Wat is vet? Heerlijke zelfgemaakte reuzel: recepten

Bent u zich bewust van wat vet is? Zeker niet zulke mensen, die nooit het genoemde product hebben geprobeerd.

Dat is het ingrediënt in kwestie, welke functies het heeft en hoe dat te doen thuis, zullen we beschrijven in dit artikel.

algemene informatie

Wat is vet? Dit is dierlijk vet dat onder de huid wordt aangebracht, namelijk in het abdomen bij de nieren. Functioneel gezien, is dit deel van het karkas geacht aanpasbaar voedingsstoffen. Bestaat voornamelijk uit triglyceriden, maar eveneens een grote hoeveelheid vetzuurresten (verzadigd).

Voorzien van de namen en het gebruik van

Wat het is vet en of het mogelijk is om het te gebruiken voor voedsel? Cooks zeggen dat dit product heel vaak wordt gebruikt in hun praktijk.

Dierlijk vet vers gegeten, gerookt, gezouten, gekookt, gebakken en gestoofd. In sommige gevallen is dit al product wordt gekookt (bijvoorbeeld zout of zoute gerookt) wordt een vreemd woord "vet". Echter, in de volksmond het vaker kortweg - gezouten of gerookt spek.

producten van dierlijke oorsprong met talrijke en grote vlees aderen kan podcherevinoy noemen, en in de vorm van een zoutoplossing - spek of bacon.

Kleine stukjes gebakken spek vet hebben vaak.

Bekeken product na het bakken genoemd reuzel en gebruikt als bakolie. We moeten ook rekening mee dat in de Europese landen is het vet gebruikt om brood bestemd voor een broodje te smeren. Bovendien kan gesmolten dierlijk vet worden gebruikt voor technische doeleinden. Ze smeren de verschillende onderdelen van machines en ga zo maar door. Vaak is dit soort verwerkte product toegestaan voor de vervaardiging van zeep.

Kurdjuchnogo schapenvet wordt vaak gebruikt om een verscheidenheid aan traditionele gerechten uit Centraal-Azië te bereiden.

Wat betreft de geit en rundvet, ze niet alleen te nemen in de voeding. Dit is te wijten aan hun vuurvastheid.

In Amerika wordt het afval talg vaak verwerkt tot brandstof.

Badger en draag vet als geneesmiddelen, nertsolie en - voor cosmetica.

calorie voedsel

Nu weet je wat het vet. Opgemerkt dient te worden dat dit product is zeer hoog in calorieën. In haar 100 gram bevat ongeveer 750 kcal. In dit geval is het volledig afwezig koolhydraten.

Harm en voordelen van het product

Voordelen en nadelen van het vet worden besproken door vele deskundigen. En vaker spreken over reuzel.

Reuzel, waarvan de samenstelling nu worden beschouwd, verzamelt en slaat een grote verscheidenheid aan biologisch actieve stoffen, in vet oplosbare vitaminen en antioxidanten. Deze componenten en bepalen hun heilzame eigenschappen.

In het onderhavige product bevat vitamine E, A, C en D, alsmede spoorelementen (selenium) en vetzuren (verzadigd en onverzadigd). Het meest waardevolle is het vet van het arachidonzuur. Het heeft een hele reeks van nuttige activiteiten. Deze component verbetert het bloed, verwijdert uit haar cholesterol, evenals de hersenfunctie en hart. Daarnaast heeft het een positief effect heeft op de toestand van de nieren. Ook moet worden opgemerkt dat de nuttige eigenschappen van reuzel aanzienlijk wordt versterkt wanneer het wordt gecombineerd met het gebruik van knoflook.

Reuzel waarvan de samenstelling moet weten elk een waardevolle bron van essentiële vetzuren (palmitinezuur, oliezuur, linolzuur, linoleenzuur, stearinezuur). Lecithine, die in dit product, heeft gunstige effecten op celmembranen en bloedvaten, versterkt hen en maakt het elastischer.

Met betrekking tot de schade van vet, het is zijn hoge calorische waarde. Daarom, om alle nuttige eigenschappen te verkrijgen van het product is zeer belangrijk om het goed te gebruiken. Zijn voorkeur is wenselijk om de ingelegde of gezouten vet geven. Maar vanaf gerookt, gefrituurd of gebakken product dienen te worden afgeschaft. Dergelijke voordelen wegen niet op snacks mee te nemen.

Selectie van dierlijk vet

Om een lekkere zelfgemaakte maken spek recepten met foto's die worden gepresenteerd in dit artikel, is het noodzakelijk om de juiste te kiezen.

Bij aanschaf van dit product moet bijzondere aandacht besteden aan de volgende kenmerken:

• kiezen voor de beste ingrediënt met de huid;
• het product moet veerkrachtig, homogeen en dicht zijn;
• zeer smakelijke spek meestal in vrouwelijke dieren;
• het gesneden product moet sneeuw wit of licht roze van kleur.

Ook moet worden opgemerkt dat vet met vlees weggeschoten beter om te koken of roken.

Heerlijke zelfgemaakte reuzel: recept

Voor de bereiding van een dergelijk product, moeten we:

• ruw vet zwoerd - ongeveer 1 kg;
• verse knoflook - ongeveer 10 stuks;.
• laurierblaadjes - 4 stuks;.
• zout - ongeveer 4 grote lepels;
• zwarte peper, erwten - 3 eetlepels;
• Paprikapoeder - 2 grote lepels;
• komijn - 1 theelepel;
• chilipoeder - 5g

bereidingsproces

Bij de bereiding van heerlijke zelfgemaakte vet is geen big deal. Een stukje spek met de huid moet worden gespoeld en daarna droog deppen met keukenpapier, bestaande uit twee lagen. Verder moeten ze worden op het bord huid naar beneden gebracht en maken verschillende delen van 2-3 mm diepte.

Wissen van de teentjes knoflook, fijngehakt er erg veel van. Leg ze op het vet oppervlak wordt het product actief direct gedrukt in de insnijdingen. Ook in het hotel waren gemengd gemalen laurier en zwarte peper. Daarnaast hebben ze voeg zout en een beetje komijn. Meng de ingrediënten, bestrooi ze royaal allemaal vet.

Aan het einde van reuzel smaak gebracht met hete peper en paprikapoeder.

Door het uitvoeren van deze stappen, bacon stukken netjes verspreid over de folie en zorg ervoor dat de kruiden niet wakker. Goed verpakt product, is het in de koelkast is gehaald voor twee weken.

Zodra het vet zoutoplossing, wordt het schoongemaakt van kruiden, gehakt en serveer met brood. Als het product wordt achtergelaten na een maaltijd, wordt deze opgeslagen in de vriezer.

Solim vet gepekeld

Het recept van de lekkerste spek in de pekel zou moeten weten elke vrouw. Sterker nog, zonder zo'n ongewone voorgerechten kan niet bijna geen feest te doen.

Aan het product in kwestie op hun eigen, moet je voor te bereiden:

• reuzel met lagen van vlees - naar eigen inzicht (ongeveer 1 kg);
• ui kaf - 7-10 hoofden;
• peppercorn zwart - ongeveer 4-6 pct.
• laurierblaadjes - 3-4 stuks;.
• teentjes knoflook - ongeveer 5-6 pc.;
• het drinken van water - 1 liter;
• tafelzout - ongeveer 1 kop.

bereidingswijze

Zoals kan worden gezouten, gepekeld spek? Hiertoe keukenzout giet in een pan, water wordt toegevoegd en daarna aan de kook brengen. Doe in een kom ui schil, kook het op laag vuur voor ongeveer vijf minuten. Verder wordt de verkregen zoutoplossing geplaatst de eerder bereide reuzel met lagen van vlees. Dus de vloeistof moet volledig bedekken het vet.

Zet het vuur lager, moet overwogen ingrediënt kook gedurende ongeveer 10 minuten. Na verloop van tijd wordt de pot verwijderd uit de hitte, dek af met een deksel en achterlaat 1/4 uur.

Na 15 minuten werd een stukje spek verwijderd en obsushivayut papieren handdoeken. Op hetzelfde moment, het reinigen van de knoflook, en vervolgens vermalen met Lavrushka. Ook gemalen zwarte peper.

Na deze procedure, allemaal bereid specerijen ingewreven reuzel, die eerder een aantal ondiepe bezuinigingen. Strak varkensvet koken folie wordt in de vriezer verwijderd. Voor gebruik dergelijk product is alleen toegestaan na volledige bevriezing.

Beschouwd als methode van zouten varkensvet genoemd heet ambassadeur. Echter, om een dergelijk product in de woning te maken en kan door koude gezouten. Hieraan werd bereid vergelijkbaar met de pekel, die eerder tot een temperatuur van 2-4 ° gekoeld. Het zette een stuk spek en druk onderdrukking. Sluiten pekel vetheid wordt in deze vorm gedurende enkele uren. Verdere acties zijn vergelijkbaar.