Snack "Armeense Tomaten": een uitgebreid recept voor koken

De gebruikelijke methode om tomaten te behouden, is om ze in blikjes samen met komkommers en onbeduidende toevoeging van andere groenten te leggen. Maar je kan ze een beetje anders opstellen. Wij bieden u een van de originele recepten - een salade genaamd "Zoute Tomaten in Armeens". Het gerecht verschilt van anderen met veel uien en groenten. Het is ook noodzakelijk om te voldoen aan de verplichte voorwaarde - om groenten in een pot met lagen te leggen, terwijl ze elk met gekapte kruiden gieten. Zulke geoogste tomaten in Armeens voor de winter zullen verrassen met zijn sappigheid en pittige aangename smaak. Vruchten voor het behoud nemen dik en vlesig, met een dikke laag pulp en een minimum van sap.

Tomaten in Armeens: de benodigde ingrediënten

Groenten voor inblikken in blikjes:

- vers, uitstekend in kwaliteit tomaten;

- ui (middelgrote) ui;

- plakjes vers knoflook;

- veel groen (om te proeven - peterselie, dille, pittige selderij).

Ingrediënten voor marinade:

- 1 liter ruw water;

- 1 el. l. zout;

- laurier droog blad (1-3 stuks);

- zwarte peper (5-6 stuks);

- 2 el. l. suiker;

- 1 el. l. Zwakke (5%) oplossing van azijn.

Voor het invullen van blikken voor sterilisatie:

- 1 el. l. Gekookte (bij voorkeur "geurige") plantaardige olie.

Tomaten in Armeense stijl: groenten in blikjes

Was alle ingrediënten (inclusief greens) in koud water. Ui en knoflook voorreinigend. Tomaten verdelen in twee delen, snijden en vrij van het bevestigingspunt van de stam. Zeer grote dichte vruchten kunnen geoogst worden. Hak de uien in grote halve ringen. Zet de groenten en knoflook in een fijne, sappige massa. Als capaciteit voor het bereiden van hapjes, is het het beste om liter potten te gebruiken (voorgespoeld of gesteriliseerd). Aan de onderkant leg je eerst een laag tomaat, vullend niet meer dan 1/3 van de hoogte. Dan top met een boog en knoflook en greens. De hoogte van deze laag zal de helft zijn van de vorige. Wissel al de ingrediënten, vul de pot naar de top, knoeien een beetje en eindig met tomaten.

Tomaten in Armeense stijl: marinade vulling

In het water, zet de laurierblad, zout, peper, suiker en kook totdat alle losse producten opgelost zijn. Voordat u uitzet, voeg de azijn toe. De marinade wordt onmiddellijk gedaan voor het gieten in blikjes. Zet daarom eerst eerst de groente in de container en kook dan de pittige vloeistof. Vul het met potten, giet zachtjes, in kleine porties, zodat het glas niet brengt. Het vereiste niveau van marinade - niet tot 1-1,5 cm naar de rand. Na het vullen met een oplossing van alle blikjes, voeg toe aan elke plantaardige olie.

Armeense tomaten: sterilisatie en naaien

Installeer de blikjes, bedekt met deksels, in een brede, lage pot met dikke bodem, voorin de handdoek. Zet vervolgens de jet strak tussen de potten, vul de container met warm water. Zet de pan op middelmatige hitte en laat u koken. Steriliseren met een gematigde "gurgling" nodig een liter blikjes 15-17 minuten. Haal ze uit na opwarmen, rol ze op en draai alles ondersteboven, doe een warme deken op. Bewaar de snack na het koelen en controleer voor een goede afdichting op een koele plek.