Hoe te dumplings maken

Alle culinaire historici het eens over één versie van wat de Chinezen heeft het recht van superioriteit in de mantel uitvinding. Versie van de zeer plausibele - de Chinese kunst van het koken is bewonderenswaardig, en de mantel is inderdaad een gerecht waarvan de smaak niet moe verbaasd te krijgen. Het is verspreid over het Nabije en Verre Oosten. In Rusland, manta's zijn ook erg populair. Niets in dit verrassend, in veel opzichten zijn we ook een Aziatisch land. Diep in het nationale bewustzijn geworteld tragische misvatting dat de manta's - het is gewoon dumplings, gestoomd. Echter, als alle gemeten in de bekende categorieën, dan kun je het daarover eens zijn en pasteitjes - een grote gebakken dumplings.

Op de vraag hoe om te dumplings maken, zijn er tientallen reacties. Kazachse manti er niet uit als veel op de Oezbeekse, en in Kazachstan, elk district maakt het op hun eigen manier. Niet te vergeten de Turkse of Pakistaanse mantel noemen.

Het is al lang discussie over hoe je het deeg in knoedels, met ei of zonder ei. Overweeg beide opties zonder opgave van voorkeur voor een van hen.

geen gemakkelijke taak - hoe dumplings maken. In de Centraal-Aziatische dumplings komt traditioneel vers deeg, moet bloem, zout voor de bereiding daarvan, water en eieren (kan beperken bloem, zout en water). Het deeg wordt uitgerold op de mantel is erg dun. de dikte niet meer dan één millimeter. Tegelijkertijd is het zeer veerkrachtig en heeft een zodanige geringe dikte niet gescheurd. Het zal helpen dit effect het mengen van de twee soorten meel, de hoogste en tweederangs burgers in gelijke delen te bereiken. Per kilogram bloemmengsel wordt genomen halve liter water, twee eieren en theelepel zout. Kneed het deeg elastisch, dat men laat gedurende 30-40 minuten staan om te worden gevoed met de bloem met water.

Het deeg werd vervolgens verdeeld in verschillende delen, wordt elk deel opgerold tot een bundel. De streng werd gesneden in uniforme stukjes, die gerold met een deegroller. Volgens een ander systeem, uitgerold een grote deegvel, dat vervolgens in gelijke vierkanten gesneden met afmetingen van 12x12 cm ± 2 cm zaschipyvaem mantaroggen kan op verschillende manieren -. Envelop, zak, tulp, enzovoort. Geometrische vierkanten zaschipyvaem envelop, paren elkaar blijven tegengestelde hoeken en daarna de omgeving, rondere blanks - een tulp of een tas. Hoe dumplings te maken, weet elke vrouw in Centraal-Azië en ieder doet dat op zijn eigen manier.

Typisch vulling bollen vlees. Geschikte lam of rundvlees. Vlees gehakt fijn gesneden gebruikt om gehakt vleesmolen te bereiden kan een ander gerecht te krijgen, met stoom kunnen worden dumplings. ook snijd de uien, voeg zout en peper naar smaak, en kan om het even welke andere specerijen, zo iemand. Het gemalen vlees kan eventueel voeg de pompoen, zal de schaal smaak en sappigheid geven.

Hoe Manti zonder mantyshnitsy? Heel simpel, is het mogelijk om een bain-marie gebruiken. Voor het koken knoedels lichtvaardig moet worden gedoopt in plantaardige olie, kunnen ze vasthouden aan de basis van de geperforeerde gerechten. Bereid manta ongeveer 20 minuten. Serveer ze met verschillende sauzen. De meest populaire is een eenvoudige tomatensaus. Om het te maken, neem dan 3-4 grote tomaten, schil ze uit de schil en hak het fijn. Perezharte peper in plantaardige olie met de knoflook, voeg de tomaten en kruiden. Bak nog eens vijf minuten. Van het vuur, de saus volgens de onderhavige.

Zeer goed met een mantel van roomsaus. Knoflook en verse kruiden, groene uien fijn gesneden, peper en zout naar smaak. Het mengsel wordt uitgegoten vet zure room, voeg allerlei soorten specerijen en alle gemengd. Koel de saus in de koelkast 15-20 minuten voor het serveren aan de mantel. Nu dat je weet hoe je dumplings te maken in het oosten. Eet smakelijk.