Gedetailleerde recept beitsen komkommer in het vat

In de oudheid, zoals we weten, was niet glas en plastic containers voor het marineren en de inkoop van groenten en fruit voor de winter. Ze gebruikten allerlei soorten klei potten, houten vaten en vaten. En speciale kruiden (azijn, citroenzuur) om de houdbaarheid te verhogen is nog niet uitgevonden. Daarom is de draad beitsen komkommers in een eiken vat met verse kruiden en specerijen. Het is te danken aan het gebruik van containers gemaakt van natuurlijke materialen en ingrediënten, geteeld in de moestuin, het werkstuk verkregen buitengewoon lekker, krokant en geurig. Dit artikel beschrijft een recept voor het beitsen komkommers in een vat. In een extreem geval, bij het ontbreken van de benodigde verpakkingen kan een grote emaille pan een bad of kunststof gebruikt.

Recept voor beitsen komkommers in het vat: de ingrediënten voor het bereiden

Groente moet vers worden geoogst en van goede kwaliteit. Verzamel de vruchten van dezelfde grootte zonder enige schade (geen zout toe te voegen en rijpe komkommers zijn te groot). Was en week ze in koud water voor 3-4 uur.

Recept voor beitsen komkommers in het vat is ontworpen om een grote hoeveelheid product. Kenmerkend in houten vaten pas direct geoogst 100 kg groente. Maar dan moet je zorgen voor de plaats waar je augurken te slaan. Meestal zet het vat in de kelder of kelder. Bij een kleinere hoeveelheid ruw materiaal beschikbaar is, kunt u kleine vaten, plastic vaten, of geëmailleerde pan te gebruiken. In stedelijke gebieden is het meer praktisch en haalbaar is. En als u zich zorgen over de geur van komkommer te absorberen kunstmatige plastische Bedek de capaciteit van een groot stuk van polyethyleen met een dikte, het verspreiden van het aan de randen losjes opknoping uit bent.

Beitsen komkommers in een vat: marinade recept

Kook water en los vervolgens het zout in de gekoelde vloeistof. Per liter nodig 70-80 g van het product. Vaak gebruikte lente of bronwater. Maar in dit geval moet ook worden gekookt.

Recept voor beitsen komkommers in het vat: het tabblad producten

Onder de verplichte specerijen - grof gesneden stukken van knoflook, verse dille paraplu's in de bloeifase, gehakte plakken van mierikswortel wortel en bladeren, bittere paprika, bladeren van zwarte bessen en kersen, peterselie en selderij. Alle onderdelen van de mix en maal een beetje met elkaar. Een derde van gewicht op de bodem van de tank top - komkommers, strak proberen om een ruimte te vullen. Volgende laag - kruiden, en dan weer komkommers. Cover groenten groen blijft. In dit geval moet je een beetje ruimte te laten om de container randen. De bereide massa giet koude zoutoplossing, een katoenen doek deksel en aandrukken houten cirkel. Zorg ervoor dat u een klein gewicht op het naar de komkommers volledig ondergedompeld in de oplossing en niet opgedoken. Plaats de houder in een koele plaats waar de temperatuur niet boven 5-7 ° C Inspecteer de pekel dat er geen schimmel. In dit geval strooi komkommer mosterdpoeder, na een zorgvuldige verwijdering van het witachtig plaque. 25-35 dagen knapperige komkommers moeten worden voorbereid. Om wat zijn ze goed met warme gekookte aardappelen!