Spaanse omelet: recepten voor een heerlijk ontbijt

Velen van ons meer dan eens gekookt een gerecht zoals gebakken eieren met aardappelen. Maar weinigen weten dat het heet niet alleen als "Spaanse omelet". Echter, onze gerecht voornamelijk bestaande uit aardappelen gisteren en versoepeling van eieren, heeft weinig te maken met authentieke gerechten. Die overigens, is een van de belangrijkste nationale gerechten, die zich in Spanje op ongeveer dezelfde locatie als de Italiaanse pizza. Dat is bijna op de grond. A is de Spaanse omelet "tortilla".

Serveer het niet alleen in de gewone cafés en bars, maar ook in dure restaurants. De voorbereiding van dit gerecht is er niet, net als wij, in haast en op het principe van "niet verdwijnen als gisteren aardappelen", maar alleen vanuit een louter verse producten en strikt in overeenstemming met de technologie van het koken, die, door de manier, gaat om een langdurig proces.

De klassieke Spaanse omelet met uien en aardappelen. Echter, er zijn vele variaties op het thema (zoals in het geval van een pizza). En dan, in een omelet toe te voegen diverse aanvullende ingrediënten in de vorm van groenten, ham, vlees, kruiden, paddenstoelen. En Nika gisteren aardappelen! Deze groente moet worden genomen alleen verse en het gerecht zelf te maken met de ziel.

Dus, voor te bereiden een Spaanse omelet!

Classic recept: Ingrediënten

Ondanks het feit dat bij de voorbereiding van de Spaanse omelet die nodig zijn om Tinker is, de componenten van dit gerecht is meer dan eenvoudig. Gastvrouw hoeft alleen voorraad op aardappelen (ongeveer vijf of zes), ui koepel, vijf eieren en honderd gram olijfolie (het is zijn, de ander in Spanje een tortilla is niet voorbereid).

bereidingsproces

Geschilde aardappelen moet worden gesneden dunne plakjes, ui - willekeurig. Op de rode hete olie in een ontspannen koekenpan aardappelen. Top - uien. Bak onder het deksel op matig vuur, af en toe roeren.

Denk eraan: in ieder geval, wees niet te aardappel door iedereen geliefd knapperige korst. Zodra het klaar is, verdeel het in een zeef, want zoals het nu nodig om zich te ontdoen van overtollige olie. flipper dan zulke grote schaal en het mengsel van opgeklopte, zout en peper vullen. Het moet volledig bedekken de aardappelen. Als dit niet gebeurt, een beetje ingebed laatste spatel. Maar voorzichtig niet om te zetten in brij.

Nu moet dit alles worden overgelaten aan weken gedurende twintig minuten. En alleen dan kan worden gebakken. Zet in op een klein vuur pan, voeg een veel olie, en giet het mengsel. Vervolgens zal moeten sleutelen. Omdat onze Spaanse omelet te spiegelen. En meer dan eens. Proberen om dit te doen met de hulp van de messen en spatels nutteloos. Er moet geschikt voor de diameter van de plaat te nemen. En zorg ervoor dat de bodem van de omelet vrij geroosterd, haal de pan van het fornuis, schudden, duw de tortilla bowl en draai het aan haar. Dan terug naar de pan neprozharennoe beneden. En dergelijke manipulaties aan ten minste drie keer worden herhaald.

Net zo kunt u een echte omelet in het Spaans koken. Zoals u kunt zien, een hoop gedoe. Na alle kwelling lay-out van een schotel op een bord, bestrooi met kruiden, tomaten decoreren en serveer.

Beschouw nu variaties op het thema van de Spaanse omelet. In de bars en restaurants in Spanje dit gerecht heet Tortilla een su gusto. Als in het Russisch, het klinkt als de "a la carte". Dat wil zeggen, het voegt verschillende ingrediënten voor een bepaalde klant verzoek. Hier praten we over wat je nog een Spaanse omelet te bereiden.

Tortilla met paddestoelen

Spaanse omelet met aardappelen en champignons toevoegen van een klassieke wordt niet genoemd, maar de smaak te pakken dit niet erger. Wat moet ik doen? Ten eerste, bak de aardappelen op dezelfde wijze als vermeld in het eerste recept, maar dan zonder de uien. De laatste (het Thing) nodig om te frituren in een aparte pan. Voeg vervolgens het 50 g fijn gesneden spek en champignons plaat (zes cut stuff).

Bak voor nog eens vijf minuten. friet Het toevoegen van drie minuten, dan verspreid op de top snijden in twee plakjes tomaat, kruiden en bestrooi favoriet giet geklopt met zout en peper vijf eieren. We blijven warmte nog een minuut drie en bestrooi met geraspte kaas, dek af met deksel en laat ongeveer vijf minuten.

Roerei met tomaat en paprika

Deze tortilla is sappiger dan de klassieke, als gevolg van de aanwezigheid daarin van groenten. Voor te bereiden, moet je een paar grote aardappelen gesneden en bak ze met uien, want we kregen te horen, toen we spraken over het klassieke recept. Dan in de pan voeg de noodzaak om twee plakjes tomaat en een peper snijden. Giet alle vijf de losgeklopte eieren en bak 10-15 minuten, vergeet dan niet om op zijn minst een paar keer om de tortilla draaien.

Spaanse omelet met aardappelen en worst

In grote lijnen, in de tortilla, evenals pizza, kun je bijna alles wat je hart begeert toe te voegen. Als u denkt dat de aardappelen en eieren naeshsya nauwelijks in te voeren in de schaal vlees component. Bijvoorbeeld, de zelfde honden. Het principe van de bereiding van de omelet is niet anders dan voorgaande. Ten eerste, bak de aardappelen en uien, vervolgens aan toe te voegen gehakte plakken drie worsten, gebraden voor nog eens vijf minuten, dan giet het losgeklopte eieren (4 st.). 15 minuten koken, natuurlijk hoekverdraaiing van de plaat. Smaak gerechten kunnen variëren, voeg de tomaten, paprika's, erwten, greens, en andere optionele ingrediënten.

Omelet in multivarka

Vandaag de dag kun je dit gerecht en zo geliefd te bereiden door velen wonder-fornuis. Bovendien is het in dit geval mogelijk om vlees toe te voegen, waardoor de volledige schotel gezond gerecht voor de lunch. Bovendien, en geen voorbereiding is niet vereist procedures. Volstaat de kleine stukken vlees (elk 200 g), twee aardappel, ui en een paar tomaat gesneden.

Dit alles moet in Multivarki kom, seizoen worden gebracht met zout en peper en bak voor een uur, die mode "smelt", en voeg vervolgens de eieren (vier stuks), geklopt met een beetje zout en dan koken in de zelfde tijd voor nog eens tien minuten. Dan bestrooi met geraspte kaas en wacht nog tien minuten. De procedure, natuurlijk, een lange tijd, maar als de stand bij het fornuis is niet nodig, want multivarka gaan zonder jou, omgaan met het zo mogelijk te maken. Maar uiteindelijk bleek verrassend lekker en bevredigend gerecht gekookt zonder olie.