Voorbereiding van de Chinese kool kimchi

Kimchi - het nationale gerecht van de Koreaanse keuken. Gebruik het als een voorgerecht, en zonder hem is het moeilijk om elke maaltijd in dit land voorstellen. Er zijn veel verschillende recepten voor kimchi Chinese kool, omdat elke familie maakt hier is iets anders, speciaal.

Wat is kimchi

Dit gerecht is een speciaal ingemaakte groenten. Dit, natuurlijk, kool met verschillende additieven. Aangezien de producten niet kan worden thermisch behandeld, die wordt opgeslagen in een groot aantal vitaminen. Als gevolg van fermentatieprocessen ook worden gevormd speciale bacteriën, die zeer nuttig zijn voor de maag en darmen goed te laten werken. Kool kimchi moet acuut zijn.

selectie van producten

Voor de bereiding van deze snack zal kool nodig. Het moet groter zijn dan andere groenten zijn. Voeg de wortelen, broccoli, daikon. En, natuurlijk, kruiden, dat zal de unieke smaak van Chinese kool kimchi te bepalen. Gebruik gember, knoflook, Spaanse peper, ui, koriander, rode Spaanse peper voor de saus. Meestal toegevoegd aan dit gerecht is de saus vis of garnalen plakken - specifieke Koreaanse tanken. Voor sommige recepten hier scoorde garnalen, ananas pulp, sesamzaad, kastanjes, peren, zeewier, oesters.

Het voorbereiden van voedsel

Ten eerste, wat je nodig hebt om augurk kool. Hiertoe neemt een vrij grote kop en gesneden in twee of vier stukken lengte. Het resulterende deel is geplaatst in een houder en giet pekel verkregen door twee eetlepels zout per liter gekookt water. Salt lost beter als de vloeistof heet is. Maar de noodzaak om de gekoelde pekel gebruiken vullen. Als u van plan om toe te voegen aan groenten, die ze nodig hebben om samen te zijn met augurk kool. Het water moet alleen betrekking hebben op de producten en de bovenkant om het juk te zetten. Solitsya dit alles zullen er twee dagen op een warme plaats, niet in de koelkast.

beitsen

Na twee dagen, moet u de saus voor Chinese kool kimchi koken. Om dit, bevrijd van de zaden van rode peper (1-2 stuks) en knoflook (5 teentjes) te pletten in een vijzel, in een vleesmolen of blender doen, voeg een theelepel koriander, geraspte gemberwortel. Groenten in het zuur uit de pekel wassen en wringen uit. Middelgrote kool gesneden in vierkantjes om te passen in je mond, en al het andere - een dun rietje. Alle producten te mengen met de saus en in een warme plek weer, waar ze nog een paar dagen door te brengen. Eet het resultaat zal zijn op de derde dag, maar voor de lange termijn opslag is best gemarineerde kimchi Chinese kool is nog steeds een paar dagen, alleen maar om ten minste vijf. U kunt vervolgens verwijderen van de schotel in de koelkast (als je wil, natuurlijk). Zuidkoreanen bereiden kimchi is meestal iets anders: ze snijden het hoofd in tweeën, zodat het zout, vervolgens afwisselend gevouwen bladeren en vacht met saus. Verzamel de achterste helft en zuurkool in deze vorm, reeds gesneden en direct opdienen. Met deze methode prachtig verkregen aanzienlijk snack, maar moet goed georiënteerd als saus uitstrijkje op elk vel, en hebben een bepaalde vaardigheid. En opslaan van de afgewerkte schotel op de straat aan de voorkant van het huis of in een speciale ruimte.

Voorbereiding van de Kimchi heel simpel, maar zal tijd vergen. En de afgewerkte gerecht zal bevallen zowel hotelgasten als de gastheren. Vooral als ze zijn fans van pittig eten.