Jam gemaakt van appels "korichnevka". Apple jam: een stap voor stap recept

Iedereen houdt van eten in de winter, en niet alleen, jam, de voorbereide appels. Het blijkt, als het ware, een adem van de zomer in het koude seizoen. De voorkeur wordt dus gegeven aan het fruit geteeld in hun eigen tuin, en niet de "plastic", die vaak in de winkels wordt verkocht, en in de markten. Een van deze rassen is "korichnevka" kleine half-vergeten in de afgelopen jaren. Zoals ze zeggen ervaren gastvrouw, jam van appelen "korichnevka" blijkt erg lekker. En we proberen om dit gerecht te evalueren, koken met hun eigen handen.

Bepaalde informatie over appels "korichnevka"

Deze oude variëteit, rijpen in de vroege herfst, groeit in de noordelijke en centrale regio's van Rusland. Flesh geelachtig, dik, vaak onder de huid roze, smaak dessert, zoet, zuur-zoete smaak en een specerij kaneel. Gewoonlijk in verse vorm, is een uitstekende grondstof vastlopen van appels "korichnevka" koken. Een paar woorden over de chemische samenstelling van de vrucht. 100 gram omvat: suiker bedrag - 10%, ascorbinezuur - 4,9 mg, titreerbaar zuur - 0,54% pectine - 9,5%, P-actieve stoffen - 9,5%.

De makkelijkste recept voor jam van appelen "korichnevka"

Neem drie en een halve kilo "korichnevki" deel kan worden vervangen door "perry". Mijn zorgvuldig gezuiverd uit zaden, snijd ze in kwarten, geschikt voor 1,7 kg suiker en laat gedurende een uur. Na toegestaan sap appels, leg ze op de tegel, breng aan de kook en kook gedurende 30 minuten. Hoewel er is een proces van koken, bereiden potten: steriliseren ze in de magnetron en cover - Gas in de pan. Dan dringt de jam blender opnieuw breng aan de kook en haal van het vuur. Ontbinden onmiddellijk jam op banken en schroefdop. Ongedaan te maken en zorgvuldig verpakt warme kleren om af te koelen.

Cook apple jam segmenten. Wat je nodig hebt

We zien vaak de jam van appels, met een prachtig uitzicht heeft. Het is transparant, de delen van elkaar gescheiden. Dat wil zeggen dat er niet uitziet als ons of jam of jam zoals vaak gebeurt. Veel huisvrouwen, het zien van zo'n schoonheid, proberen door haak, oplichter leren het recept van zijn voorbereiding. Nu zijn wij om hun dromen waar te maken, je vertellen hoe je appel jam koken met appels stukken blijven intact en transparant. Dit lekker heeft een geweldig uitzicht, zoals blijkt uit de foto's, en het zal niet lang duren in aandelen. Lucky of de pot waardig is voor het einde van de winter. En wat gebeurt er heerlijke taart met apple jam! Belangrijker nog, voor de voorbereiding van dit gerecht, hoeven we slechts twee componenten - de appels en de suiker in een verhouding van 1: 1.

recept voor

In het bijzonder ons geval nemen we deze ingrediënten voor vijf kilo per stuk. Niet om het opnieuw te koken in een paar dagen. De verscheidenheid van vruchten kunnen worden genomen door iedereen, waaronder de 'korichnevku". Voor het koken jam wordt aanbevolen om roestvrij of het gebruik van aluminium keukengerei, omdat het glazuur mogelijk zijn plakken. Hoewel dit recept is niet waarschijnlijk, maar better safe than sorry. We beginnen. Nou mijn appels en droog ze af, omdat overtollig vocht we niet nodig hebben. Gesneden in segmenten en afgewisseld met lagen van suiker in een kom, en waar we koken. Opgemerkt moet worden dat als gevolg van de grotere oppervlakte van de tank zal vocht beter verdampen, en dikker jam. Oogsten, moeten een tijd om op te staan en identificeren van de siroop zijn. Het is daarom voordelig om dit stadium te doen in de avond naar de ochtend om het fruit in appelstroop krijgen. Kook ze gedurende tien minuten en laat tot cool. Dan weer, kook vijf of tien minuten, en geven u de mogelijkheid om af te koelen. De laatste etappe - een ander alsof het koken. U kunt, in feite, het verhogen van hun nummer, past u de dichtheid en de kleur van het werkstuk. Jam van appelen "korichnevka", bereid volgens het recept blijkt dik. Ontleedt het eindproduct gepasteuriseerd en schone potten, deksels oprollen en verwijder het depot.

Een andere werkwijze voor het bereiden van een op smaak gebrachte jam segmenten

Er zijn veel recepten om dit product voor te bereiden. Vertel een ander recept voor jam van appelen "korichnevka". Benodigde ingrediënten: apples - twee kilogram, suiker - twee kg, 300 ml water suikersiroop, twee eetlepels zuiveringszout, de smaak - vanille suiker en kaneel. Volgens de kookmethode - snel genoeg, slechts twintig minuten vanaf het moment van koken.

Het tweede recept

Koken appel jam, een stap voor stap recept:

1. Uitgewassen appels, geschild en verwijder het midden.
2. Snijd in mooie plakjes. Tip voor degenen die willen ervoor zorgen dat u ontvangt niet het ingestorte appelschijfjes tijdens het koken. Dompel ze in een oplossing van soda drinken, een eetlepel per liter water. De minimale tijd - vier uur, maar je kunt 's nachts. Het moet een schaal met fruit en dek af met iets moeilijk vast te pinnen.
3. Niet verspillen elk moment, kookgerei voor het koken, het steriliseren van potten en deksels. Elke familie is weg, dus we zullen niet leren, merken we slechts één optie: de grote banken - in de oven of op het fornuis, klein - gedurende twee minuten in de magnetron. Aantal potten jam wordt bepaald heel eenvoudig - het gebeurt zo veel gebruik van suiker op recept.
4. Het is ook betrokken bij de bereiding van suikerstroop. In kokend water (300 ml) pour suiker en breng aan de kook onder roeren. Bij de werkwijze van het koken van de suiker wordt opgelost.
5. Goed gewassen met soda appelschijfjes en stuur ze in hete siroop. Achter hen - kaneel en vanille suiker. By the way, is het raadzaam om een brede schaal te gebruiken, zodat er geen appels echt koken appeljam mengen. En ze nodig hebben om te koken op een voldoende hoog vuur en schud van tijd om de gerechten te timen. Het mengen moet alleen optreden, zonder het gebruik van gereedschap. Alle tijd die je nodig hebt om het schuim gevormd tijdens het koken te verwijderen.
6. Zoals reeds vermeld, de kooktijd - 20 minuten, waarna het eindprodukt wordt op steriele potten en oprollen deksels, voorgekookt.

Jam gemaakt van appels "korichnevka" als een van de ingestelde opties.

Cook jam groene appels

Als het recept volledig te weerstaan, zal het uiteindelijke product blijken te doorzichtig plakjes en transparante siroop. In de mond, doen we niet eens zeggen dat het zal op magische wijze. Denk aan de speciale, een speciale recept voor jam van groene appels. We moeten, zoals gewoonlijk, een kilogram zand suiker per kilo appels. Groen fruit grondig gewassen, in schijfjes gesneden, niet te dik, waardoor de kern snijden. Reserveer de helft van de suikerstroop, de tweede - plakjes gieten en geven gedurende enkele uren te laten staan, totdat ze worden geweekt verkregen sap. Appels doe de deksel op het - een zware belasting te plakken zich onder te dompelen in het sap. Voeg de sap, giet daarin het tweede deel van de suiker en maak de siroop, zodat het goed sudderen. Dan voeg daaraan appelschijfjes en bak 20 minuten. Haal de pan van het vuur en laat gedurende acht uur na afkoeling. Draai vervolgens op het fornuis en kook gedurende tien minuten. Jam moet transparant zijn. In dit geval, ontbinden we het aan een droge banken en dicht ijzeren deksels. We laten ze afkoelen, draaien ondersteboven en verwijder op de plank. De vraag is hoe om te koken en voor te bereiden appeljam bestudeerd. Het blijft om op te merken dat in het geval van zeer harde appels die ze nodig hebben om te koken, zelfs in een keer.