Tkemali van gele cherry pruimen - een oud recept

Er kan veel worden geleerd over het land, de mensen en gewoonten, leren van de lokale gerechten. Gerechten van de Georgische keuken zijn de kenmerken van dit land. Ze zijn bekend bij velen uit zijn jeugd, als de gastvrouw blij om deze recepten te gebruiken om te behagen dan iets nieuws en ongewoon. De belangrijkste gerechten uit de Kaukasische keuken kan een saus tkemali van gele cherry pruimen worden genoemd. Hij moet aanwezig zijn op de tafel.

afdwalen

Om ervoor te zorgen deze saus neemt kleine zure pruim, genaamd "tkemali". Zij was het die de naam gaf aan deze prachtige toevoeging aan vele gerechten. Er zijn verschillende opties voor het koken tkemali. Het recept en het eindproduct hangt af van vele factoren. Op de saus kleur van invloed op de kleur van een kers pruim. De groene saus werd verder toegevoegd, en de turn, waardoor het zoet maakt. Deze saus tkemali van gele cherry pruimen of enig ander te maken Ombay met de toevoeging van kruiden. Deze titel wordt niet veel zeggen, maar in Georgië, aan iedereen bekend. Dit is een van de rassen van munt. Het geeft de saus een unieke smaak en aroma, die niet kunnen worden verward met iets. Tijdens de bereiding kunt u deze vervangen door een eenvoudige munt of citroenmelisse, maar het zal een beetje anders smaak. Serveer tkemali van gele cherry pruimen met vlees, kip, vis, aardappelen, groenten en brood. Het is ook toegevoegd aan de beroemde soep rooien. We kunnen zeggen dat deze saus wordt gegeten met elk gerecht. Elke familie in Georgië heeft zijn eigen originele recept tkemali. Pruim van de kers bomen groeien in elke tuin. Sour pruimen bevatten veel nuttige stoffen, pectine, die vlees eten opgenomen in het lichaam sneller helpt. Dit is één van de geheimen van een lang leven van de blanke bevolking.

recept tkemali

Recept tkemali van gele cherry pruimen zijn niet al te ingewikkeld, maar het vereist enige vaardigheid. Neem pruimen en gewassen. Tijdens het koken zij neer op 4 keer. Doe de vruchten in een pan en vul met water (bij voorkeur gefilterd of lente). De vloeistof moet volledig te dekken pruim. Nu, kook ze tot ze zacht zijn, nog niet koken. Daarna veeg de saus tkemali van gele cherry pruimen door een zeef. Zo verwijder zaadjes en schillen. De resterende massa blijven inkoken, totdat het als vloeibare zure room. Vergeet niet om de saus voortdurend roeren, anders zal het branden en er zal een onaangename smaak en geur zijn. Nu beginnen met het toevoegen van de overige ingrediënten. Op de 4 kg kersenpruim hebt 4 bundel van verse koriander 4 teentjes knoflook, 2 bosjes verse dille, twee pod bittere peper, pepermunt balk (Ombay of andere) en zout naar smaak. In de Kaukasus, zijn alle ingrediënten meestal gestampt in een vijzel. Dus beter om aroma's te onthullen. Maar het is mogelijk om knoflook te wrijven op een rasp, hakken peper en fijngehakte greens. Voeg alle specerijen, kruiden en specerijen. Dan is de saus nodig om zout toe te voegen naar smaak toe. Idealiter tkemali van gele cherry pruimen moet licht zuur, maar niet te pittig. Kook gedurende vijf minuten en zet het vuur. Voor het serveren van saus cool. Voor de voorbereidingen voor de winter zou het heet zijn giet in de voorbereide container. Tegelijkertijd voldoen we aan de steriliteit te tkemali niet hun smaak kwaliteiten verloren tijdens opslag. Azijn in de saus worden toegevoegd. U kunt een beetje tijm zetten. Maar de saus homogeen is, alle ingrediënten goed geplet.