Snel en eenvoudig - eiergerechten

Eiergerechten - het is waarschijnlijk de meest eenvoudig te bereiden producten die geen speciale vaardigheden nodig hebben. De complexiteit en de schoonheid van de gerechten hangt in de eerste plaats, op de verbeelding en mogelijkheden van de chef-kok. Eieren, kunt u echte meesterwerken en thuis te creëren.

In aanvulling op omeletten en roerei - de gebruikelijke gerechten voor het ontbijt - de eieren kunnen op een ambulance de hand worden gekookt, en een lichte lunch en een laat diner.

Eiergerechten - het is in de eerste plaats, een verscheidenheid aan omeletten.

De Franse voorkeur aan een lichte en luchtige omeletten. Meer voedzaam en een flatscreen eiergerechten, met veel ingrediënten - een Spaanse omelet of Italiaans fritatta.

Deze ei-gerechten zijn goed omdat ze op elk moment van de dag kan worden ingediend. Bovendien, eiergerechten zijn eenvoudig te verwisselen - gewoon een ander toppings toe te passen of kies een ander voertuig.

Franse chef-koks bak omelet goudbruin slechts aan één zijde, zodat het licht en luchtig maakt.

Klop de drie eieren, seizoen en klop met een vork stijf met dooiers goed vermengd, maar het schuim wordt gevormd. Verhit een koekenpan op een laag vuur. Zet 15 g boter. Zodra het begint te schuimen, giet in eieren. Roer met een vork, bewegen vanaf de zijkanten naar het midden. Wanneer de omelet enigszins verdikt, stopt roeren. Fork lift rand van het voorwerp, dat de vloeistof gemorst op de vloer en geklemd. Van het vuur tot de omelet oppervlak niet volledig bevroren. Voeg de vulling naar smaak, vouwen in de helft van een halve maan te vormen. Geven omelet dia op een verwarmde plaat en serveer direct.

De meest interessante en eenvoudige eiergerechten - het is hardgekookt en gedecoreerde producten, waardoor de productie van, bijvoorbeeld, kip eieren of egels, vogels en een verscheidenheid aan kleine dieren. Speciaal recept voor de bereiding ervan gaat verbeelding, een beetje talent en vaardigheid, en nog belangrijker - het verlangen om vreugde aan kinderen en gasten brengen.

Om roerei te bereiden, sloeg acht eieren in een kom en prak ze met een vork een beetje, niet kloppen. Breng op smaak met zout en peper. Smelt boter (25 g) in tolstodonnoy pan en giet het eimengsel. Fry, constant, maar voorzichtig roeren met een houten lepel, schraap de onderzijde van de verdikking massa. Zodra de eieren begint licht harden, giet een dunne stroom melk (120 ml). Het zal de temperatuur van het ei massa te verminderen en vertragen het proces van "infuus". Doorgaan frituren al roerend zachtjes, maar overdrijf het niet, zodat de massa niet korrelig. Haal de pan van het vuur, tot het mengsel nog vochtig genoeg is: dankzij de hete pan gebakken eieren klaar zal zijn. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Eieren krijgen zacht en lekker als het voor te bereiden voor lang. Fast roosteren bij hoge hitte, want te lang culinaire verwerking, zal het ei massa is droog en taai.

Suprem-ei: Verwarm de knapperige broodjes, in tweeën gesneden. Leggen eieren, voeg wat eieren om een elegante voorgerecht kleur en smaak te maken.

Middag plezier: Spread hete toast met boter, leg opgehoopt roerei, garneer met fijngehakte groene uien, verse kruiden of takjes waterkers.

Eiergerechten zijn zeer divers. Elk land kan gemakkelijk voorstellen dat de wereldwijde tafel zijn speciale gerecht dat het karakter en de behoeften van de bevolking koks weerspiegelt.

Casserole van eieren of omelet soufflé, gebakken eieren of ei-Suprem - er zijn talloze ei maskers, maar ze zijn allemaal even lekker, licht en zeer voedzaam. Zelfs de eerste klassers kan eenvoudig roerei te bereiden of maak een omelet - het is niets ingewikkeld, maar altijd eiergerechten zijn lekker en snel.