Kip Kung Pao kip: klassieke recept

Klassieke Chinese keuken is een veel fans over de hele wereld. Een van de meest populaire recepten is kip kung pao kip. Het menu van de Chinese en Europese restaurants dit gerecht is erg in trek. Opgemerkt dient te worden dat het prijskaartje op het menu heel behoorlijk zal zijn. Zoals voor Russische restaurants, dan is dit gerecht wordt geserveerd alleen in dure instellingen.

En als je een reis naar China niet kunnen veroorloven en een bezoek aan het trendy restaurant aan uw familie budget niet wil uitgeven, is er altijd de mogelijkheid om dit gerecht in uw eigen keuken te koken. Het zal u veel goedkoper kosten. Ja, en aan de voorbereiding kan de hele familie te betrekken. Er is alleen nodig om een paar koken nuances kennen en selecteer de pan goed.

juiste kookgerei

Zoals u weet, is de sleutel tot het succes van de rechter helft van de voorbereiding van elk gerecht is de kwaliteit van de Chinese wok. Deze pan werkt goed als een open haard, en in een conventionele gas- of inductie kookplaat. Het is belangrijk om goede producten te kiezen, zo niet teleurgesteld als de gerechten in de toekomst. Wok moet worden gemaakt van goede staal en correct verwerkt. Wanneer u koken op een koekenpan, de producten mogen niet worden verbrand, mag niet aanwezig zijn ingeboren smaak of geur zijn.

Voor het koken is het belangrijk om goed te behandelen en oppervlakte wassen gerechten. Kung Pao kip Chicken - recept nodig maximaliseren smaken en smaak van voedingsmiddelen, zodat verontreinigingen of wasmiddel geur bij het frituren mag niet worden. Wok wassen zijn harde borstel (spons) en alleen water zonder toevoeging van huishoudelijke chemicaliën.

Ingrediënten voor gerechten

Om de "kip Kung Pao chicken" recept dat je hoeft alleen maar verse en kwalitatief hoogwaardige producten te bereiden. Sla hier is het niet waard, anders genieten van de echte smaak zal niet werken.

• Twee of drie plakjes kip (350 g).
• Een paar knoflooktenen. Voor de liefhebbers van de "warmer", kan langer duren.
• wortelgember (3-5 cm).
• 5-7 groene uien plakjes. Dit recept maakt gebruik van witte sappige deel van de boeg.
• Chili (3-4 st.). Het kan gebruikt worden als droog en verse chili. Het kan worden gemengd in gelijke hoeveelheden van beide.
• Twee soorten peper (beter om een multi-gekleurde paprika's nemen).
• Sichuan peper - 1 theelepel. Laat de grond niet te nemen, dus er is niet aanhouden, en smaak.
• 100 gram noten. U kunt een gewone pinda's of cashewnoten nemen.
• 4-5 eetlepels plantaardige olie.

De ingrediënten voor de marinade en saus

Dus, had je hebt besloten om dit gerecht zoals kip Kung Pao kip te koken. De klassieke recept voor dit gerecht noodzakelijkerwijs marineren kip moet niet worden vergeten. die nodig zijn voor de marinade:

• Een paar van de thee lepels sojasaus (beter om het licht te nemen).
• Een h. L. wijn (Shaoxing).
• Eetlepel water.
• 0,5 theelepel zout.
• Een h. L. maïszetmeel.

In de gekookte marinade Dompel de kip en laat gedurende een half uur. Koken en marineren vlees - een belangrijk proces. Kip Kung Pao kip - niet een normale borst met een citroen in een koekenpan. Er zijn belangrijke alle fijne nuances.

Kant-en-klare maaltijden met een speciale saus. Het bestaat uit verschillende soorten sojasaus (een paar lepels), één uur. L. sesamolie, drie uur. l. suiker en waterdamp eetlepels.

De voorbereiding van de ingrediënten

Probeer de ingrediënten en saus bereiden op voorhand, net als het gerecht op hoog vuur. Dit is een snelle kip Kung Pao kip. Recept met foto's in dit artikel. Foto's zal u ervan overtuigen dat het belangrijkste hier is dat alle producten in het proces waren al bij de hand.

Knoflook en gember wordt gereinigd van boven "kleding" en hak het fijn. Rasp of chesnokodavku beter niet te gebruiken. Hot chili peper moet worden gewassen, het interieur partities en zaden te verwijderen. Paprika gesneden in reepjes. Als je niet graag pittig eten, kunt u in plaats chili pepers, of te verwijderen uit het recept gember. Echter, de kip Kung Pao kip niet om een klassieke te krijgen, en een volledig assortiment van lekkernijen uit Chinees eten, zul je niet krijgen.

We reinigen van de moeren. Giet in de pan gegoten waarbij een kleine hoeveelheid sesamolie. We een beetje opwarmen en bak tot uitgesproken smaak verschijnt. Verspreid op keukenpapier om een overbodige olie te verwijderen. Groene uien snijd ze in plakjes. Pepper - kleine bedden of een strip.

bereidingsproces

Zet de pan op hoog vuur en verhit het tot u rook. Voeg een paar eetlepels plantaardige olie. Probeer om de olie te verdelen over het gehele oppervlak van de pan. Zodra de olie wordt opgewarmd, giet het en zet de wok op het vuur.

Toevoegen terug een paar eetlepels boter en leg de eerste partij van ingrediënten. Het zal chili en zijn Sichuan peper. Op dit punt moet scorodiet horen van het vuur en laat de olie te laten onderdompelen in specerijen, terwijl niet te laten verbranden. Zet de wok op het vuur en voeg de kip.

Zodra de kip haar roze kleur te veranderen naar wit, voeg gember, groene uien, paprika en knoflook. Kip Kung Pao kip met pinda's - het recept is zeer snel. Zodat het vlees gedrenkt in kruiden en smaken verzadigen hoeft alleen maar een paar minuten.

Na deze tijd, voeg de saus voorbereid. Het gerecht moet voortdurend roeren, zonder het verwijderen van de zware brand. Zodra de saus glanzende kleur en dikker wordt, kan je gek toe te voegen. Meng alle ingrediënten en verwijder de wok van het vuur.

Garneer en serveer

Geserveerd op de tafel onmiddellijk na de bereiding. Classic - dit heet is, zoals ze zeggen, met gloeiend heet kip Kung Pao kip. U kunt een gerecht of koud te gebruiken. Maar het was koud. Warm-up, op te warmen in de magnetron voor de aankomst van de gasten (zoals we gewend bent) mag niet worden.

Als voor de garnering, dan zijn er verschillende opties. Ten eerste is het mogelijk te garnituur te gebruiken. De Chinese genieten gegevens gerecht, om zo te zeggen, in zijn oorspronkelijke vorm. Wordt toegevoegd aan de tabel een bord van brood of sesam stroken deeg. Als je niet genoeg kip genoeg om te krijgen of willen te pikant smaak van een gerecht te verdunnen, kan het worden gebruikt om te garneren rijstnoedels of rijst.

Aperitief om dit gerecht is een klassieke Chinese witte wijn. U kunt ook een Japanse pruim wijn.