Wings "Buffalo"

Wings "Buffalo" komt oorspronkelijk uit Amerika, of liever gezegd, van de stad Buffalo, waarbij in één van de vele bars in het najaar van 1964 bereidden zij ook voor de eerste keer. Het bijzondere van dit recept is dat de vleugels dankzij de saus en cayennepeper, zijn nogal pittig en zeer scherp. Maar ondanks dit, ze zijn een populaire snack op feestjes, de vraag in fast-food restaurants en pizzeria's en snel gegeten met bier.

Wings "Buffalo"

Ingredients. Kippenvleugeltjes (10-12 st.), Een kwart kopje hete saus, boter (20-30 g), een halve theelepel cayennepeper, peper, paprikapoeder, zout, een half kopje bloem, een paar teentjes knoflook. Frituurolie.

Voorbereiding. Grondig de vleugels. We verwijderen de laatste falanx en obsushivayut. In een grote kom, meng half kopje bloem met cayennepeper, zout en paprika. Vleugels zetten in een kom met de bloem en kruiden en goed uitgebeend. Vouw in een grote kom en laat op een koele plaats voor een half uur.

Giet zonnebloemolie in de friteuse (het is mogelijk om een kleine gietijzeren pan gebruikt). Verwarmen tot een temperatuur van 180 graden, en kleine hoeveelheden van een paar stukken van gebakken vleugels voor 15 minuten. Als u een koekenpan gebruiken, moet de vleugels worden gedraaid, zodat ze gespoeld van beide kanten. Zodra ze goudbruin zijn, te verwijderen en te verspreiden op een voorbereide theedoek of servet.

Om de hete saus voor de vleugels te bereiden, in een kleine steelpan, meng de gepureerde knoflook, boter, geen hete saus en zwarte peper. We zetten op een klein vuur en hitte, onder voortdurend roeren vergeten. Zodra de boter is gesmolten - verwijder de massa van het vuur.

In een grote kom bekleed met hot wings aan alle kanten net prepared saus. Serveer wings "Buffalo" hot. Als aanvulling kan kaas of aan te bieden knoflooksaus.

Wings "Buffalo"

Ingredients. Kippenvleugeltjes (18-22 st.) Bank tomatensaus, boter pack, knoflook hoofd, een brandende rode peper, lepel bruine suiker, peper, een paar lepels witte wijnazijn, zout, acute smaakmaker voor kip. Zonnebloemolie voor friteuses.

Voorbereiding. Neem de kippenvleugels (het is beter om groot te gebruiken), en mijn obsushivayut. Snijd de derde falanx. In de rest van de incisie wordt gemaakt in het membraan. Vouw vleugels in een grote kom, wrijf kruiden (zout, kruiden voor kip, paprika) met een aantal lepels plantaardige olie. Wij behouden ons het vleugels op een koele plaats voor enkele uren.

Giet de olie in de friteuse, en als het goed is opgewarmd, bak de gemarineerde vleugels bruinachtige kleur. Dan zet ze op een doek om zich te ontdoen van overtollig vet.

Bereid de saus. Hete peper fijngehakt, om hetzelfde met de knoflook te doen. In een grote gietijzeren koekenpan, smelt de boter pack, voeg gehakte peper en stoven het. Dit bracht ook de knoflook en, onder voortdurend roeren, een beetje bak. Voeg tomatensaus (gerafeld door een verse tomaten) en het maken van een kleine brand, kook in een weinig gewicht, onder voortdurend roeren. Giet de azijn, voeg suiker, zout. In de saus zachtjes vleugels en laat gestoofde gedurende 20 minuten. Het gerecht is klaar.

de saus is perfect als hierboven beschreven voor de bereiding van andere kipdelen (dijen, onderbeen). Bovendien, de saus "Buffalo" kan worden toegevoegd tijdens het koken hamburgers, vis, Franse frietjes. Als voor de smaak, dan is elke vrouw kan verrijken met uw favoriete kruiden, maken het een beetje zachter (minder putting rode peper) of, integendeel, scherpere (voeg tabasco of cayennepeper). Het hangt allemaal af van uw smaak voorkeuren. Experimenteren met saus, kan zelfs bekende gerechten worden geopend met een compleet nieuwe kant.