Hoe de julienne cantharellen koken

Julien is een traditionele warme snack Franse keuken. Het wordt geserveerd in bijna alle restaurants in de wereld, en het recept voor dit gerecht is bekend dat elke huisvrouw en koken.

Maar toch zijn er veel subtiliteiten en geheimen die gevolgd moeten worden bij het hanteren van producten. Ze maken een dergelijk gerecht, zoals julienne met kip en cantharellen, sappig en smakelijk. Daarom moeten zij worden beschouwd in het proces van koken en niet om de thermische processing technologie verstoren.

ingrediënten

Ter voorbereiding heb je nodig:

• chanterelles - 500 g;
• chicken - 500 g;
• uien - 1-2 pct.
• kaas;
• zout;
• ijs;
• zwarte peper.

opleiding

Eerst moet je om al het voedsel te bereiden, zodat je niet afleiden. Allereerst moet je de ui hakken. Sommige koks de voorkeur aan om het te doen in de vorm van kubussen, maar de half-ring beter geschikt voor een dergelijke gerechten als een julienne van cantharellen. Recept vereist dus dat het snijden was dun en uniform. Vervolgens rasp de kaas. Het is noodzakelijk om het bedrag naar eigen inzicht en smaak te meten.

Bijzondere aandacht wordt besteed aan de voorbereiding van paddestoelen en kip. In de eerste plaats moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd. U kunt gebruik maken van papieren handdoeken, die het proces te versnellen. Verdere producten worden gesneden in kleine stukjes dezelfde grootte. Ze zijn zout, peper, maar niet gemengd, zoals staafjes Chantarelle en kip bereid in fasen, door scheiding van de werkwijze voor elk product.

voorbereiding

Om een koekenpan beginnen met een beetje olie bak de ui. Wanneer het goudbruin, de verschuiving naar een afzonderlijke houder en tevens olie bak de champignons goudbruin. Na dat, bak de kip gaar staat. In dit geval gebruik maken van dezelfde olie cantharel doordrenkt met de smaak van alle producten julienne.

Vervolgens moet je een speciaal gerecht te bereiden. In restaurants, voor dit gebruik kleine skovorodochki die speciaal voor dit gerecht. Echter, in de woning kan kleine metalen bakvormen gebruiken. Ze leggen uit de lagen van de ui, vlees en champignons. Om julienne cantharel draaide school, is het schonk veel room en bedekt met kaas bovenop. In deze vorm dient de vormen in de oven, waarbij de schotel klaar voor tot kaas gesmolten zal zetten. Daarna nemen de starter en inrichten van een kleine hoeveelheid groen.

voeden

Om de geleverde warme snacks tafel julienne Chantarelle. Er wordt aangenomen dat dit gerecht is het best geschikt voor koude wodka, waardoor het vooral populair in landen van de voormalige Sovjet-Unie, evenals Frankrijk en Canada. Sommige huisvrouwen julienne fungeert als hoofdgerecht, spreiden op een plaat met de garnituur. Deze presentatie is ook aanvaardbaar en op grote schaal gebruikt in de moderne keuken beschouwd.

Als decoratie, kunt u peterselie gebruiken. Als gevolg van een dergelijke drank gerecht serveert rode wijn of groentesappen.