Hoe je een heerlijke champignonsoep met witte champignons koken

Er wordt gezegd dat de witte boletus - de koning van alle schimmels. Het kan niet alleen koken, braden, stoven, augurk, maar ook droog. En een bos behoudt zijn oorspronkelijke smaak en rijk aroma, zelfs na een jaar. Juiste wijze zijn opgeslagen, natuurlijk. Vandaag zullen we ons voorbereiden champignonsoep van eekhoorntjesbrood. Om de schotel te bereiden kunt u een reeks van gedroogde porcini nemen of open een potje van home-voorbereid. Maar als je de soep koken in het najaar, op het hoogtepunt van het seizoen, de ideale optie zou zijn om een 300-500 g verse witte champignons, onlangs verzameld in een ecologisch schone omgeving voor te bereiden. Het feit dat de sponsachtige hoed verzamelen alle zware metalen en andere schadelijke stoffen.

Herfst champignonsoep met witte champignons

Eerst moet je de vruchtlichamen te reinigen. Als paddestoelen in zandgebieden werden verzameld en stevig aanvoelt, ze gewoon bekrast, verwijder hechtende gras, verwijdert vuil van de benen. Als je ze te vinden onder de modder en regen, dan is de eerste plaats de champignons in een kom en dek af met water met twee eetlepels zout soepen. Dit dwingt mogelijke wormen laten hun schuilplaats. Een half uur later de champignons gewassen en schoon.

Wanneer het voorbereidende werk is gedaan, kunt u beginnen voor te bereiden champignonsoep met witte champignons. Paddenstoelen (een halve kilogram) in stukken gesneden, groot, want als ze kookten daling van het volume om de twee of drie. Vouw ze in een grote pot, giet drie liter koud water en in brand gestoken. Na het koken, blijven om te koken voor een half uur of veertig minuten. Gedurende deze tijd hebben we de tijd om schoon te maken, wassen en in kleine blokjes gesneden of blokjes van 3-4 middelgrote aardappelen. Ook fijn shinkuem twee lampen. Sommige recepten nog steeds gebruikt en gehakte fijne julienne wortelen of shabby, maar voor het gebrek aan wat men kan doen zonder. Dus, in plantaardige olie passeruem ui, totdat het lichtbruin is. Dan voegt zich bij de pan hem wortelen.

Na veertig minuten, gooit in de pot aardappelen, bak nog een kwartier. Daarna, voeg de zazharku van uien en wortelen. Mushroom soep met witte champignons Het heeft de bijzonderheid dat het geen kruiden nodig heeft. Verse champignons en zo zal het gerecht een rijke smaak te geven. Daarom is alles wat er curry, oregano en dragon verlof voor andere bouillon. Gooi in een pan met slechts champignonsoep laurierblad maar snufje zwarte peper. Wanneer de aardappelen helemaal klaar zal zijn, voeg de fijngesneden verse dille, koken voor nog eens vijf minuten, haal van het vuur en geef het brouwsel voor een half uur onder de motorkap. Serveer dit gerecht wordt gemaakt met zure room.

winter bouillon

Koken soep van gedroogde porcini afwijkt van de klassieke recept nog maar het begin van het voorbereidingsproces. Verwijder borovichki met draad en week ze in lauw water gedurende ongeveer drie uur. Gedurende deze tijd, paddestoelen zwellen en een deel van de vloeibare smaak. Daarom is de huidige niet uitlekken en vang paddestoelen met een schuimspaan uit de pan en spoel ze onder stromend water. Vouw een gaasje in 4-5 lagen. stam van de infusie voorzichtig. Verdund met koud water tot een totaal vloeistofvolume was drie liter. Nou, maak dan soep met witte champignons zal niet moeilijk zijn. Raadpleeg de bovenstaande recept, en een uur later moet je een heerlijke en smaakvolle eerste cursus koken.