Lecho met tomatenpuree: een recept. Ingrediënten voor lecho

Classical Lecho - is een schotel het best bekend in de Hongaarse keuken. Maar dit pretentieloze groentemix , dus het is een partij zoals dat nu is bereid gastvrouw overal in de wereld. Er zijn honderden verschillende recepten voor, maar ze delen allemaal de aanwezigheid van drie hoofdcomponenten: paprika's, tomaten en uien. Echter, kunt u proberen om lecho maken met tomatenpuree.

De makkelijkste manier

Het ziet er lecho is niet heel gebruikelijk. Na de bereiding worden slechts 2 kg van paprika en saus uit de volgende producten: 0,5 kg tomatenpuree, water, 35 g zout, 10 erwten peper geurstof, 125 gram suiker, paar laurier, 0,5 koppen van elke plantaardige olie en 30 g 9% azijn.

Scheme letcho voorbereiding tomatenpuree is als volgt:

1. Maak de saus. Hiervoor grote capaciteit pasta verdund met gewoon water, zodat het totale vloeistofvolume van 1,5 liter. Voeg suiker, olie, kruiden, zout en zet op hoog vuur en kook.
2. Pepper goed te wassen, schoonmaken van de hele weg van de zaadjes en snijd ze in grote stukken willekeurig. Gooi ze in de saus en kok, voortdurend roeren, gedurende 15 minuten.
3. Giet azijn, koken allemaal bij elkaar voor nog eens 5 minuten.
4. Het eindproduct uitgebreid naar potten, oprollen strak wikkelen en laat op deze positie tot het uiteindelijke koelen.

Het mengsel wordt zacht, zacht en zeer smakelijk.

Variaties Russische huisvrouwen

Russische minnares er altijd naar gestreefd om schil op elke standaard recept te brengen. In dit geval, ze komen met lecho met tomatenpuree en wortel.

In verband met deze enigszins gewijzigde reeks uitgangscomponenten: 3 kg pepper vereist 1 kg wortelen, tomatenpuree liter pot, 250 gram suiker, 35 g zout en 1 kop plantaardige azijn en 9% olie.

Voorbereiding van nieuwe mengsel was als volgt:

1. Alle producten op basis van een recept, met uitzondering van groenten, meng in een aparte pan en breng aan de kook op matig vuur.
2. De gewassen en ontdaan van zaden paprika in reepjes van gemiddelde grootte gesneden. Wortel schil en hak ze fijn. Het is beter om een grote rasp gebruiken.
3. Bereide groenten te gooien in het kokende mengsel en bak 8-10 minuten.

Verdere behandeling met plooien en koeling herhaald. Deze versie is iets anders dan de anderen, maar voor de Russische fijnproevers is het meest geschikt is als gevolg van de aanwezigheid van het voedsel.

Met ui lekkerder

Elk product in zijn eigen wijzigingen gerecht. Uien, bijvoorbeeld, maakt lecho met tomatenpuree meer mals, smaakvol en niet zo scherp. En als je nog een paar tomaten toe te voegen, zal de smaak product nog mooier.

Voor deze uitvoeringsvorm de volgende relatie geschikt ingrediënten: 3 kg peper, 1 kilogram ui en wortel, een halve liter pot tomatenpuree en 0,5 kg tomaten, 0,5 kopjes suiker, 100 g plantaardige olie, 60 g zout en 5 takjes van kruidnagel.

Koken nodig heeft voor de volgende technologieën:

1. Spoel en hak de groenten: wortelen - geraspte tomaten gesneden in 6 stukken, ui - halve ringen en peper - julienne.
2. Bereide voedingsmiddelen in een emaille container te zetten. suiker, zout, boter toe, kruidnagel, het resulterende mengsel werd in brand gezet. Dat de massa niet vasthouden haar behoefte om voortdurend roeren.
3. Na 35 minuten koken, voeg de tomatenpuree toe en bak nog een half uur gaar.

Van het gekookte product kregen een uitstekende koude verfrissing.

vereenvoudigde versie

Er is een formule waarbij een analoog van de Hongaarse gerechten helemaal voorbereid zonder veel gedoe.

De belangrijkste onderdelen van dit is niet helemaal de gebruikelijke lecho: tomatenpuree, peper en kruiden. Meer productlijst is als volgt: 1 pot (500 gram) tomatenpuree, 3 kg peper, ½ kop van elke plantaardige olie, 110 gram suiker, 35 g azijn en wat zout.

Het hele kookproces duurt minder dan een uur. Om dit te doen:

1. Peper gewassen, uitgeboord dan in grote stukken gesneden 4-6 delen.
2. Bereid de saus van boter, suiker, boter en zout.
3. Pepper zet in een pan, giet de tomaat massa, en zet het geheel op het vuur en breng aan de kook. Na dat de vlammen minder te doen, om producten te sudderen nog eens 15 minuten.
4. Dan voeg de azijn. En na 5 minuten klaar lecho kan rollen in een pre-gesteriliseerde potten.

Na 5 dagen is het helemaal klaar zijn. En in deze toestand zal de hele winter blijven.

De specifieke kenmerken van de Bulgaarse keuken

Elk volk heeft zijn eigen kenmerken. Dit blijkt niet alleen in de manier van leven van mensen en hun manier van kleden. Al de gewoonten en gebruiken zo goed mogelijk is kenmerkend voor de nationale gerechten. Bijvoorbeeld, de Bulgaarse lecho met tomatenpuree er niet uit als die worden bereid door onze gastvrouw. Het is niet gebruikelijk voor ons een mix van gestoofde groenten en smaakvolle plakken van paprika op smaak gebrachte vullen. Voor de bereiding van een dergelijke delicatesse behoefte: 2 kg peper, 125 gram suiker, 800 gram pasta en 20 gram zout.

Cook dit gerecht is als volgt:

1. Gewassen pepers ontdaan van alle overtollige (zaden en stengels), en vervolgens in platte reepjes.
2. Tomatenpuree gemengd met water in gelijke hoeveelheden, voeg de overige ingrediënten (suiker, zout). Gekookte massa giet het in de pan, in brand gestoken, breng langzaam aan de kook.
3. In het kokende marinade put peper, laat 20 minuten sudderen op een zacht vuurtje. Gedurende deze tijd, laat het sap en peper gelijktijdig geïmpregneerd met een geurige vulling.

De hete massa kan worden verspreid van de oevers van welke hoedanigheid dan ook, oprollen en te sturen om af te koelen voor 1-2 dagen, stevig verpakt in een warme deken.

Voor de liefhebbers van pittig eten

Zoals gezegd, het koken lecho met tomatenpuree kan worden uitgevoerd op verschillende manieren worden uitgevoerd. Voor fans van de scherpe weinig kan u adviseren over de volgende optie.

Producten die we nodig: 1 kg tomatenpuree, 20 gram zout, peper 2½ kg, 0,5 kopjes azijn en plantaardige olie, 100 gram suiker, 1 theelepel paprika en chilipepers.

Gekookte heel eenvoudig:

1. Paprika in reepjes gesneden.
2. De overige componenten worden gemengd en tot koken gebracht in een brede pan.
3. Dekken in kokende massa peper, kook 5 minuten op matig vuur. Lecho klaar.

Nu kan het worden opgerold en verzonden naar de opslag. Het gerecht is verrassend snel te bereiden, en eet het kan na 3 dagen. Het zal tijd kosten, zodat het product van het heden en hem kocht een bijzondere smaak. Dan kan worden gegeten als snacks, van toepassing op vlees of gebruik als additief aan een warme schotel.

pittige salade

Het is onmogelijk om een lijst van alle werkstuk letcho met tomatenpuree. Degenen die zijn gecontra-indiceerd voor acute additieven en aroma's, geschikt recept met peper en wortel.

Het moet alleen: een halve liter water, zout, plantaardige olie, suiker, 3 eetlepels tomatenpuree, wortelen en paprika.

Het voorbereiden van alles in volgorde van prioriteit:

1. De pasta werd verdund met gewoon water. Mark suiker en zout in een verhouding 1: 2, en een olie. Alle producten zijn gemengd, giet het in een breed vat en breng langzaam aan de kook.
2. Gewassen wortelen in staafjes en peper reepjes. Producten afwisselend koken in kokend massa die ze enigszins worden verzacht, maar niet gespeeld ravage en blijven knapperig. Anders krijg je een groente medley.
3. Alle ingrediënten worden met elkaar verbonden, voeg peper, een beetje knoflook, laurier en pokipyatit 2-3 minuten.

Voor het oprollen van de bladeren van de laurier moet altijd worden verwijderd, zodat er geen bittere salade geven.

Wat koken lecho

Onlangs steeds populairder groentegerechten: verse salades, sappige snack of een geurige gestoomde mengsel. Onder hen, de algemene achtergrond opvalt lecho. Dit gerecht ten minste een keer in hun culinaire praktijk het voorbereiden van eventuele gastvrouw. Geleerd over het van de kindertijd als de rest van zijn leven. Uitgevonden door Hongaarse chefs, wordt de schotel voortdurend verbeterd: er zijn nieuwe mogelijkheden en creatieve oplossingen. Vaak gaat het om de formulering. Zoals bekend is de basisingrediënten voor lecho - een peper en tomaat. Maar na verloop van tijd, de lijst van ingrediënten is aanzienlijk uitgebreid. Letcho staal te bereiden met aubergine, ui, wortel en courgette, tomaat en in plaats daarvan een tomatenpuree. Het heeft zichzelf toegestaan om te kijken naar de schotel met de andere hand. Als u in het letcho vleesproducten opgegeven: gerookt vlees, geroosterd spek of worst, dan na verloop van tijd werd het mengsel tot een prachtige koud voorgerecht of zelfs een apart schaaltje. Het bestaat uit een reeks van gevarieerde groenten en kruiden, maar handhaafde een eenvoudig en begrijpelijk zijn alle technologie van de voorbereiding. En nu Lecho veilig om internationale gerechten te nemen.