Tarator: Bulgaars recept koelte

In de zomerse hitte te geven hun voorkeur aan Russische okroshka en Bulgaren geloven dat er een betere optie diner dan tarator. Het recept van deze soep is zo eenvoudig dat zelfs in staat te zijn degenen die wel en niet vertrouwd zijn met de kunst van het koken zal zijn koken.

de hoeksteen

Koude soep "Tarator" is al lange tijd een kenmerk van het toerisme in Bulgarije. Het lijkt erop dat zonder te proberen, kunnen we niet zeggen dat ik echt zou kunnen krijgen om dit land te leren kennen.

Dus tarator het recept hieronder is getoond, wordt bereid zure melk drinken en yoghurt. Eigenlijk is het nodig om de soep te bereiden op de vier mensen ongeveer vijfhonderd milliliter. Bovendien moet worden gereserveerd en vier sterke komkommers. Het is beter om de voorkeur aan de bodem les te geven, maar kan worden gekocht en kas.

Om de pittige scherpte van de knoflook soep gebruikt in de hoeveelheid van vier tanden te maken, en zet dille voor de smaak, die ongeveer zeven vestigingen zal vereisen. Een opvallend kenmerk is de Bulgaarse klappert zoals soepen uit de Balkanlanden is de toevoeging van walnoten in het volume van een half glas. Sluit de lijst van ingrediënten van plantaardige olie.

Hoe kan Bulgaarse soep "Tarator" voor te bereiden? Het recept is heel simpel. Starten van een diepe tank gegoten yoghurt (of zure melk) en actief interfereren met zijn rand vijf minuten. Als gevolg hiervan moet een massa verschijning lijkt op poluvzbitye eiwitten te krijgen. By the way, doe het beter met de hulp van een mixer.

Nog afgezien van de yoghurt, kun je beginnen met het slijpen van komkommers. Om dit te doen, wrijf ze op een grove rasp. Maar je kunt knippen in zeer dunne reepjes. Na dat alle massa wordt gereserveerd voor tien minuten opzij.

Terwijl komkommers laat het sap, is het de beurt van noten en knoflook. Voor deze laatste fijngehakt en gemalen in een mortier met meeste noten om een brij te vormen verwekt.

Nu is het alleen nog te "verzamelen" tarator. Recept aanbevolen voor deze eerste verschuiving in een yoghurt komkommer en meng goed. Vervolgens de verkregen massa wordt toegevoegd walnoot knoflookmengsel, giet Honderd milliliter van een plantaardige olie en ingesteld op consistentie gegenereerd. Vervolgens lag een container van soep is bijna klaar om naar de andere kant.

Gevolgd door de dille en de rest van de noten fijn te hakken, meng ze met een beetje zout en stuur het naar de soep. Voor smaak tarator openbaarmaking moet blijven ongeveer een uur in een koelkast, waarna het kan dienen.

Kneepjes van het vak - voor de Bulgaarse soep

Tarator, het recept waarvan hierboven aangegeven, in culinaire kringen ondergaat soms kleine veranderingen, die echter alleen de smaak te verbeteren .

Dus, in plaats van de klassieke zure melk of yoghurt veilig kunnen worden gebruikt yoghurt met een laag-vet of yoghurt.

Sommige koks willen experimenteren met smaak, zoals deze: te geven grotere scherpte zetten rode peper, natuurlijk, in de vorm van een hamer, maar het creëren van een pikante spel zure en zoete notities toevoegen genoeg suiker. By the way, het klassieke recept onder de knie hebben, kunt u proberen in zich om niet alleen de venkel, maar ook andere verse kruiden, zoals koriander.

In het algemeen is het de moeite waard ten minste een keer om tarator koken om te begrijpen dat de beste soep voor de zomer poriën, waarschijnlijk niet bestaat.