Gehaktballetjes in tomatensaus met mascarpone

Onlangs, in een vreemde kookboek over een zeer interessant recept kwam, beschrijft hoe de gehaktballen te koken in de saus. En interessant voor mij dat in dit recept gebruikt mascarpone, waar ik van hou heel veel. Bovendien, in tegenstelling tot de gebruikelijke recept voor mijn moeder (ze bereidt gehaktballetjes in een romige saus), dit recept omvat het gebruik van een uitstekende tomatensaus. Deze saus kan niet alleen gebruikt worden met balletjes, is het geschikt voor andere vleesgerechten of vlees, evenals pizza's of stoofpot.

By the way, kan deze saus worden voorbereid op voorhand (zet ze gewoon in de koelkast en daarna), dus begin koken met het.

Voor de saus, moeten we: een paar lampen, selder, wortelen, een paar teentjes knoflook, een half kopje olijfolie, een kilo tomaten, een theelepel oregano, laurier, takje rozemarijn, een paar eetlepels tomatenpuree. Peper, zout, een beetje suiker, en voor sensatie zelfs chili peper (flakes). Wanneer ik iets met tomaten koken, voeg altijd een paar lepels suiker, dus het blijkt veel smakelijker.

We gaan nu over tot het proces.

Wortelen en knoflook wrijven over een rasp (kan in het midden, kan men fijn), in een pan verwarmd, maar in een koekepan olijfolie. Bak de geraspte groenten 5 minuten gaar.

Het leggen in een blender en maal hun tomaten in het, aan het eind van een verschuiving van de tomaten in de pan en verwerken ze toe te voegen gras en tomatenpuree.

Nu kunt u voeg suiker, peper, zout en laat stoofpot pan op een laag vuur gedurende drie kwartier.

We wenden tot de gehaktballen. Aangezien we een recept Italiaanse, in de oorspronkelijke versie vertrouwt toevoegen citroen en venkelzaad. Dan gehaktballetjes in tomatensaus verworven smaak. Iedereen die dit gerecht probeert zal een lange tijd om te raden van wat je deze lekker gekookt zijn.

Een paar woorden over de mascarpone, als u deze kaas bij de hand niet wordt gevonden, kunt u proberen om het te vervangen met fetakaas en enkele roomkaas. Maar vergeet niet, feta - kaas zout.

Want in mijn keuken alle pannen met keramische bodem, ik onlangs besloten om een andere pan te kopen, met een "holografische" cover.

Het bleek dat een zeer groot kok gehaktballetjes in tomatensaus, dus zou het aanraden. Maar terug naar de keuken.

We zullen de gehaktballen te bereiden uit de volgende lijst van ingrediënten? Oudbakken brood - een romp, melk - 5 glazen, vulling - 400-500 gram geraspte Parmezaanse kaas - 50 gram, rode ui - half een klein hoofd. En knoflook - een knoflook, 3 eetlepels olijfolie, een ei, een halve portie tomatensaus (recept hierboven), basilicum. Toevoeging van mascarpone - 125 g, zout en peper - naar smaak.

Doorgaan. Brood, hoeven we alleen maar schil srezh hen en weken in melk. Melk moet niet heel veel, zodat het zonder een spoor gezonken. Wanneer de muffe korsten verzacht - geef ze in een blender.

Het mengen de korst, gehakt en kaas. In een verwarmde pan giet een eetlepel olijfolie. Knoflook en ui fijn gesneden en geroosterd voor ongeveer vijf minuten, tot ze zacht zijn. Koel daarna de inhoud van de pan en zet in de blender voor alle andere producten. Het blijft aan de citroenschil, het ei en venkel toe te voegen, en dan klop het allemaal zeer zorgvuldig. Nadat we klaar met het werken met de blender, uit hem vulling gewicht in de pan en zet het in de koelkast gegoten - laat afkoelen gedurende 20 minuten.

Uit de koelkast vullen, rolt kleine balletjes (ongeveer de grootte van cherry tomaten) en die nog in de pan olie bak ze tot dan toe, totdat wij allen de vulling hebben voltooid, en beginnen te lopen op en neer uw huis in het appartement, afwisselend kijkend naar keuken en vragen wanneer is het al mogelijk om te beginnen proeven.

In dit stadium, onze gehaktballetjes in tomatensaus is bijna klaar, verliet de final touch. Tomatensaus warmen op laag vuur, voeg een beetje mascarpone, roer, giet het mengsel van gehaktballen en een paar keer krachtig geschud.

Serveer gehaktballetjes in tomatensaus kan worden en als een apart schaaltje, en met pasta.