Hoe om te koken cakes grootmoeder Emma: de beste recepten

Oma Emma - een van de meest beroemde videoblogerov in ons land. Op haar culinaire kanaal, is het stap voor stap recepten voor hoofdgerechten, salades, bijgerechten, drankjes en desserts. Elke taart oma Emma kan snel koken en vertellen over het zo dat geen van de toeschouwers zal er vragen zijn. Meest populaire recepten voor gebak kan worden weergegeven in dit artikel.

Mijn grootmoeder koken Emma cake "Zwarte Woud" (chocoladetaart)

Exquisite "Zwarte Woud" heeft een lange geschiedenis, en in die tijd werd een Duitse traditionele Duitse dessert. Cake grootmoeder Emma bereidt in twee fasen: eerst bakt een chocoladetaart, en vervolgens de voorbereiding van de crème voor hem en kersen laag reassembles dan de taart.

Stap voor stap voorbereiding van het koekje:

1. Oven voorverwarmd tot 180 ° C
2. In een waterbad verwarmd kom met eigeel (7 st.), Eieren (7 st.), Suiker (420 g) en vanilline. Onder constant roeren wordt eiermassa in een menger gebracht tot 45 ° C, van warmte verwijderd en opgeklopt tot het volume te verhogen 4 keer.
3. De eimassa in 3 benadering gezeefde meel (350 g) en cacao (70 g). Telkens wanneer het deeg zacht mengarmen.
4. Althans in het deeg wordt ingespoten gesmolten boter (150 g).
5. Gebakken cake in de vorm van 26-28 cm diameter gedurende 40 minuten.
6. Het afgekoelde biscuit gesneden tot 3 cake.

Voorbereiding en montage van roomcake

Bij het samenstellen van de cake "Zwarte Woud" wordt gebruikt 2 soorten room en kers laag.

Om de romige warme chocolade vet crème (500 ml) te bereiden werd 300 g gesmolten chocolade toegevoegd. De massa wordt gemengd tot homogeen. Na het afkoelen in de koelkast chocolademelk met slagroom in een weelderige crème. Crème crème cake bereidt nog eenvoudiger - mixer kloppen van slagroom (500 ml) en suiker (100 g).

Het impregneren van kersen banken (700 g) bereid in een blik kersen fuseert compote. Wordt toegevoegd aan 300 g suiker en na het koken, nog eens 40 g zetmeel, opgelost in dezelfde hoeveelheid water. Zodra de compote komt weer aan de kook, kersen toevoegen uit de bus in.

Oma Emma cake "Zwarte Woud", namelijk cakes en koekjes, impregneren suikersiroop met de toevoeging van rum of andere alcohol. Is de taart is heel eenvoudig - met één promazyvaniya gebak en andere crème afwisselend. Nadat de boter crèmelaag gelegd kersen met een dikke gelei. Versierd met product resten van room en volle kersen.

Cake "Snickers" van haar grootmoeder Emma

Liefhebbers van noten zal de verfijnde smaak van de chocoladetaart te waarderen. Hij krijgt hoog, mooi en heerlijk.

Oma Emma Cake "Snickers" bereidt de volgende algoritme:

1. De oven wordt verhit tot 180 ° C
2. Losmaakbare bakvormen (2 st.) Gevoerd met perkament en gesmeerd boter.
3. In een diepe kom droog gemengd Ingrediënten: 350 g bloem, bakpoeder (2 tl.), En 30 g cacao.
4. Zacht slagroom boter mixer tot wit (200 g).
5. Geleidelijk suiker wordt toegevoegd (400 g), 3 eieren een snufje zout en vanilline.
6. Bij kleine snelheidsmixer worden ingebracht in het deeg yoghurt (400 ml) en droge ingrediënten.
7. deeg Chocolade wordt ontleed door bakvormen en in de oven gestuurd gedurende 35 minuten.
8. De mengkom slagroom caramel boter (400 g) werd gekookt en gecondenseerde melk (2 blikken).
9. In een aparte kom bereiden andere roomboter (200 g), evenveel pindakaas, geklopt met een snufje zout eiwitten (2 st.) En hete honingsstroop (50 ml honing, 80 g suiker en 50 ml water). Aan het einde van de slagroom in gemalen pinda's toegevoegd.
10. Voor de montage van de taart koekjes worden gehalveerd tot 4 cakes te krijgen. Elke taart besmeurd met room, en vervolgens de hele taart is bedekt met chocolade glazuur.

Recept Cake "Prague"

Mooie taart met een rijke chocoladesmaak wordt traditioneel gebakken voor het nieuwe jaar in veel gezinnen. Cake "Prague" grootmoeder Emma is de voorbereiding van het volgende recept:

1. De oven wordt verhit tot 180 ° C
2. Kneden van het deeg door achtereenvolgens ingrediënten: gecondenseerde melk (400 ml), cacao, 4 eieren, suiker (2 el.), Vanilline, 500 ml crème, bloem (2 el.), Desintegratiemiddel (2 uur (4 el.). lepels).
3. De koek wordt 35 minuten gebakken in de vorm van 26-28 cm in diameter, en na afkoelen in twee koeken gesneden.
4. De mengkom slagroom wordt gemengd tot witte zachte boter (300 g), 100 g cacaoboter, vanilline en gecondenseerde melk (1 pot).
5. Ingevette cake tussen shortcakes en van de zijkant en van boven.

Klaar taart versierd met gehakte noten, chocolade glazuur, of naar uw wens. Voor het serveren, wordt het product aan te raden om te relaxen gedurende 3 uur.

Sponge cake "Apricot" van haar grootmoeder Emma

Dit mooie taart is perfect en de overwinning, en de gebruikelijke thee drinken. Emma is de voorbereiding van een taart grootmoeder van biscuit met slagroom en abrikozenjam, geeft het product een sappige zuurgraad.

Stap voor stap recept:

1. Eiwitten (8 st.) Geklopt met suiker (150 g) in een dicht schuim.
2. Scheid de dooiers geklopt met dezelfde hoeveelheid suiker. Extra toegevoegde citroenschil (½ citroen) sap en (2 el. Lepels).
3. De dooier massa geïnjecteerd half opgeklopte eiwit en gezeefde meel (200 g) en vervolgens, aardappelzetmeel (100 g).
4. We introduceren de rest van het eiwit.
5. Het deeg wordt uitgevoerd in een diameter van 28 cm gelegd en in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 40 minuten wordt verzonden. Het afgekoelde koek wordt verdeeld in 4 delen.
6. Bereiden van een laagje jam (300 g) en gemalen amandelen (50 g).
7. Vettige crème (500 ml) werd opgeklopt met suiker (100 g) als een vast schuim.
8. Taarten gedrenkt met stroop uit blik abrikozen, dan pasten zij de room van de room en jam. Versierde taart helften van abrikozen.

Cake "dames vingers"

Choux deeg kan worden bereid niet alleen eclairs of profiteroles, maar ook erg lekker dessert "dames vingers". Deze cake oma Emma bereidt met zure room en bessen.

Het recept van de voorbereiding is om de volgende stappen uit te voeren:

1. De pan wordt verspreid 100 g boter wordt toegevoegd 300 ml water en een snufje zout. Bij matige warmte aan de kokende massa gebracht.
2. De pan met een romige massa gezeefd meel (170 g) en gekneed tot het deeg tot het begint achter op de schotels wanden.
3. Heet deeg wordt verschoven naar de mengkom en onder constant roeren wordt ingevoerd een 6-7 eitjes erin.
4. De gerede viskeuze deeg wordt verschoven in een spuitzak met spuitmond diameter van 1 cm en geëxtrudeerd op perkament in de vorm van stroken. Gebakken producten 20 minuten bij een temperatuur van 200 ° C
5. Bereiden zure room 1 kg room met 25% vet en 400 gram suiker.
6. Onderaan de gespleten vormgedeelte gelegd ¼ crème.
7. Producten uit de test worden opgedeeld in kleine stukjes grootte van een vinger en vermengd met crème. Toen werden ze dicht bij elkaar verspreid vormlaag laag. Om te proeven, kunt u de aardbeien en kiwi plakjes toe te voegen.

Voor het decoreren van taarten oma Emma drong in de koelkast 5 uur. Daarna kunt u een samengestelde vorm, zijkanten en de bovenkant van het vet met botercrème en versieren met dunne plakjes fruit.