Wat te doen met cantharellen? eenvoudige recepten

Cantharellen worden geoogst van half herfst tot het vroege voorjaar. Al die tijd hebben we de kans om hun aroma en smaak te genieten. Merk op dat vossen bevatten in de samenstelling gewicht vitaminen en mineralen. Maar al deze voedingsstoffen wordt gemetaboliseerd door het lichaam, is het noodzakelijk om de champignons goed koken.

Cantharellen zijn slecht verteerd, zodat ze worden gemalen, en vervolgens onderworpen aan een behandeling. Champignons kunnen worden gebakken, gezouten, marineren en sudderen. In alle gevallen, ze zijn lekker en geurig. Dus, in dit artikel zullen we uitleggen wat te doen met cantharellen.

Marineren cantharellen. recept

Ter voorbereiding gebeitst champignons cantharellen, moet u de volgende producten te kopen:

• vossen - 3 kg;
• Suiker - 125 g;
• Azijn 9% - 250 ml;
• water - 500 ml;
• zonnebloemolie - 200 ml;
• zout - 60 g;
• Lavrushka, zwarte peper, kruidnagel.

koken recept

Gelukkig, cantharellen hebben een unieke mogelijkheid: ze geen wormen hebben. Daarom, voordat een behandeling, moeten ze gemakkelijk naar de grond, bladeren schoon te maken en spoel grondig onder water zijn.

Dus de grote champignons gesneden in meerdere stukken en kleine daarbij laten. We zetten op de plaat een pot met water en breng aan de kook. Gooi de champignons toe en bak gedurende ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet om het schuim te verwijderen.

Het water werd vervolgens afgegoten en vossen leunt vergiet en wassen. Opnieuw giet het water in een pan en voeg alle ingrediënten voor de marinade. Wanneer het water kookt, Zakin schimmels meng en laat gedurende 10 minuten te koken.

En terwijl prosterilizuem potten. Dit kan gedaan worden in een magnetron. Vul met kokend water in een pot en de ingestelde tijd van 2 minuten. Daarna bereiken we onze glazen voorwerpen en leg ze op een schone handdoek in de omgekeerde toestand naar het waterglas.

Klaar om de cantharellen verschuiven in een pot en giet de marinade. Roll up. Steriliseren potten voor 10 minuten. Draai vervolgens om en warm aankleden deken tot cool.

Al onze ingelegde cantharellen klaar. Bon appetit!

Zoals zout cantharellen? hot mode

Op de vraag wat te doen met cantharellen, wij antwoorden: "hot-zouten." Om dit te doen zullen we de volgende producten nodig:

• vossen - 1 kg;
• G - L; 4 h..
• Lavrushka - 8 blaadjes;
• Garlic - 6 teentjes;
• kruidnagel, peper, zwarte peper, gemalen peper.

koken begint

Reinig de champignons en wassen in water. We zetten op de plaat een pot met water en breng aan de kook. Wij voegen ons bos geschenken en alle andere ingrediënten behalve de knoflook. Kook 20 minuten op matig vuur, het verwijderen van het resulterende schuim.

Naarmate er meer zout cantharellen? Paddenstoelen We bereiken via verschuiving van de skimmer en in een pan, bestrooid met zout en pre-gehakte knoflook. Giet het mengsel een kleine hoeveelheid pekel waarin de gekookte vossen. We zetten het juk. Als de paddestoelen zijn cool, leg ze in de koelkast. Een dag paddestoelen kunt proberen.

Wilt u een schotel van de winter op te slaan, moeten paddestoelen op pre-gesteriliseerde potten en roll up worden geplaatst. We hopen dat over de vraag hoe om te beitsen champignons cantharellen, we reageerden. Veel plezier!

Geroosterde rode aardappelen met champignons

Paddenstoelen bereid vrij snel, en krijgen een voorproefje onvergetelijk. Dus, wat zijn de ingrediënten die we nodig hebben om te koken maaltijden? Ze zijn:

• vossen - 500 g;
• aardappelen (bij voorkeur jonge) - 800-900 g;
• Knoflook - 3-4 teentjes;
• Lemon - in vieren;
• middelgrote ui - 2 stuks;.
• zout;
• zwarte peper.

Koken volgens het recept

Om de paddestoelen bereiden cantharellen (gebakken), moeten ze schoon en goed naspoelen. genieten dan in water gedurende 15-20 minuten. In de tussentijd, kook water.

Het leggen van champignons en kook ze gedurende 20 minuten op laag vuur, zonder te vergeten om continu gevormde schuim te schieten met puin.

Gaar cantharellen, gaan we verder met de verwerking van andere ingrediënten. Aardappelen worden gereinigd, gewassen en in blokjes gesneden. Uien fijn hakken. We doen hetzelfde met de knoflook.

Op het fornuis en zet de pan, giet plantaardige olie. verspreid dan knoflook, bak het voor een paar minuten en haal uit de pan met behulp van een skimmer. Verdeel de aardappelen, vossen, uien en gebakken gedurende 8 minuten. Dan zout, peper, aroma, besprenkeld met citroensap, roeren en bedekt met een deksel, zet het vuur laag en laat stoven tot klaar.

Al onze klaar cantharellen. Champignons met aardappelen gaan perfect, probeer het eens. Bon appetit!

Cold zouten cantharel

Deze werkwijze voorvorm ook voldoende benut. Voor dit recept zullen we deze ingrediënten nodig:

• vossen - 3 kg;
• middelgrote ui - 8 stuks;.
• knoflook - 5-6 koppen;
• dille paraplu;
• zout;
• zonnebloemolie.

koken begint

Wat te doen met cantharellen in dit geval? In de eerste plaats duidelijk schimmels, en vervolgens gewassen. Verder, ons bos geschenken te zetten in een pan, vul met kokend water en laat gedurende een paar minuten. Gooi ze daarna in een vergiet. Grote cantharellen gesneden in verschillende stukken. Hak de ui in halve ringen.

Banken op te leggen steriliseren en cantharellen in lagen. Elke nieuwe laag overvloedig bestrooi ze met zout en uien. in de afgelopen beschikking fijngehakte knoflook. Dill parasols gebroeid met kokend water en toe te voegen aan elke pot. Alle containers zetten onderdrukking en verwijder in de koelkast.

Precies een dag Vul de pot in elke verwarmde zonnebloemolie , zodat het volledig de cantharellen afgedekt. Dit is om ervoor te zorgen dat ons werk niet wordt bedorven. Rol de deksel van de tank en verwijder op een koele plaats.

conclusie

Wat te doen met cantharellen, hebben we besloten. Het belangrijkste ding - voor de voorbereiding van deze "paddestoelen" van hun recht om schoon te maken en te verwerken. Dan kan cantharel het maximale voordeel en smaak af te leiden. Veel plezier!