Room van boter en gecondenseerde melk

Als u koekjes kookt, dan, natuurlijk, bereiden en cremen voor hen. Meestal bieden recepten voor elke taart een eigen receptcrème. Maar dit is meestal een standaardroom, maar u wilt zelfgemaakte taarten diversifiëren. Wij bieden u recepten voor kookroom met gecondenseerde melk. Het is vrij vettig, waardoor koekjes gemakkelijk doordringen, zodat het bijna elke taart of cake past.

Om een room met boter en gecondenseerde melk volgens het klassieke recept te maken, heeft u nodig: een half kilo boter, een halve kan met gecondenseerde melk, een glas poedersuiker, een lepelje vanillepoeier, een lepel thee-brandewijn of een dessertwijn. Van deze producten zou 1 kg room moeten krijgen. Eén nuance: gecondenseerde melk moet natuurlijk worden gekozen, zonder toevoeging van plantaardige vetten, omdat wanneer gekneekte, plantaardige en natuurlijke vetten van elkaar worden gescheiden, waardoor de room van boter en gecondenseerde melk gewoon exfoliateert.

Voor het koken nemen we gecondenseerde melk en boter uit de condensor en wachten tot ze op kamertemperatuur opwarmen. De olie zal zacht worden, dus het is beter om het onmiddellijk over te geven aan de afwas, waarna het dan wordt geknipt en in stukken gesneden. Wanneer de gecondenseerde melk wordt verwarmd, giet de poedersuiker erin en meng het. Zachte boter zorgt voor een dunne massa. Bij hoge snelheden kan de crème van boter en gecondenseerde melk exfolieren, dus zet de mixer eerst op lage snelheid en verhoging ervan. Voeg de gecondenseerde melk geleidelijk toe in de gekweekte melk en blijf zweep. Voeg uiteindelijk toe vanille suiker, wijn of cognac. Gemiddeld duurt het hele proces ongeveer 10 minuten, waardoor een weelderige en uniforme massa wordt verkregen.

Vaak in de room van boter en gecondenseerde melk worden verschillende vulstoffen toegevoegd om deze of die smaak en kleur te geven. Zo kunt u bijvoorbeeld geroosterde en gemalen noten, jam of cacao toevoegen. De bereiding van zo'n crème verschilt niet van de klassieke - dezelfde producten worden gebruikt, en aan het einde van het knippen worden vulstoffen toegevoegd. Zeer smakelijke en geurige koffiecrème wordt verkregen uit gecondenseerde melk. Het wordt bereid volgens hetzelfde recept als hierboven beschreven, alleen met een gecondenseerde melk wordt koffiestroop toegevoegd. Want de siroop heeft nodig: 70 gram suiker, 5 gram gemalen koffie, 40 gram gekookt water. Koffie vullen met water in een verhouding van 1: 3 en koken. We drijven een half uur, filter dan door gaas, voeg suiker toe en kook in brand. Koel en voeg toe aan de room wanneer geklopt.

Sommige eigenaars van de room van boter en gecondenseerde melk lijken te zoet. Als u ze behandelt, let dan op de receptcrème, die een lichte zuurgraad heeft als gevolg van het feit dat het zure room bevat. Om het te maken heeft u nodig: boter - 400 g, een blikje gecondenseerde melk, zure room met 30% vet, een eetlepel cognac, suikerpoeder. Zure room, boter en gecondenseerde melk naar kamertemperatuur. We verslaan met een mixerboter, we verbinden het met gecondenseerde melk. Voortdurend verslaan, voeg zure room toe. Het is beter om het direct uit het pakket te gieten met een dunne druppel. Misschien zal het blijken dat de crème begint te scheiden. Controleer daarom het proces zorgvuldig en als we zien dat de crème is gestratificeerd, stop onmiddellijk het toevoegen van zure room. Aan het einde van de voorbereiding gieten wij brandewijn. We proberen de crème, en als het niet zoet genoeg is, rijd het suikerpoeder naar smaak.

Probeer een room met gecondenseerde melk en room met citroensap te maken. Deze crème is meer "licht", met verfrissende citrusnotities. Voor het koken heeft u nodig: een bank met gecondenseerde melk, een half glas citroensap (u kunt twee citroenen uitdrukken), een half liter crème. Zweep de room in een menger. Combineer dan met gecondenseerde melk, meng. Giet het citroensap en meng het opnieuw.