Geurig en sappig vlees in de kapitein

Vlees in de kapitein is een van die recepten die niet hun populariteit na verloop van tijd doen verliezen. Na warme vleesgerechten - een stevig, mooi en nuttig. Vele Sovjet families dit gerecht was een kroon, en elke huisvrouw koken, het maken van aanpassingen aan het kookproces, het aantal en de noodzakelijke reeks producten. In dit artikel vindt u de meest voorkomende en heerlijke opties waardoor het vinden.

Vlees in de kapitein

ingrediënten:

- zevenhonderd gram varkensvlees (rundvlees);

- een pond paddestoelen (bos of champignons);

- twee kleine bollen;

- tweehonderd gram kaas;

- klein (. 200 g) kruik mayonaise;

- een beetje plantaardige olie;

- peper en zout.

Voorbereiding. Neem vlees, grondig gewassen, verwijder pezen en plenochki. Snij in kleine stukjes over de korrel. Zet portioned stuk op het bord, dek af met plasticfolie en enigszins afweren hamer op beide zijden.

Spoel en schone champignons, snijd ze in blokjes en hun grote olie bakken totdat start goud. Uien semirings mode en leg de helft in de pan, die zal het vlees te bakken in de kapitein. Vervolgens lay-out van het vlees afgeslagen, maar champignons. Op de top van de overblijvende laag te doen buigen. Drie kaas op een fijne rasp en pritrushivaem hen uien. En de bovenste laag - een netwerk van mayonaise.

Goed verwarmd oven (220 graden) en weer pan met vlees. Bak ongeveer veertig minuten.

Vleesbijproducten captaincy (plantaardige)

Ingredients.

- vierhonderd gram kalfsvlees (varkensvlees);

- drie grote aardappel;

- een grote ui;

- een paar tomaten;

- een grote paprika;

- tweehonderd gram kaas;

- polbanochki groene erwten;

- groene straal (dille of peterselie);

- peper, zout.

- mayonaise.

Voorbereiding. Vlees (bij voorkeur filet of lendenen) spoelen, verwijder alle onnodige (film, pees) en fijngesneden portiegewijs over de vezels. Slaan met een hamer. De bodem van een ovenschaal met olijfolie vrijelijk vet. We verspreiden afgeslagen vlees, voeg wat zout het, peper en olie de mayonaise.

Uien schoon en in dunne halve ringen gesneden. Met de stengel peper verwijder de pitten en snijd in reepjes. Gewassen tomaten plakjes gesneden. Aardappelen schoon en in plakjes gesneden gemiddelde dikte. Vlees afwisselende lagen verspreid gesnipperde ui, paprika en tomaten. Strooi de erwten en de verspreiding van de aardappelschijfjes. Promazyvayut aardappel layer mayonaise. Royaal strooi top met geraspte kaas. Vorm cover met folie.

De oven warmt op en terug te sturen het vlees in de aanvoerdersband. Bak ongeveer een uur. Om een smakelijke goudbruine korst van kaas te krijgen, tien minuten voor het einde van het koken verwijder de folie en dogotavlivaem vlees in een open vorm.

Vlees in de kapitein (met champignons en "Bechamel" saus)

Dit is een van de recepten, waarin het vlees niet de kapitein bereiden in een ovenschaal en kleine porties skovorodochkah of platte matrijzen.

ingrediënten:

- pond varkenshaas ;

- twee lampen;

- acht kleine aardappelen;

- honderd gram kaas

- een paar lepels van plantaardige olie;

- vierhonderd gram champignons;

- zout.

"Bechamel" Voor de saus:

- honderd gram boter;

- wat een geconcentreerde bouillon;

- eetlepel bloem;

- tweehonderdvijftig gram van een 20% crème;

- zout

- op verzoek van de kruiden (nootmuskaat, peper, etc.)

Voorbereiding. Aardappelknollen werden gewassen en gekookt in uniform tot de helft (15 minuten). Gekoelde groenten worden geschild en in schijfjes de dikte van het midden. Champignons in dunne plakjes gesneden en bak ze goudbruin.

Om de saus te bereiden in de koekenpan of zware gauge steelpan, smelt de boter, voeg de bloem toe en meng goed, het breken van alle klontjes. Zodra de massa begint te borrelen (het is belangrijk dat ze niet van kleur kan veranderen) Giet 3-4 eetlepels bouillon en al roerend introduceren een dunne stroom de afgekoelde crème. Breng op smaak met zout en voeg de kruiden.

Vlees gesneden langs de vezel in zoveel delen als er matrijzen. Dit bedrag, zoals vermeld in het recept, de vier windingsgedeelten. Afstoten het. Aan de onderkant van de mallen verspreid dun gesneden uienringen, is afgeslagen vlees. Dan champignons en aardappelen. Giet een laagje aardappelen "Bechamel" saus en bestrooi met geraspte kaas. Bak gedurende een half uur op 220 graden.

Hopelijk, met deze recepten, de vraag hoe om het vlees in de kapitein te koken, zal niet relevant zijn.

Bon appetit!