Kvass - een traditionele Russische drank die dorst heerlijk in de hitte lest. Het is veel gezonder dan frisdrank of winkel sap met veel suiker. Daarnaast is het recept kvass van roggebrood is niet zo moeilijk - de drank is heel goed mogelijk om thuis te doen. Zelfs onervaren gastvrouw in staat zal zijn om te gaan met de voorbereiding van de gearomatiseerde drank. De belangrijkste voorwaarde voor succes - het zuurdeeg.
Doen thuis zuurdesem
Natuurlijk kunt u kwas van roggebrood gekocht in een winkel. Maar lekkerder en gezonder zullen proberen om hun eigen zuurdesem te maken en bak je eigen brood van huis. Koken het duurt bijna een week, maar niet alleen bang - het proces is de moeite waard, naast te houden is het noodzakelijk slechts een keer. Dan zul je altijd op voorraad hebben een geweldige starter. U vindt een groot bedrag nodig van de bank, vierhonderd gram roggemeel en vierhonderdvijftig - schoon water. Wees voorbereid op het feit dat zuurdesem kan onaangename geur veroorzaken. Dit fenomeen is normaal en betekent niet dat er iets mis is.
Dus, om een uitvalsbasis van waaruit een deeg en vervolgens een huis brouwsel van roggebrood op de eerste dag van het koken, meng honderd gram bloem en een honderd en vijftig milliliter warm water te maken. In geen geval mag niet heet zijn. De temperatuur moet onder de veertig graden, of melkzuurbacteriën aanwezig is in de roggemeel, sterven, en dus geen zuurdesem, noch kwas van roggebrood krijgt het niet. Het mengsel wordt een beslag met de consistentie van zure room lijken. Bedek de pot met een handdoek en stuur het op een warme plaats tot de volgende dag. Op de tweede dag van de Roer het mengsel en voeg nog eens honderd gram bloem en een honderdtal - warm water. Roer opnieuw en op te slaan in een warme, bedekt met een handdoek. Herhaal op de derde dag, op dezelfde wijze als in de tweede. In de vierde, hetzelfde doen. Tot slot, op de vijfde dag van de starter kan worden gebruikt voor het bakken van brood. Gebruiken als een spons, waardoor een gedeelte van de vloeistof voor de volgende keer. U kunt ook laten voor verdere fermenteren slechts een stukje van vers gebakken brood.
Het maken van de Kwas van rogge brood gemaakt met hun eigen handen
Voor thuis kvass , zult u de capaciteit van een zeer groot volume nodig. Neem drie kilogram droge brood, achttien liter kokend water, en vijftig gram verse gist en twee eetlepels droge, een halve kilo suiker, een citroen en rozijnen naar smaak. Gesneden beginner oudbakken roggebrood in plakjes en vouw in de houder. Giet het kokende water en dek af met een doek. Laat het verkregen mengsel gedurende acht uur. Hierna stam van de vloeistof in een schoon vat. Brood kan worden weggegooid. De vloeibare brood, voeg de gist, suiker en citroen. Roer de drank en laat gedurende acht uur, te bedekken met een deksel. Na acht uur, zal de vloeistof nodig om zeker te zijn door een zeef met kaasdoek. Kwas van roggebrood is eindelijk klaar voor gebruik nadat u het morsen op de fles, zet het in elke paar rozijnen, afgesloten en wacht tot hij in de schaduw kon staan voor meerdere dagen. Geloof me, het resultaat zal al uw verwachtingen te overtreffen.