Gumbo soep - een schotel voor fijnproevers

Uw huishouden nogal moe borsjt, Salsola en soep? Vervolgens voor te bereiden voor hen iets bijzonders. Er is een uitstekende optie - soep gumbo. Dit artikel bevat informatie over, en bevat ook een aantal recepten van de eerste gerechten. Veel succes op culinair gebied!

algemene informatie

Gumbo soep is een traditioneel gerecht in de Amerikaanse staat Louisiana. Consistentie het lijkt op een groente stoofpot. Er zijn verschillende varianten van deze soep. Maar de belangrijkste ingrediënten zijn altijd meel gebakken, vlees of vis en kruiden.

Gumbo soep classic

Noodzakelijke ingrediënten:

• 5 Art. l. meel (graad niet relevant);
• 2/3 selderij;
• 200 gram stukje boter;
• Knoflook - 5-6 teentjes genoeg;
• kippenpoten - 3 stuks;.
• een bos van groene ui;
• thin jacht worsten - 4 stuks;.
• een paprika;
• medium wortel;
• 300 g rijst (long grain);
• twee lampen;
• chilipepers in gedroogde vorm.

Het praktische gedeelte

1. Lay-out op de tafel die allemaal zullen de soep gumbo te bereiden. Het recept omvat het gebruik van kippenpoten. Met hen zullen we beginnen. Ontdooiing, gewassen met water uit de kraan.
2. In een pan zet de kippenpoten en rijst. Er zijn ook de geschilde wortelen en uien (geheel) en een paar vellen lavrushki sturen. Vul al dit water. Laat onze bouillon kook op matig vuur.
3. Selderij, paprika en uien gewassen. Nu malen blokjes. Teentjes knoflook en chili pepers kan gewoon hakken.
4. In een andere pan giet de bloem. Bakken met behulp boter. Vergeet niet te roeren. In dit steelpan verschuiven we geshredderd groenten. Sudderen voor 5-7 minuten. Zorg ervoor dat u roeren.
5. Kippenbouillon trek de uien en wortelen. Ze kunnen worden in de prullenbak gegooid. Fig scheepsbouwplaat. En de poten worden doorgegeven aan de snijplank. Verwijder de botten. Vlees gesneden in middelgrote stukken.
6. Zet nu op de snijplank , jacht worsten. We snijd ze in plakjes.
7. In een pan met groenten giet kippenbouillon. Breng op smaak met zout. Bestrooi met uw favoriete kruiden. Leg de stukken vlees. Zasekal 7 minuten. Gedurende deze tijd, gumbo soep bereikt het gewenste toestand.
8. We serveren een tafel. Wij regelen deep-dish, waarbij geurige soep gieten. Dat is niet alles. In elke plaat gezet op 1-2 el. l. gekookte rijst en giet de saus (meel en olie). Als decoratie geschikt gehakte groene uien.

gumbo soep: recept met garnalen

set eten:

• 300 g uien;
• Lavrushka - 1 vel;
• gedurende 1 uur. L. cayenne peper en tijm;
• 120 ml van geraffineerde olie;
• 0,4 kg tomaten gepekeld;
• ½ kopbloem en peterselie;
• Garlic - 5 teentjes;
• garnalen in gezuiverde vorm - 650 g;
• een groene paprika (groen) ;
• krabvlees - 450 g;
• 2,5 liter bouillon;
• Fresh Bacon - 250 g

gedetailleerde instructies

Stap № 1. Daar waar te beginnen? Neem bacon, snijd ze in dunne plakjes. Verwarm een gietijzeren pan. Leg de plakjes spek in. Bak ze zonder olie.

Het vuur moet minimaal zijn. Zodra de stukken het verwerven van een bruine tint meteen omvallen hen aan de andere kant. Dan zet in een kom en naar de zijkant.

Stap nummer 2. We zetten de verwerking van groenten. Geschilde uien, paprika, selderij, knoflook en grind blokjes. Open een blik tomaten. Gooi het sap van hen. En de tomaten in vieren gesneden.

Stapnummer 3. In een koekenpan, waarbij vet na het bakken spek, giet de olie. Voeg de bloem in de juiste hoeveelheid. Roer deze ingrediënten. Bak ze tot een bruinachtige tint. Dit proces duurt gewoonlijk 20 minuten. Volgende gegoten in de pan gehakte groenten (behalve tomaten) en gesnipperde ui 1/3. Simmer het allemaal voor 15-20 minuten. Groenten moeten verzachten.

Stapnummer 4. De inhoud van de pan zachtjes verschuiven we de pan. Giet voorgekookt kippenbouillon. Bestrooi met cayennepeper en tijm. We plaatsen een vel lavrushki wijken en tomaten. Breng op smaak met zout. gumbo soep wordt gekookt voor nog eens 40 minuten.

Stap nummer 5. Voeg de gehakte peterselie, de rest van de uien en garnalen. Stoofpot schotel voor 5 minuten.

Stap nummer 6. Wij leggen in de pan van bacon en plakken van krab. Breng op smaak met zout. Sudderen een paar minuten. Het uitschakelen van het vuur. Uittreksel uit soep lavrushku. Sluit het deksel. Laat het gerecht een beetje infuus. verdelen het dan op een diep bord.

Een ander recept (met champignons)

ingrediënten:

• 200 g gerookte worst en kip;
• Knoflook - 3-4 teentjes;
• middelgrote ui;
• ½ kopje geraffineerde olie en tarwemeel;
• een paprika;
• gewoon water - 5-7 kopjes;
• 150 g gekookte garnalen (zonder schaal);
• Tomatoes - 5 stuks;.
• peterselie - 1 bosje;
• 100 g champignons;
• gehakte okra (groente) - 1 cup;
• een shoot selderij.

Voor kruiden:

• ½ uur. l. tijm en ui poeder;
• cayennepeper - genoeg; 1 theel..
• zout - minder dan 1 g;
• ½ uur. l. zwarte en groene peper, en ¼ uur. l. - White.

bereidingsproces

1. Uitgespreid voor de gewenste producten. Het eerste ding om de kruiden te maken. Deze meng alle hierboven beschreven componenten. Voor degenen die niet pittig eten kunnen tolereren, zeker om cayennepeper te verlaten in de schotel.
2. In een diepe koekenpan giet de bloem. Fry behulp boter. Zodra de maaltijd een gouden kleur krijgt, kun je uit het vuur te zetten.
3. Worst in schijfjes gesneden. Meng ze met de eerder bereide kruiden.
4. De gewassen en geschilde groenten en champignons versnipperen (bij voorkeur blokjes). Tomaten worden gesneden in 2-4 stukken. Gehakte groenten te combineren met worst en specerijen. Het gieten van water. Voeg de okra, teentjes knoflook en garnalen vlees. Er giet ook de gehakte kruiden. Expose vuur op het gemiddelde. blussen tijd gerechten - 30-40 minuten.
5. Champignonsoep gumbo warm geserveerd. Als garnering voor dit gerecht zal gekookte rijst of aardappelen aan te passen. De keuze is aan jou.

Tot slot

We spraken over hoe je soep bereiden gumbo. We hebben beschreven staat om de recepten te beheersen de gastvrouw met enige culinaire ervaring zal zijn. Het belangrijkste ding - volg de instructies in het artikel. Uw man en kinderen zullen zeker genieten van de smaak en het aroma van een dikke soep genaamd gumbo.