Hoe maak je een taart in Berlijn koken?

Traditionele Berlin cake is fantastisch in smaak en is heel makkelijk om taarten te bereiden. Het is fris, zoet, boterachtige en zeer aromatische. De perfecte aanvulling op elke, zelfs de meest verfijnde diner of buffet.

Heel vaak dezelfde schotel heeft verschillende namen in verschillende landen. In Duitsland, dit type cookie heet "varkensoren" in Frankrijk - "palm bladeren", en in de Engels-sprekende wereld -. "Oren van de olifant" Even interessant vergelijkingen waren voornamelijk het gevolg van de bakvormen.

Hier zijn een aantal recepten Berlijn taart. Ze zijn allemaal zeer gemakkelijk op het ingrediënt samenstelling en bestaat uit twee fasen. Op de begane voorbereiding van de traditionele bladerdeeg. Dit proces is zeer tijdrovend, maar niet bijzonder complex. De tweede stap is het opstellen van speciale zoete, maar in sommige uitvoeringen is het afwezig.

Berlin deeg: bladerdeeg recept

Om Bladerdeeg voor te bereiden, is het fundament van alle bestaande recepten Berlin cake, zal het een behoorlijk lange tijd in beslag nemen. Maar vergeet niet dat het klaar is voor de toekomst kunnen zijn en dan bevriezen, en niet alleen voor de cookies, maar ook voor een verscheidenheid van gebak, soezen en andere dingen.

Pre-je nodig hebt om de volgende producten te bereiden:

• 4 kopjes meel;
• 450 gram goede boter;
• 1 kopje ijswater;
• 2 kippeneieren;
• een snufje zout;
• ½ h. L. citroenzuur.

Bereiding van het deeg

Berlijn taart gemaakt van bladerdeeg recept wordt gepresenteerd in deze review. Om het te maken, neem de tijd en geduld.

Op een schoon werkvlak, schuift Zeef de bloem, maar niet allemaal. Laat slechts een half kopje aan de ene kant. De bult meel doen uitsparing lijkt op een vulkaankrater en rijd in de eieren, voeg citroenzuur en zout water. Kneed niet stijf deeg. Het moet heel zacht en flexibel zijn, maar het niet houden aan de tafel en handen. Rol de bal en wikkel het in plastic folie, laat rusten voor twintig minuten.

Boter moet zacht zijn. Hak het in kleine stukjes in een aparte kom en voeg dan de rest van de bloem toe en kneed goed vork tot pap staat.

Het deeg drempelloze gladde laag ongeveer 1-1,5 cm dik. Giet oliemengsel te voorzichtig en gelijkmatig verdelen over het oppervlak. zet het deeg envelop en rolt het terug naar zijn oorspronkelijke dikte. Verder is de vorming eerste rollen op een horizontale as en langs de verticale. Laat het 20-30 minuten in de koelkast. Herhaal de laatste manipulatie is nog steeds 2-3.

formatie oren

Berlin cake (zie afbeelding. Text) een karakteristieke vorm in de vorm van nokken. Om het goed te krijgen, ontwikkelen het gerede bladerdeeg in een dunne laag en geven de vorm van een rechthoek. Precies, snijdt u de randen. Bovenop het deeg royaal bestrooien met een mengsel van suiker en vanille. Vouw de naad, zoals in de foto hieronder.

Dan beginnen elk uiteinde in een rol te vouwen. Snijd het deeg met een scherp mes in stukken van 2 cm breed. Leg ze op de fundamenten papier bakken (of geolied) pan. Bake gebak 5-6 minuten bij een temperatuur van 200 graden. Verwijder vervolgens de pan, draai de koekjes en leg ze in de oven voor een ander van dezelfde periode. het testoppervlak moet goed worden geroosterd.

Glazuur de taart voor Berlijn

Bij de bekende uitvoeringsvorm worden Berlin gebak (koekjes) bekleed met glazuur. Voor te bereiden, moet u rekening:

• poedersuiker 3 el. l.;
• maïszetmeel 1 el. l.;
• water 1 el. l.;
• sap van een halve citroen;
• vanillesuiker.

Meng alle componenten met behulp van Halo tot een uniforme toestand. Voor het aanbrengen van het glazuur cool. Banketbakkerijen raadt aan maïszetmeel, aardappelzetmeel plaats van vervangen.

Gekoelde "oren" giet het glazuur en bewaar in de koelkast voor een uur. Serveer ze hete thee of koffie.

Vertelden wij u over hoe de Berlijnse taart van bladerdeeg te bereiden op het klassieke recept. De voorbereidingen nemen een bepaalde tijd. Maar nu is er een geweldig alternatief - Klaar voor de halve finale te winkelen. Een kwaliteit van het product is vaak in geen enkel opzicht inferieur aan het deeg, gekookt thuis.

Berlin cake met noten en kaneel

Traditionele keuken optie "oren" kan variëren. We raden u aan deze geurige kaneel en amandelen gebruiken. Een handvol noten op een droge vooraf koekenpan grote kruimels staat hakken. Dan meng ze met de kaneel (2 uur. L.) en suiker (4 el. L.). Strooi Meng het oppervlak van het deeg en herhaalt het proces van vorming van "oren", zoals hierboven beschreven.

In dit geval, gebruik dan een suikervrije citroen glazuur is niet nodig. Taste of Berlin cake al helder en verzadigd zijn, niet om de ongelooflijke aroma dat niet alleen de keuken, maar ook het hele huis vult noemen.

Berlijn cake met roomkaas en rozijnen

Berlin klassieke cake kan variëren met een meer "ernstige" vullingen. Wij raden u aan proberen kwark met rozijnen. Option ongebruikelijk, maar erg lekker. Kwark heeft behoefte aan een huis, niet laag-vet of zuur. Wrijf het door een fijne zeef om de lucht makkelijk massa zonder klontjes. Voeg vervolgens de gestoomde kleine pitloze rozijnen, suiker en meng goed.

Rol het deeg op een laag van de vulling keurig ingedeeld, gelijkmatig verspreidt over het oppervlak. Rol het deeg in een dubbele rol en snijd ze in koekjes.

250 gram van de afgewerkte bladerdeeg, moet je 150 gram kaas, 70 gram suiker en 50 gram rozijnen nemen.

"Pig oren" met chocolade

Berlin cake aangevuld goede pure chocolade, zal het dubbel heerlijk. Dankzij deze optie kunt u niet alleen iets nieuws te brengen naar een recept, maar ook voor het gerecht grote versieren. U kunt verschillende soorten chocolade (puur, melk of wit) zowel individueel als ze te combineren gebruiken.

Bak koekjes op een traditioneel recept, de koelkast het. In een aparte kom in een waterbad smelt de chocolade. Voorzichtig papavers in hem een taart aan de ene kant, en laat het afkoelen. U kunt gebak zetten op bakpapier. U moet eindigen zoals op de foto hierboven. Om een origineel en interessant ontwerp te maken, gebruik dan een contrasterende combinatie van kleuren. Bijvoorbeeld, de eerste onderste "oog" in pure chocolade, waarna men de eerste laag slechts de helft verharden wit.

"De oren van een olifant"

Soms Berlin cake is te vinden onder dezelfde naam. Inhoud meestal blijft onveranderd. Echter, de vorm heel anders. Het wordt veel eenvoudiger. Op de foto hierboven gepresenteerd, ziet u de "olifant oren". Cake heeft een ronde vorm en is meer als een slak. Om voldoende om een laag bladerdeeg zetten tot een rol en het in dunne plakjes koken. In dit recept en kooktechniek blijven ongewijzigd.

Door wat recept en hoe naar Berlijn een taart te maken, u kiest. Vergeet niet dat in de klassieke versie, het heeft een vorm die wordt getoond in de eerste foto. round - inhaalslag op het koken met uw kinderen, kunt u het gemakkelijker maken. Haal plezier van de klassieke smaak, en vergeet niet om nieuwe varianten te proberen: met noten, kaneel, jam, kaas, etc ...