Hoe maak je een zelfgemaakte wijn uit appels te bereiden

Zo'n mooi tijdverdrijf zoals vissen, jagen, is een Russische mens bad vaak geassocieerd niet alleen met een goed bedrijf, maar ook een goede snack wodka, nastoechku, nalivochku of onder huiswijn. Hoeveel jaar geleden, zijn de thuisbasis van alcoholische drank recepten verzorgde binnen families en doorgegeven van generatie op generatie. Wanneer het seizoen begint bessen, fruit en groenten, hebben we van oudsher geoogst winter augurken, compotes en jam. Maar het is mooi, uitnodigend om zijn gasten, ze wijn uit appels of zelfgemaakte te bieden cherry nalivochku.

Recepten zelfs één sterke drank is er altijd veel. Elk brengt iets anders, want dit proces is heel creatief. Vandaag wil ik u vertellen hoe om wijn te maken van appels. Apples - een meer betaalbare fruit dan druiven, zodat plus de drank - de economie. Maar alsjeblieft niet te verwarren met de cider ook hij is gemaakt van appels, maar verschilt in de technologie en de kracht. De kracht kleiner is dan 7 graden, terwijl de wijn 11 graden te bereiken, en in het geval van een alcohol en meer toevoegen.

U bent echter koken wijn gemaakt van appels of ander fruit, moet u voldoen aan bepaalde volgorde van de operaties. Ten eerste, een sap, dan koken en fermenteren van de wort. Wanneer de wort klaar is, wordt deze gescheiden van de wijn, dat verder gezuiverd en men liet staan. Laten we afzonderlijk te beschouwen elke stap.

1. We gaan uit van de oorspronkelijke hoeveelheid appelen van 10 kg. Je moet ongeveer 6 liter sap. Appels worden geselecteerd rijp, niet verrot. Ze moeten worden gewassen, ontdaan van zaden en hak het fijn. Met behulp van een fruitpers, knijp het sap.
2. Zelfs als u appels zoete rassen, ze bevatten genoeg suiker om het gewenste niveau van de gisting te houden. Derhalve wordt de suiker toegevoegd met een snelheid van 1 kg per 5 liter sap. Daartoe wordt opgelost in een kleine hoeveelheid sap en meng met de rest. Echter, niet het volledige bedrag van de suiker toe te voegen in een keer, eerst slechts de helft geïntroduceerd. Bereid een grote fles waaruit de wijn zal dwalen. Giet het in driekwart verkregen wort, afdekstuk hals weefsel en bind een touw rond de lijm of gebruik. Een week later, kunt u de tweede helft van de suiker toe te voegen.
3. Om de wijn van de appels voor te bereiden, moet u de wort gisten te maken. Haar koken zelf met behulp van wijn gist. Hiertoe 200 g rozijnen uitgegoten in een fles halve liter en giet het gekookte water tot driekwart. Ook nauwsluitend hals doek en in een warme plaats. Na 4 dagen gereed zuurdesem giet de wort, maar niet meer dan 3% van het volume. Giet in een fles moet worden met een geringe hoogte. Omdat gist verzadigd is met zuurstof. Het vat werd bedekt en opgeborgen op een warme plaats. Binnen 5 dagen, aan het begin van snelle fermentatie weefselbedekking worden vervangen door een stop met een gat waarin een lange rubberbuis ingebracht. Eén einde gedompeld in een brij, de andere - wordt ondergedompeld in een pot water. De lucht in deze structuur, mag vallen, zodat het pijpstuk aan de randen van de fles en de buis moet worden bepleisterd klei of paraffine.
4. Rapid gisting duurt 10-12 dagen. Het wordt gevolgd door een periode van stille gisting, gewoonlijk gedurende 2 maanden. Tegen die tijd al het suiker om te zetten in kooldioxide en alcohol, gist en pulp naar de bodem. Een wijn gemaakt van appels zal een mooie donkere gouden, transparante kleur geworden. Fermentatievat op een kleine heuvel, en op de vloer nog een schone vaat, welke wijn zal uitstorten. Eén einde van een rubberslang invoegen in de fles, vrij - nemen de mond, trek een vloeistof en snel verzenden de straal verscheen in een schone houder. Nu is gescheiden van de wort wijn voor 2 dagen die stoffen bekleding. En dan afgesloten en vul het met paraffine.

Aldus bereide zelfgemaakte wijn uit appels moet ten minste zes maanden volhouden. De optimale bewaartemperatuur 10-15 graden. Deze plaats kan een kelder of in de kelder zijn.