De reuzeninktvis. Recepten heerlijke gerechten

Arhiteutis of reuzeninktvis - een enorme clam, die opgroeit tot 18 meter en kan een gewicht tot 1 ton. Het leeft een reusachtige inktvis in de subtropische en gematigde wateren van de oceaan tot een diepte van een kilometer en is een favoriet onderwerp van de jacht op potvissen. Bestudeer de reuzeninktvis in 1856 begon Iapetus Stenstrup, een Deense wetenschapper. Hij vergeleek het aandeel van de gewone inktvis uit de snavel grootte van Reus clam dat is aangespoeld Denemarken.

De eerste bijeenkomst van de mens en de reuzeninktvis vond plaats in 2006 en werd opgenomen op band. Daarna werd betrapt reuzeninktvis zeven meter lang, het was een vrouw. Maar, helaas, dit was niet mogelijk om een live reus te vangen, als hij stierf van het schip van het rooien.

Pijlinktvissen zijn in grote vraag, omdat het vlees smaakt goed. Over de inhoud van nuttige stoffen te fileren reuzeninktvis is niet inferieur aan vlees sommige vissen en huisdieren. De hoeveelheid eiwit in de eetbare delen van de pijlinktvis ongeveer 80% vaste stoffen. Vlees reuzeninktvis rijk aan aminozuren, zoals methionine, tyrosine, en tryptofaan, evenals vitamines B6, PP, jodium en ijzer.

Er zijn vele manieren om de verwerking van vlees van inktvis, maar de grootste voedingswaarde behoudt stoom blancheren 3-5 minuten. Vlees reuzeninktvis zijn populair bij de bewoners van het Verre Oosten, Frankrijk, Spanje, Italië, USA, Griekenland en Portugal. Een speciaal type wordt beschouwd als een lekkernij gedroogd reuzepijlinktvis, gewaardeerd en gedroogd in een pan uitlopers gesneden uit de tentakels. Om een schotel van inktvis lichaam grote stukken van het te koken, moet u eerst bestrijden. Vlees inktvis kan veel heerlijk en gevarieerd gehakt gerechten te bereiden, zoals gehaktballetjes, gehaktballen, zrazy, gehaktballen, belyashi en taarten. Voor tender gehakt inktvis karkas werd twee keer gepasseerd door een vleesmolen, in aanvulling op zacht moet je melk toe te voegen. Bevroren rundvlees moeten worden opgeslagen in de vriezer bij lage temperaturen de ontdooiing vulling is niet toegestaan.

Giant inktvis: het recept.

1. Jellied inktvis met mierikswortel.

Ingrediënten: 700 gram inktvis filet, 1 liter water, een halve citroen, een grote wortel, peterselie, een ui, zout, specerijen. Voor jelly: Gelatine (12 gram), bouillon, en ei.

Filet van inktvis wassen, koken in gezouten water en laat afkoelen. Bereid gelei eerder waargenomen voor deze gelatine opgelost in twee kopjes bouillon, kook en filter. Voer opgeklopt eiwit (verlichting), meng opnieuw tot koken gebracht en laat ze uitlekken. Verder is in de diepe pan giet de helft van het resulterende gelei zodat de laag omgezet in een halve centimeter en zorgen voor een verkoelend. In het koude seizoen om de stolling te versnellen kan pan maken op een balkon of loggia (alleen als er geen temperatuur onder het vriespunt). De tweede helft van de gelei kan worden gewikkeld, dus het heeft geen tijd om te stollen gehad, maar als het toch gebeurt, zal het een beetje warm. Na het bakken bevroren gelei, moet je het gekookt, afgekoeld en in stukken van inktvis filets te zetten. Garneer met plakjes wortel, plakjes citroen, kruiden, giet de resterende gelei en in de koelkast. Aan te raden om aspic inktvis mierikswortel.

1. Inktvis met mayonaise.

Ingrediënten: 800 gram bevroren inktvis filet, 200 gram mayonaise, uien, gemalen zwarte peper, zout.

Squid vlees ontdooid bij kamertemperatuur, wassen, verwijder folie en kook in gezouten water. Afgekoeld de inktvis filets in reepjes en voeg de gesnipperde ui, mayonaise en kruiden. Meng goed en serveer gekoeld, opgeslagen in de koelkast niet meer dan twee dagen.

1. Kalmar moer beslag.

Ingrediënten: 450 g inktvis vlees, 100 g nucleoli van noten, 120 gram bloem 2 kopjes broodkruim of paneermeel, ei, plantaardige olie, zout, water.

Squid schoon, obskoblit, darm, wassen, drogen en voorzichtig in ringen gesneden. Fijngehakte noten en paneermeel (broodkruimels), meng. Klop het ei met een eetlepel water en dezelfde hoeveelheid plantaardige olie, zout toevoegen naar smaak.

Squid ringen gesneden, braden in een grote hoeveelheid verwarmde olie, pre-dompelen in meel, eieren, en tenslotte in de walnoot-korrelmengsel.