Tartaarsaus recept of een recept saus tartare

Het meest waarschijnlijk, het geheim voor de meeste koks die deze saus perfect wordt gecombineerd met de overgrote meerderheid van de verschillende gerechten, is geen geheim. Saus genaamd tandsteen in een verscheidenheid aan gerechten wordt in bijna alle hoeken van de wereld. Eerste tartaarsaus recept werd gebruikt door de Europese chefs nog steeds in het midden van de negentiende eeuw, toen culinaire scene oppermachtig en glinsterende Franse mayonaise saus. Het is op deze basis en de tandsteen is gemaakt - door het toevoegen van mayonaise verschillende kruiden en specerijen.

Franse en geloven nu tandsteen (of "sauce tartare", zoals ze dit supplement noemen) in een van de meest heerlijke sauzen van de wereld, en is bedoeld met deze term koude vulling, gekookt eidooier, hardgekookte, plantaardige olie en "pijlen" green uien. Serveer dit recept tartaar en Franse chef-koks aanraden om te vissen, maar heel vaak wordt gebruikt om te benadrukken de uitstekende smaak van zeevruchten, verschillende soorten vleesgerechten of groenten. Huisvrouwen zijn van mening dat de makkelijkste manier om een soortgelijke saus kopen kant - en dat doen ze niet mee eens, zij die een goed recept "saus tartaar," en die weten zijn niet bang voor moeilijkheden waardoor het.

Om vast te stellen en de heerlijke smaak van de klassieke tartare te evalueren, kunt u het volgende recept te nemen. Ingrediënten daarvoor: (. 50 gr) eidooiers (. 3 stuks), olijfolie (. 130 ml), citroensap (. 50 ml), knoflook en bieslook, olijven en specerijen. Twee eieren moeten koken, cool en zorgvuldig te malen, mengen met kruiden (minimum set - peper en zout) en citroensap. Wanneer de massa uniformiteit te verkrijgen, is het mogelijk om de olie te roeren, waarna de massa zweep. Dan - na een paar minuten van grondig mengen (hoe langer, hoe beter - zo raadt koken tartaarsaus recept), het gewicht van het verwerven van de consistentie van een zeer dikke mayonaise, voeg gesnipperde ui en geperste knoflook. Vlak voor het opdienen op de tafel kant en klare tandsteen je nodig hebt om de olijven, in kleine stukjes geknipt en de resterende kruiden versieren.

Maar een manier om een lekker en geschikt voor alle gerechten dressing te maken: is het noodzakelijk om de gekookte eidooiers nemen (2 stuks.), Rauw eigeel (1 st.) Mosterd Dijon , Olijfolie (150 ml.) En iets zuur (15 gr.) (50 ml.). Ook nodig komkommers (1 st.), Capers (50 ml.), Azijn (10 ml.), Kruiden en specerijen. Begin met tartaarsaus recept bereiden biedt een slijpen (wrijven), gekookt eigeel, hun verbinding met de dooier rauwe, Dijon mosterd en azijn. Verder aan het mengsel opkloppen, mengen tot uniform gemengd met een geurige olijfolie en kruiden. Aan het einde van de kooktijd moet zure room, gehakte komkommer, kappertjes en peterselie toe te voegen. Na nog een grondige menging van tandsteen klaar zal zijn om verscheept te worden op de tafel.

En de tartaar saus recept biedt om te koken met de toevoeging van rode peper, om alle facetten van zijn aangescherpt en verworven nieuwe tinten te proeven. Voor productie moet mayonaise (170 ml.), Eieren (2 st.), Knoflook (2 tand.) Gemalen komkommer en kappers (30 gr.). Verder is citroensap nodig (10 ml.), Suiker (10 g.) Enigszins gemalen rode peper en kruiden. Eerst moet je de eieren koken en hak de verwijderde dooier, sluit deze vervolgens met ingelegde komkommer, in kleine stukjes gesneden, gehakte kruiden (bieslook fit en peterselie) en mayonaise. Wanneer de massa glad is, kan het met een beetje citroensap, kappertjes, mosterd (optioneel), evenals suiker en rode peper met geëxtrudeerde worden verdund door middel van een speciaal apparaat knoflook. De afgewerkte room van tandsteen grondig gemengd voor de laatste keer en gaat naar de tafel.