Pike hard en droog vlees, dat, als geen ander, geschikt om vis gebak. Dit roofdier van onze rivieren en meren zijn vele moves in de uitoefening van prooi, en het vruchtvlees is bijna geen vet. Daarom wordt de snoek beschouwd als een dieet vis. Er is echter een klein probleem - geur. Dit loste de overvloed van kruiden die de smaak van de vulling. Dat is de reden waarom het hoofdgerecht van deze vis - snoek schnitzels. Recept met een foto van het afgewerkte gerecht, lezen en ziet hieronder.
verwijderd "kous" Gelukkig, de huid van deze vis. Ook moet het geen problemen met dunner hebben, dat wil zeggen het scheiden van het vlees van de botten. Het hoofd en de vinnen zijn op het oor, de binnenkant - de kat. Voordat je kookt de snoek schnitzels, het missen van filets door een vleesmolen of grind in een blender. Aangezien deze vis is vrij droog, is het noodzakelijk om de vulling iets zhirnenkogo toe te voegen. Dit kan boter, kaassoorten, reuzel. Bonding oplossing voor gehaktballen zijn rauwe eieren en zachte en tedere kruimel vulling geven een wit broodje geweekt in melk of room.
Vergeet niet over de kruiden. Rozemarijn, nootmuskaat mengsel peper elimineren onprettige geur. De snoek koteletten voegde ook gesnipperde ui. Het kan in gehakt rauw of pre-gebakken in plantaardige olie tot ze goudbruin worden gezet. Uit de resulterende massa pasteitjes, gepaneerde in bloem en bak vormen. Breng een gerecht gaar op verschillende manieren, en niet per se in een koekenpan. Patties kan worden gelegd op een ingevette bakplaat en gebakken in een voorverwarmde oven bij 180 C tot de korst.
De eenvoudigste manier om te koken een snoek koteletten - bak ze in plantaardige olie. Maar het is mogelijk om zijn taak bemoeilijken, en aan het gerecht meer geurig te maken. De plantaardige olie (vet gebruiken minder vet) fry fijn posechenny knoflook - 2/1 segmenten. Wanneer het bruin, te verschuiven een schuimspaan op een bord met spek. In het achtergebleven vet bak de schnitzels. Voor het serveren, bestrooi het gerecht met citroensap. Voor hem komt als een bijgerecht van gekookte aardappelen - in het bijzonder de jongeren met dille.
Op de feestelijke tafel, kunt u de originele snoek schnitzels "Bijna in Kiev" in te dienen. Scrollt door een vleesmolen 300 g visfilets en 200 g magere kwark. Voeg de twee eieren, gesnipperde ui, zout en peper. Neem een kleine hoeveelheid gehakt vlees, vormen de koek daarvan. In het midden zet een klein stuk teruggetrokken uit de vriezer boter. De pellet werd verpakt in een worst en stort de bloem, vervolgens gepaneerd of havervlokken. Bak in knoflookolie.
U kunt hamburgers, zoals snoek Quenelles met saus koken. Maak een vulling met kaas, spek en geweekt in melk, wit brood. Zijn seizoen met nootmuskaat, kruiden "om te vissen", zout. Dan kun je op twee manieren. Origin: stort in bloem, bak ze tot ze goudbruin zijn, gelegd in een pan en vul saus die wordt bereid uit bruin ui, gestoofde tomaten, het toevoegen van bouillon. De tweede manier is meer verfijnd. gelegd in een ingevette sauteerpan Raw pasteitjes, bestrooi met gehakte peterselie en citroen. Dek af met papier, geolied, en dekking. We zetten in een hete oven gedurende 10 minuten. Koken saus: visbouillon ras tafelwijn, voeg de kappertjes. Vul de saus gehaktballetjes en warm weer.