Quince - fruit is enigszins vergelijkbaar met een appel, het groeit in Centraal-Azië en is een zeldzame gast op onze tafels. Maar als je wilt om het aanbod van de binnenlandse voorbereidingen te diversifiëren, kunt u kopen op de markt een paar kilo fruit en koken kweepeer jam voor de winter. Geloof me, dit is een van de meest heerlijke, geurige, aromatische en ook mooi lekkernijen die je ooit in je eigen keuken hebben gekookt. Over al de fijne kneepjes van de voorbereiding van het werkstuk zal in ons artikel worden besproken.
Voor een paar potjes heb je nodig:
- 2,5 kg zeer rijpe quince;
- 2 kg suiker;
- weinig meer dan een eenvoudige beker gefilterd water;
- glas gepelde walnoten;
- de gemiddelde grootte van een citroen.
Was fruit, gesneden in de helft en verwijder het zaad peulen. Wees voorzichtig - het is in het midden van een kweepeer is de meest solide. Skins kan worden verwijderd, of kunnen verlaten - het hangt allemaal af van uw wensen. Na fruit bereid blokjes of plakjes, in een onderste pan met kokend water blancheren gedurende vijf minuten. Vouw de inhoud in een vergiet en laat uitlekken. Bereid de siroop: neem 700-800 gram suiker en los op in 300 ml water, is het het beste om degene die reeds kweepeer gekookt nemen. Brengen vloeistof aan de kook en daarna dompel de vrucht segmenten. Quince met walnoot moet koken gedurende 10 minuten, en daarna, net als de meeste van deze preparaten, die hij nodig had een beetje brouwsel. Meestal zijn de gastvrouw liet de jam 's nachts: gedurende deze tijd de vrucht van een voldoende hoeveelheid suiker zal winnen. Dus de volgende dag kunt u overgaan tot de tweede fase koken: voeg in een steelpan de volgende 700 gram suiker, roer goed en laat 10 minuten koken opnieuw. Als het oppervlak van het schuim wordt gevormd, moet deze zorgvuldig worden verwijderd. Ook hier moet je wachten - na de tweede kook gerechten, waar ze koken met kweepeer met walnoten, dek af met een handdoek en laat voor een halve dag. En tenslotte, de laatste fase. Giet het mengsel in de pan met de vrucht rest van de suiker, zet gesneden citroen met schil (zorg ervoor dat alle beenderen van het te verwijderen), alsmede gehakte noten (iemand voegt deze volledig, en sommigen liever versnipperd in kruimels).
Kook gedurende 10 minuten, de beschikbaarheid. Het is gemakkelijk om te bepalen op een rijtje: kweepeer met walnoot kan uit de kachel worden verwijderd wanneer de siroop een mooie oranje kleur zal worden, en neem het druppeltje zal niet verspreid op een bord, met stukjes fruit moet zeer zacht en glazig zijn. Klaar. Nu blijft verpakt in gesteriliseerde potten, roll covers tot de winter opslag gestuurd. Als u plotseling tekenen van gisting te zien in de banken, in dit geval in een file, kunt u een beetje suiker toe en kook opnieuw. Deze aromatische oogsten zal een geweldige aanvulling op het ontbijt, evenals een ongebruikelijke vulling voor taarten of muffins zijn. Zijn lekker en hebben een kopje thee of te verspreiden op brood. Nu je weet hoe om te koken met kweepeer en walnoten. Wees er zeker en maken het een keer, krijgt u elk jaar op te slaan deze geurige delicatesse, waarvan de smaak elke watertanden zoetekauw.