Warme melk champignons zouten methode en de subtiliteiten

Hot fashion zouten melkpaddestoelen geeft de mogelijkheid om voor te bereiden op de winter een heerlijke snack. Laten we eens kijken naar de details van het recept.

Zouten warme melk paddestoelen manier. Het toevoegen van kruiden

U vindt er een heleboel water nodig, twee eetlepels grof zout per liter pekel en hetzelfde bedrag om de champignons koken. Warme melk champignons zouten methode omvat het gebruik van kruiden: tien erwten piment per liter, hetzelfde aantal zwarte, een paar korrels van kruidnagel, kersen bladeren, laurier en bessen smaak. U kunt ook toevoegen roots - peterselie en mierikswortel. Bemoei je er niet, en knoflook.

Warme melk champignons zouten methode. Het voorbereiden van paddestoelen

Champignons moet zeer goed worden gewassen en gereinigd. Spons en borstel zal u helpen met dit. Beschadig het vlees paddestoelen, op hetzelfde moment het hen het meest grondig reinigen van vuil. Pickle paddestoelen beter geëmailleerde of roestvrij (gemaakt van roestvrij staal) pan. Zorg er wel voor dat het was chips en krassen. Kook de eerste hoeveelheid water, toevoegen van zout. De lager kokende kruiden en paddenstoelen. Nu moeten ze het derde uur koken, en in de tussentijd u liever pekel.

Warme melkpaddestoelen zouten houdt in dat de pekel direct bereid de pan waarin u wordt gezouten paddestoelen. Los het zout op in water, koken, kruiden toe te voegen (naast mierikswortel en knoflook). Bereide champignons vouwen in een vergiet en dompel in de pekel bij het overtollig water af te voeren. Daarin moeten ze opnieuw te koken voor ongeveer een kwart van een uur. Na het verwijderen van het vuur de bouillon met champignons, zet het in knoflook en mierikswortel. Meng spice verdeeld door het volume van zoutoplossing. Installeer de top juk van matige ernst. Het mag niet paddestoelen plat - ze moeten gewoon worden ingedrukt om contact met zuurstof te vermijden. Zouten warme melk paddestoelen methode houdt in dat in een dergelijke positie met pekel champignons op een koele plaats moet staan tot zes dagen. Dan moeten ze afzien van de vloeistof gesteriliseerd potten, giet een dunne laag bovenop olijfolie of geraffineerde plantaardige (dit is bedoeld om het binnendringen van zuurstof te voorkomen). Nu de banken moeten in de koelkast of kelder geplaatst worden. Maar champignons nog niet helemaal klaar - duurt ongeveer een maand laatste fase van het zouten. Klaar champignons kan worden geserveerd, stopte plantaardige olie en uien. Ze sneden of geheel gegeten.

Andere methoden van zouten melkpaddestoelen

Koude methode, moet u het zout met een maximale precisie te berekenen. Het gewicht moet oplopen tot vier procent van het totale gewicht van de melk paddestoelen. Ook binnen een paar dagen, moet de champignons te genieten, laat het water elke dag en nieuwe champignons gieten. Plaats de zoutlaag op de bodem van de potten, de bovenklep te laat mierikswortel kersen en bessen, knoflook en venkel stengels. Schrijf paddestoelen dop naar beneden, dan weer zout en kruiden, en ga zo maar door toe te voegen tot de bovenkant van het blikje. Champignons start op het sap. Zodra dit gebeurt, worden ze geplaatst in de vier maanden op een koele plaats. Dergelijke melkpaddestoelen maken grote vulling voor taarten, als ze worden gebruikt als garnering en als onderdeel van snacks.