Varkensribbetjes, gestoofd met groenten en zonder

Heel vaak, overvielen de markt voor vlees en andere producten, zag een foto: oudere vrouwen te stoppen in de buurt van de departementen met varkensvlees en vakkundig meteen geweken varkensribbetjes. Kijkend naar hetzelfde moment die waarop vlees meer zou zijn. Het verbaasde me altijd: Nou, die kan worden gemaakt van varkensvlees ribben verstandig? Ten slotte, wanneer de nieuwsgierigheid kreeg de betere, ging ik naar een van deze dames, en vroeg haar een vraag interesseert me. Ze was verrast mijn onverlichte maar vriendelijk verzocht belde een tiental verschillende soorten gerechten met ribben. Het bleek dat niet alleen de voedende soepen en borsjt worden verkregen, maar ook dat ze kunnen worden gestoofd, gebakken, gemarineerd en gegrilde toast. Er zijn gerechten zoals varkensribbetjes, gestoofd kool, gebakken aardappelen. Ook de ribben worden afzonderlijk in de saus gekookt en bedienen met een garnituur. En verschillende versies van sauzen en marinades voor hen gewoon niet te tellen. Beschrijf alle recepten in een artikel zal niet werken, maar over een paar van hen zal het leren.

Bijvoorbeeld, een recept voor varkensribbetjes, gestoofd in tomatensaus. Alle producten die u nodig hebt, is het beter te nemen in de markt - en goedkoper, en het vlees is vers van de markt, en er zijn genoeg om uit te kiezen, en je kunt onderhandelen. Ribs kiezen groot, met tal van vlees, met een laagje vet. Voor eten, hebben we een pond, als je meer wilt weten, overmatig gebruik voor borsjt nemen. Hiervan zal vlees 1 ui, 2 eetlepels tomatenpuree, basilicum bundel (wanneer de bundel dik, en een half nemen) en peper en zout op smaak.

Beginnen te koken, mijn ribben, gesneden één voor één en voegt een laag van vet in de ketel naar beneden. Kazan in brand gestoken, de olie op hetzelfde moment je niet nodig hebt, het vet wordt gesmolten en smeer de onderkant van de ketel. Als u echter niet spare ribs vinden met vet, kies dan niet doen zonder olie. Wij behouden ons varkensgebraad op matig vuur, totdat Laten we zelf buigen. Het moet worden gesneden in blokjes. Wanneer het vet is gesmolten, gooi in de ketel uien, roer, dek af met deksel en bak het goudbruin. U zult zich herinneren dat we ons voorbereiden varkensribbetjes gestoofd in tomatensaus, is het tijd om de saus doen. U kunt kant en klare tomatenpuree gebruiken, verdunnen met een glas water, en kan worden en een paar tomaat te wrijven op een rasp. De verkregen tomatensap, gieten in de ketel, zou de vloeistofverwerking betrekking op alle vlees. Nu voeg zout en peper, als u wilt, zullen we het deksel varkensribbetjes dekken. Gestoomd, bedekt met een saus, ze zijn 20 minuten al zacht. Maar vergeet ze niet de hele tijd roeren. Het blijft aan de final touch toevoegen - basilicum. Mijn basilicumblaadjes, droog ze, fijn gesneden op een bord. Strooi kruiden ribben en stoofpot onder gesloten deksel nog 15 minuten. Nu hoef je alleen maar te zorgen voor de garnering. Ze kunnen dienen als een gepofte aardappel, bijvoorbeeld.

Je hoeft niet naar een aparte bijgerecht te dienen, en kook varkensribbetjes, gestoofd met groenten. Het beste is om dit gerecht te maken in juli en augustus, en tijdens deze periode is het mogelijk om verse aubergine, courgette, paprika vinden (we nodig hebben 2 stuks. Elk). we nog steeds gebruik maken van de wortelen en uien (3 st.), prei (1 st.) groenten in dit recept veel, dus neem veel ribben - 2,5 kg.

We zetten de ketel op het vuur, giet een derde van de olie-beker. Gewassen en delen van ribben wij zullen kruiden (zout, peper, nootmuskaat) wrijven. De hete olie bak vlees betrekking cap en behouden van de stoofpot. Alle Pomo groenten. Courgette en aubergine zal snijd ze in blokjes. Paprika verwijder zaadjes en kunnen eveneens in blokjes gesneden ui - halve ringen, prei - segmenten, wortelen en natrium. De eerste gebraden vlees ui en wortel, voeg een theelepel zout (of zouten kunnen in plaats van sojasaus) en laurier peper. Na 10 minuten in slaap te vallen van de rest van de groenten. Giet in een half kopje gekookt waterkoker, dek af met een deksel en kook tot alles klaar is. De afgewerkte schotel is versierd met een takje dille.