Lagman, recept

Dit Oosterse schotel bestaat uit twee delen - de noedels en vadzhi. Noodles kunt zelf koken. Hiertoe neemt 0,5 kg bloem, 1 ei en water teneinde een stijf deeg te verkrijgen. Geef het 15 minuten, rol in roll en in dunne reepjes gesneden om op te staan. Klaar om noedels koken in gezouten water, leunen in een vergiet, voeg 1 theelepel. plantaardige olie en laat onder dekking.

Wanneer u Lagman te koken, zal vadzhi recept iets anders in verschillende landen zijn. Maar de kern zal altijd liggen vlees en groenten. Kleine stukjes vlees (0,5 kg) moet eerst bakken in olie tot ze bruin, voeg de ui (1 st.) En tomaten (3-4 st.). Dan zet geraspte wortel (2 stuks.), Green radijs (1/2 st.) 1 aubergine, paprika 1, 2 teentjes knoflook, 2 stuks. aardappelen en giet 2 kopjes koud water. Laat al gestoofd op een laag vuur een half uur. Aan het einde van het koken op smaak met specerijen en kruiden. U kunt een bosje dille, peterselie, koriander zaden, bladeren van basilicum of oregano bloemen te gebruiken.

De maaltijden worden geserveerd op de tafel in diepe kommen op de bodem steken veel noedels en greens, en de top wordt gegoten vlees saus met groenten. Vlees, noedels en groenten gegeten met een vork en lepel soep al ondervoed.

Lagman erg populair hier in Kazachstan. En koken met veel bouillon, dat is Lagman soep recept wordt gebruikt, is het zeer bevredigend en smakelijk gerecht. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en gebakken in een gietijzeren ketel op schapenvet. Vervolgens werd de pan 1 afzonderlijk afgeschrikt gesnipperde ui en 2 paprika vijf minuten. De volgende partij van lay gesneden groene radijs , 1 kleine hoofd van knoflook, voeg de tomatenpuree of 2 sappige tomaten en blijven sudderen.

Een echte Kazachse Lagman, deegrecept werken als beshbarmak deeg te bereiden: 2 kopjes bloem, 1 ei en 1 kopje water kneed het deeg. Uitrollen zeer fijn, in kleine platen van 5 cm en stapel ze elkaar. Vervolgens stukje dunne noedels, laten drogen een beetje en kook in gezouten water.

Gaar noedels, alle plantaardige saus mengen en verschuiven de ketel met het vlees, giet 3 kopjes rundvlees bouillon en breng aan de bereidheid. Aan het einde van het koken zout, peper en zet de greens. De diepe gerecht in eerste instantie verspreid de noedels, giet saus. Voeg indien nodig meer bouillon aan de plaat.

In de Oost-Europese landen om het speelgoed voor de feestdagen vaak gebruik recept Laghman lam. Lamsvlees voorbereiding van de stichting vlees saus. Hiertoe wordt het vlees gesneden en afzonderlijk gestoofd in een pan met uien en knoflook. Toen voegde Daikon radijs, paprika, kool, aardappelen, bonen, aubergine, courgette en wortelen, vervolgens alle stukken zijn gevuld met vlees bouillon en stoofpot tot klaar.

Een belangrijk ingrediënt in voedsel is een speciale lange noedels. In het oosten, kan men een interessant schouwspel op straat, waar ze koken observeren Lagman, recept -test normaal, maar de techniek van zijn eigenaardige rollen. In de ogen van de kijkers, koken het deeg trekt in verschillende richtingen, vormt het een dunne worsten op een vlakke tafel. Het deeg wordt uitgerekt zo veel dat het bijna transparant, maar niet gescheurd. Deze dunne en lange draden koken kook in een grote pan met water.

De Oeigoerse families voor te bereiden dit gerecht meerdere keren per week. Daarom wordt groot belang gehecht in voorbereiding meisje voor het huwelijk haar vermogen om een echte Lagman koken. Tot nu toe, op de vierde dag na de bruiloft, het jonge gezin om familieleden te verzamelen om de culinaire mogelijkheden van de jonge vrouw te waarderen.

Wat zou je niet voorbereiden Lagman, Oezbeken recept, Oeigoeren, Kazachen, Tataren en Kirgizisch zullen verschillen in hun functies. Bijvoorbeeld, Lagman in Oezbeeks is een goed gekookt maaltijd, en de Chinese groenten geproduceerd halfbakken, Oeigoeren serveren eten op tafel op een vlakke plaat, en de Oezbeken en Kazachen - in diepe kommen. Maar altijd het blijkt heerlijk en echt feestelijk gerecht.