Cake "boeket" met eigen handen: master class, stap-voor-stap recept, aanbevelingen en reviews

Het is heel leuk om een boeket bloemen te ontvangen voor een verjaardag of een andere vreugdevolle gebeurtenis. Maar nog meer zal u plezier geven als het uit eetbaar blijkt. Rust: niemand zal je rozen of anjers kauwen. We zullen leren hoe u een heerlijke cake "Bouquet" kunt maken. We zullen in dit artikel een masterclass op zijn productie doen. Er zijn zoveel recepten voor deze taart als bloemen. U kunt een boeket rozen, lila, stijlvolle hyacinten creëren. En bak het uit biscuit of shortbreaddeeg. Zoals je waarschijnlijk hebt gegeten, is het hoofdzaak bij het creëren van een cake "Bouquet" niet koken, maar artistiek ontwerp. Succes bereikt u als de bloemen eruit zullen zien als het leven. En hulp hiervoor kan zijn als een crème en mastiek. Hieronder vindt u verschillende recepten van de cake "Bouquet" met stap voor stap instructies en foto's van het eindproduct. Zullen we durven

«Boeket rozen»

"The Queen of Flowers" is altijd lekker. Wees niet bang om knoppen te maken - het is niet zo moeilijk als het lijkt. Dus, hoe maak je een cake "Boeket" met je eigen handen? We beginnen met de makkelijkste bakkoekjes. We hebben een ronde cake diameter van 19 cm nodig en een rechthoekig, de grootte van een pan. We zullen hier niet op de beschrijving van de vervaardiging van een biscuittest gaan wonen. Laten we direct naar de crème gaan. In een halve liter melk zetten we 200 gram suiker in. Kook gedurende 3 minuten na het koken. Eénhonderd en tachtig gram suiker wordt met drie eieren gewreven. Snel roer en giet in de melksiroop. Kook nog eens vijf minuten tot de consistentie van gecondenseerde melk. We verslaan zeshonderd gram koude boter en langzaam, zonder op te houden als mixer, gieten we onze melksiroop. We moeten een goed verzorgde glanzende crème krijgen. We snijden de plakjes in lagen: rond - in drie lagen, en rechthoekig - in vier delen, in breedte. Wij bereiden siroop voor impregnering. Wij voegen een glas cognac eraan toe. We slikken de koekjes en smeer ze met room. We maken kleine gaten in ronde spaties. Rechthoekige vouwen van twee. Laten we hen toepassen op ronde taarten. We zetten de room op het gewricht en zet het in de koelkast.

Een cake vormen

We nemen twee liter room. Wij verschuiven het boeketboeket naar mooie openwerk servetten. We hebben voedselkleurstoffen nodig: groen - voor het tekenen van stammen en bladeren, en scharlaken - voor knoppen. En natuurlijk kan je geen aas doen. De stengels kunnen uit de gekleurde maïs worden geklemd met groene slagroom. En voor knoppen heb je een potlood nodig. Een mondstuk in de vorm van een smalle ovaal moet de crème van onder naar boven drukken om een bloemblaadje te maken. Wij vormen een roos op een potlood, we transformeren het op een taart. We blijven bloemen creëren. Smalle spleetvormige spuitpunten duwen "bladeren" uit. Cream is het beste om niet alles tegelijkertijd te laten klinken, maar in delen. En verf ze als nodig. Laten we een kleine hoeveelheid roomwit achterlaten. We zullen de taart versieren met een lint in de vorm van een boeket bloemen. Desgewenst kan chocolade glazuur er op worden gedrukt met een opschrift.

Verticale taart

Het boeket, vergelijkbaar met het bovenstaande, is erg mooi. Maar je kan het niet in een vaas zetten. En wat als je een mandje bloemen maakt? Alle onderdelen zijn volledig eetbaar. Zoals in het vorige recept, zullen we ons richten op het assembleren en decoreren van het product. Hoe maak je een verticale taart in de vorm van een boeket? De korstjes moeten de vorm goed houden. Het kan koekjes, honingvogels, een taart genaamd "Anthill" zijn. De laatste is de voorkeur. Zijn deeg gemaakt van kruimels en geroosterde pinda's, vastgemaakt met gecondenseerde melk en boter, is erg dicht. We vullen het met het formulier "mandje". Dit kan een echte doos zijn, bedekt met voedselfilm. We zullen de "Anthill" met een lepel doden en in de koelkast zetten. Nu zullen we de basis leggen voor kleuren. Laten we een normaal koekje bakken, kap in een kruimel. We smelten de chocoladereep en 165 g boter. We mixen dit met een kruimel en honderd gram gekneusde noten van een hazelnoot. Vanuit deze zachte en flexibele massa vormen we de basis voor de cluster lila. Het zou kegels moeten zijn, vanzelfsprekend naar beneden gebogen. We zetten het in de koelkast tot het bevriest.

montage

We hebben veel crème nodig. Hoe maak je een "Bouquet" taart zodat het rechtop staat? Juist: de crème moet ook erg sterk zijn. Geklopte room, zoals in het vorige recept, zal niet werken. Wij maken een room boter en gecondenseerde melk in de verhoudingen van tweehonderd gram per pot. Nu zullen we de taart bouwen. We gaan uit de mand "Anthill". Is hij genoeg bevroren? We verwijderen voedselfilm. We zetten de roomcrème op, platten met een spatel, om "bast" steken te krijgen. Aan de bovenkant van de taart "Anthill" zetten we onze kegels verticaal, die later tot heerlijke bolletjes lila worden. Voeg een groene kleurstof toe in de room. Wij planten bladeren van lila. Hier kunt u terugkomen van het recept. Het mag de taartbladeren van de mastiek zetten. Maar ze moeten de laatste worden bevestigd, zodat ze niet in de war raken wanneer ze in contact komen met de room.

decoratie

Een verticale cake "Een boeket lilassen" omwille van de natuurlijkheid heeft een olie-en-eiwitcrème nodig. Scheid de yolks. Proteïnen worden verwarmd met suiker tot 65 graden, constant kneden, zodat ze niet krullen. Begin daarna om ongeveer tien minuten te zweepen. Voeg de verzacht olie toe. Beat opnieuw. We hebben een gladde en glanzende crème. Als de lila kegels glijden, kunnen ze aan de mand worden bevestigd met spiesjes voor Shish Kebabs. Wij kleuren onze eiwit-olie crème in gevoelige lila kleuren. U kunt de massa in verschillende delen verdelen en verschillende tinten geven. We typen de crème in de tas. Hier zal er een ideale mondstuk zijn met vier balkensloten. Bloemen, eruit geperst, zijn net als een lila. We bedekken met een room alle kegels. Klaarcake in de koelkast zetten om af te koelen. Bladeren van de geverfd in een groene kleur van een mastiek bevestigen in de laatste beurt.

"Boeket van rozen" van appels

Meng de korte deeg. We zetten het in een afneembare ronde vorm, geolied. We zetten het in de koelkast. Wij bereiden franzhypan voor. Eenhonderdvijftig gram zachte boter wordt gemalen met een lepel vanille, een snufje zout, 150 g suiker, 150 g amandelmeel en drie eieren. Voeg 150 g tarwemeel toe, meng. Spread franzhypan op het deeg en bak het uur op 180 ° C. Laten we nu omgaan met rozen. Rode, zoete appels (800 g) zijn de mijne en worden in platen niet meer dan twee millimeter dik gesneden. Kook de siroop uit een liter water en 350 g suiker. We dompelen er appels, koken. We zetten het terug op het bakplaat en laat het afkoelen. De bloemblaadjes zijn klaar. Het oppervlak van de taart is gesmeerd met jam, verdund met water, langs de randen die met amandelplakken worden besprenkeld. Van de platen van appels vormen we knoppen van rozen. Wij repareren ze in de gaten die door mes op het oppervlak van de taart zijn gemaakt. Stuur de cake "Bouquet" opnieuw naar de oven, verwarmd door 180 graden. Maar deze keer - voor tien minuten.

Cake "Boeket" van mastiek

We hebben twee koekjes nodig - rond en rechthoekig. Wanneer ze gebakken zijn, smeer ze met een soort crème. Het belangrijkste is dat de hele structuur stabiel moet zijn. Wij vormen het skelet van het product. De rechthoekige taart moet lang zijn. We hebben er een klein gedeelte van gesneden, we zetten het bovenop. Rond de taart gesneden in de helft. We installeren deze onderdelen aan beide kanten van de rechthoek. We moeten iets krijgen die eruit ziet als een schacht: smal en plat aan de ene kant (de toekomstige uiteinden van de stengels), en convex en breed met de andere (bloemen). We bedekken het oppervlak van dit frame met ganashem. Op het convexe deel van de taart zetten we groene mastiek. In de winkels worden blanks van rozetten verkocht. U kunt ze gebruiken om tijd te besparen. Duw de knoppen op de groene achtergrond met tandenstokers. Nu is de laatste aanraking de wrapper voor het boeket. We nemen een laag mast. We leggen het op golfkarton. Wij accepteren dat de tekening wordt overgeschakeld naar mastiek. Verzorg zorgvuldig naar het smalle deel van het boeket. U kunt natuurlijk een flirty boog hangen - ook van mastiek.

Cake "Bouquet" van crème

Het eens, na een overvloedig feest, is het moeilijk om het dessert te overwinnen, waarin veel deeg is. Daarom kunnen we ons "Boeket" zonder koeken maken. Neem een mooie vaas. De enige vereiste voor het is een brede nek. Bladeren uit mastiek vormen we een steun voor een crème. Nou, als de stengels en andere greens over de nek van de vaas hangen. Maar de bladeren moeten ook een zekere rand creëren zodat de crème niet verspreidt. Om bloemen te maken heb je attachments, kleurstoffen en je verbeelding nodig. Doe het! De room kan als boter of olie, en albumine worden gebruikt. U kunt delicate bloemen en slagroom creëren. Maar zo'n taart staat niet de test van de tijd voorbij.

Varianten van "Bloemboeket" in een vaas

Veel koks proberen hun creaties dichter bij de realiteit te brengen. Het blijkt zo'n meesterwerk dat het moeilijk is te geloven dat een dergelijk boeket kan worden genomen en gegeten. Hoe zit het met een transparante vaas? Water in het kan gemaakt worden van gelei. Stengels (bijvoorbeeld tulpen) - Van marmelade. De vaas moet in ieder geval een brede nek hebben, als u de taart "Boeket" niet wilt bevestigen met draad en andere oneetbare tweaks. We leggen het met mastische bladeren. En op de top van de plantenknoppen. Ze kunnen ook gemaakt worden van mastiek. Dit is het meest malleable materiaal voor modellering. Sommige culinaire specialisten proberen bloemenbloemen te creëren uit verschillende crèmes of ijsjes.

Een ander "boeket van lilacs"

We bakken koekjes - een groot en rond, en sommige in de vorm van kegels. Wij maken een crème. Kook een pot gecondenseerde melk, voeg daarna boter (twee lepels), 500 g mascarpone, vijf eidjes toe. Gelatine wordt verdund in water en ook in de room ingespoten. Aan het einde voorzichtig, slaggedopte eiwitten. Ronde biscuit gesneden in twee of drie lagen. Wij impregneren ze met siroop van martini, promazyvaem cream. We zetten een platte fruitplant (een brede vaas op een been) aan. Bovenkant met veel vetterende crème. We installeren over kegels. De overige room is gekleurd in verschillende tinten lila. Met behulp van tips met vier slots vormen we bloemen. Wij vullen de cake "Boeket" met bladeren aan.

Recensies over het culinaire wonder

Dergelijke cakes zijn mensen niet zonder reden genaamd kunstwerken. Ze zijn gemaakt voor bruiloften, jubilea en diverse exclusieve feestdagen. En de gasten blijven altijd tevreden. Immers, zo'n taart verzadigt niet alleen de maag - het wordt een genot voor de ogen en onze esthetische gevoelens.