Soep minestrone: een klassiek recept met een foto. Minestrone is ...

Italiaanse keuken is een solide en betrouwbare deel van ons leven geworden. True, eenzijdig, meestal pizza, pasta en lasagne. Maar bij het koken van het land is de "boot" veel goede soepen, allereerst - minestrone. Deze gerecht in zijn geboorteland is bijna de meest geliefde: de Italianen, in tegenstelling tot de meeste Europeërs, respecteren dichte diners, geen diners. En het kan gemakkelijk, en zeer bevredigend, en in de vorm van puree, en de gebruikelijke eerst zijn. Minestrone klassieke soep is op verschillende manieren bereid. Bijna elke huisvrouw heeft haar eigen recept. Maar wat u ook kiest, iemand wordt door u en uw geliefden goedgekeurd.

Wat is verborgen onder de naam

Italiaanse namen van gerechten geven precies aan wat er met hen wordt bedoeld. Dus, de mijnheer is gewoon soep, minestrin is zijn lichte versie, en minestrone is een dikke, rijke versie. En niet noodzakelijkerwijs wordt de dichtheid bereikt door het schuren, zet zo veel mogelijk ingrediënten in de schotel. En noodzakelijkerwijs zou minestrone mooi moeten zijn, anders krijgt u wel lekker, maar de meest voorkomende groentesoep.

Algemene regels

Aanvankelijk was de klassieke Minestrone heel lang voorbereid tot zes uur. In het proces werden groenten bijna op de aardappelpuree gekookt. Moderne ritmes van leven en uitrusting, het faciliteren van koken, vermindering van de tijd tot drie uur, en zelfs minder - op het einde is het makkelijk om een kashp-achtige consistentie met een blender te krijgen. Er zijn echter nog steeds verschillende regels waargenomen.

1. Groenten, gelegd in minestrone, zijn gebakken, en in veel gevallen ook voor-stoofpot.
2. Minestrone is een seizoensgebonden gerecht. Volg de formule niet nauwgezet en gebruik de dure, maar overvolle met de winterse Bulgaarse Peperchemie. U kunt iets meer natuurlijk nemen.
3. In de soep moet noodzakelijkerwijs peulvruchten zijn. Er kunnen erwten, bonen of kikkererwten zijn. Natuurlijk moet de voorkeur fris worden, maar als ze er niet zijn, worden de bonen vooraf vooraf geweekt.
4. Als u geïnteresseerd bent in een echte soep minestrone, adviseert u in het klassieke recept u een deel van de groenten te wissen en een paar plakjes te laten vallen: de dichtheid zal voldoende zijn en de hele plakjes zullen schoonheid en rijkdom toevoegen.
5. De pasta wordt uitsluitend genomen door vaste rassen.
6. Veel groen is een must!

In een klassieke minestron moet er minstens een dozijn verschillende groenten zijn. Het is niet altijd mogelijk om de ingrediënten zo veel te diversifiëren, maar minstens 6 tot 7 soorten moeten worden "gemalen".

Heerlijke minestrone: recept met foto

We gaan voort uit het feit dat we alleen droge bonen hebben. Een glas bonen wordt overnacht met water gegoten, en de volgende ochtend wordt het gedurende 2 uur gekookt tot het geheel zacht is. Niet-verdampt water smelt samen. Volgens de hoofdman van romaine en radicchio worden een grote zoete peper en een blauwe ui gesneden en gekookt voor een kwartier. De bouillon wordt gedecanteerd, de groenten zijn geschraapt. De uienbol is fijngehakt, de wortel wrijft; Van hen wordt geroosterd. Groenten - peterselie, uien en dille - worden verpletterd. Een 200 gram camembert hoofd wordt in kubussen gesneden. In twee liter bouillon worden plantaardige aardappelpuree gezet; Na het kokend worden gebakken bonen en bonen geïntroduceerd. Minestrone bracht opnieuw kookpunt, waarna kaas wordt toegevoegd met kruiden. Bijna direct na roeren wordt de pan bedekt en verwijderd van het vuur. Een kwartier van aandrang - en het diner is klaar.

Klassiekers met spek

Vergeet niet dat minestrone een zeer 'democratische' soep is, en onder de recepten vind je er een die voor iedereen past. Inclusief degenen die vleesgerechten verkiezen. Met spek is minestrone bijzonder lekker. Om het te creëren worden 100 gram spekjes in kubussen gesneden en toegestaan op groente (bij voorkeur olijfolie). Wanneer de "dikke" vet vrijkomt, worden twee bollen en een knoflookkruid gegoten. Als de zazharka vergult, wordt het overgebracht naar een pan en wordt aangevuld met gehakte vier stengels selderij, courgettegemiddelden, honderd gram verse bonen, twee tomaten, een asperges (ongeveer 4 stuks) en Bulgaarse Paprika's - een rood en de andere geel voor schoonheid. Zonder het toevoegen van vloeibaar worden groenten gestoofd tot het zachtmaken, waarna een en een half liter bouillon of warm water wordt gegoten, en de keuken gaat nog 20 minuten verder. Kort voordat de plaat is afgesneden, wordt de minestrone gehakt met chili, gehakt zout en eventuele kruiden.

Minestrone Met Pasta

Iedereen weet hoeveel Italianen van pasta houden. Niet verrassend, ze worden bereid met soep minestrone. Het recept is klassiek met pasta in het leven in verschillende fasen belichaamd:

1. Prei zijn groter en twee selderijstengels worden in dunne plakjes gesneden.
2. Twee wortelen worden gesneden met rietjes.
3. De middelgrote squash wordt gesneden in kleine blokjes.
4. Alle componenten worden toegevoegd aan een grote pan, een halve kop strikbonen en drie eetlepels olijfolie worden aan hen toegevoegd.
5. De container staat op het vuur; Wanneer het begint te hissen - deksel wordt gesloten, wordt het vuur geschroefd. Blussen wordt gedurende 15 minuten uitgevoerd met periodieke schudden.
6. Voeg water of bouillon toe, ongeveer een en een half liter, een blikje tomaten, tijm, peper, verse basilicum en pittige kruiden - en nog een half uur onder het deksel.
7. De laatste touch is een blikje ingeblikte bonen, samen met sap en pasta.

Na tien minuten koken wordt de soep gegoten in borden, gesneden met geraspte kaas en gehakte peterselie en wordt heet gegeten.

Champignons Italiaanse Soep

Een andere grote Minestrone! Het recept met een foto en een gedetailleerde beschrijving van de kooktechnologie wordt nu op uw aandacht gebracht. Dus ... De gastheren zullen vooraf moeten nat maken en een halve kop bonen koken. Een vuurpot van twee liter wordt op het vuur geplaatst. Terwijl het kookt, aardappelen, wortelen, een halve groentemarijn, een aubergine en een grote tomaat, gram honderd verse champignons, en zo veel pompoenen worden gesneden (niet te groot). Dit alles ligt in kokend water, aangevuld met groene bonen en verse erwten (half glas), en na het koken wordt het kwartier op de kachel gehouden. Vervolgens wordt de bol gesneden in halve ringen, knoflooktenentjes zijn platen, en een beetje witte kool is stro. Dit alles wordt gegoten in een pan, de soep is gezouten en gearomatiseerd met specerijen: marjolein, basilicum, oregano, chaiber. Na nog eens 15 minuten wordt een fijne pasta gegoten - ongeveer de helft van het glas, en een lepel olijfolie gaat in. Als de pasta klaar is, wordt de minestron onmiddellijk uit elkaar geserveerd, er wordt vers bereid pesto saus toegevoegd en u kunt dineren beginnen. Een lichte, geurige en ongelooflijk smakelijke soep past zeker bij uw geliefden. Bon appetit!