Spicy rozemarijn (kruiden). Gebruikt in de keuken

Rosemary - een inwoner van de westelijke Middellandse Zee. Deze krachtige mooie struik met licht blauwe bloemen en aangename geur heeft een set van waardevolle stoffen en wordt gebruikt in de geneeskunde, koken en cosmetica.

genezende kruiden

Rosemary - een van de helderste kruiden die bijdraagt smaak gerechten kruidige tonen van dennen. Het verbetert de productie van maagsap en smakelijk. Bovendien verbetert de bloedsomloop, zuurstof naar de weefsels en voorkomt de vorming van trombi. Rosemary - smaakstoffen, waarvan het gebruik elimineert de vervelende problemen, zoals een opgeblazen gevoel.

Geachte arts Paracelsus in de zestiende eeuw, is rozemarijn thee aanbevolen als een middel om toning hart, lever en hersenen. Deze drank verlicht depressie, kalmeert de zenuwen, helpt bij het verminderen van stress en verbetert het geheugen.

Het gebruik van rozemarijn in de keuken

In het voedsel worden toegevoegd alleen naaldachtige bladeren van struiken, en andere delen van de plant worden gebruikt. Ze worden geplaatst in een schaal met vers of gedroogd. De beste geoogste grondstoffen naar een ontluikende plant, het afsnijden van de offerte jonge blaadjes van de bovenste takken.

Het drogen wordt alleen in de schaduw uitgevoerd. Dit moet snel gebeuren, maar vermijd verhitting boven 35 ^{° C} niet mogelijk is de kostbare etherische oliën niet te verliezen. Alleen op die manier zal een speciale kruid bittere smaak en rijk aroma te slaan.

Rosemary - kruiden, waarvan het gebruik is al lang opgenomen in de mediterrane keuken. Het wordt veel gebruikt in de Verenigde Staten, Engeland en de Scandinavische landen. De Russische keuken wordt gebruikt vanaf het begin van de vorige eeuw, maar wijdverbreide gebruik nog niet heeft ontvangen.

Het groeit in het wild op de kust van de Zwarte Zee, maar in de centrale regio's van de struiken in de winter bevriezen. Om de verse bladeren het hele jaar door te gebruiken, kun je groeien als kamerplant.

Bright, kruidig, bitter rozemarijn - kruiden, waarvan de toepassing moet worden gemodereerd en voorzichtigheid. Als je te veel van het toe te voegen, zou het de belangrijkste smaak te doden. Een Franse chef-kok adviseert spaarzaam meten rozemarijn, maar zet in slechts de helft van het voedsel normen.

Rosemary - kruiden, foto's die veel minder expressief dan de geur zijn. Het kan alleen of in kruidenmengsels worden gebruikt. Zeer smakelijke vulling, ideaal voor het koken pluimvee, kunnen worden gecreëerd door het mengen van de gehakte peterselie bladeren met boter en een kleine hoeveelheid gemalen gedroogde bladeren van de plant. In plaats daarvan kunt u verse gedroogde rozemarijn toe te voegen.

Waar te geurige kruiden toe te voegen?

Jonge scheuten van een plant met zoete dennen geur en kruidige smaak, toegevoegd aan marinades, zet in soepen, vlees- en groentegerechten. Verwerven specifieke smaak kaas, aardappelen en producten gemaakt van ongezoete deeg.

Rozemarijn heeft een deel van vele nationale gerechten worden. Het wordt toegevoegd aan de Spaanse paella, Georgisch sacivi, Italiaanse focaccia. In de Griekse keuken is een van de belangrijkste kruiden.

Rosemary - kruiden, kan de toepassing van die bijzondere smaak van gegrilde zeevis geven. Het geeft ook het gevogelte (eend, kip) smaak van hertenvlees.

Spice, matige hoeveelheden toegevoegd aan de paddestoel en plantaardige soepen, verrijken ze met nieuwe noten.

Met behulp van soortgelijke rozemarijn met behulp van bladeren. Ze zijn nooit zet in een schotel, en aan het eind van het koken te verwijderen om bitterheid te voorkomen.

Hij gaat goed met verschillende soorten kool en bonen, maar het is niet in harmonie met de tomaten en bieten. Ze vertrekken de smaak van fruitsalades en toegevoegd aan brood en pasta.

At Rosemary hebben contra-indicaties. Spice mag niet worden gebruikt bij hypertensieve patiënten, kinderen en zwangere vrouwen, epileptici en mensen met een zieke maag.