Nationale keuken van de volkeren van de wereld: tkemalevy saus, het recept voor het recept

Tkemali - een zure donkere pruim, klein formaat, gebruikt in de keuken om rijke sauzen op smaak te bereiden. Dit is een traditioneel Georgische gerecht, dat is een groot genoegen om de fijnproevers van verschillende nationaliteiten hebben aangenomen. En nu de saus wordt geserveerd niet alleen in restaurants voor barbecue, en andere voedingsstoffen uit vlees, gevogelte, diverse bijgerechten, verkocht kant en klare in de winkels, en zelfs thuis gemaakt.

tkemali classic

Classic tkemalevy saus recept omvat, in aanvulling op het aftappen van de klasse altijd overeen met gras (kruiden) als pepermunt oren. Georgian heet "Ombay". Zonder deze gras Georgiërs beschouw dit niet als een echte saus. Bereid een gerecht en ook uit andere vruchten en bessen, te zuur - kornoelje, kruisbessen, aalbessen (rood), zelfs van enkele van de druiven. Gebrouwen gebruikelijke tkemalevy saus (recept aanbevolen) volgt: pruimen in een emaille pot of pan gevuld met water (die volledig waren bedekt) en gekookt gedurende 35 minuten geplaatst. De inhoud moet ingewreven door een zeef. Skins van fruit, gooi botten. Dat is al voor de helft klaar tkemalevy saus. Recept verdere voorschrijft puree met water, waarbij de bessen kook gaar en laat het gewicht langzaam gekookt op laag vuur tot dikke zure room gemiddeld. Knoflook, die ook is een van de ingrediënten die je nodig hebt via spadefoot of grind te passeren in een vijzel. Zet het in tkemalevy saus. Het recept ook geadviseerd om een handvol koriander giet, een kleine rode peper en zout naar smaak. De saus moet de laatste tijd aan de kook en koel het af en toe te passen om de gerechten te zijn.

geoogst voor toekomstig gebruik

Als u de maaltijd zoveel dat ik wil om jezelf te steunen voor de hele herfst-winterseizoen genoten, kunnen we u vertellen hoe dat te doen. Gekookt zo tkemali hield goed als een hoge kwaliteit-herkomst ingeblikt voedsel. Voor de voorgestelde serveren u nodig heeft: zichzelf pruimen - 1 kg, wat water (een half kopje of op uw discretie), middelgrote hoofd van knoflook, droge dille (2 eetlepels kruiden), koriander en munt (2 lepels thee), rode peper (schotel meestal een scherp, dus het is aan te bevelen in het recept en een half theelepels, maar kan minder zijn).

Voor meer informatie over hoe u de saus tkemalevy kok: fruit in tweeën verdeeld, uitgevoerd in een emaille schaal gelegd, voeg water toe en kook op laag vuur tot het vlees vanaf het begin bij te houden met de schil en zaden. De tweede fase van het preparaat dat de bouillon wordt afgevoerd en rafels dikke puree. Rind met zaden (ze geven de saus een "rijkdom" en de karakteristieke bittere smaak) rusten, en de pulp wordt verzonden naar dovarivanie. In een steelpan, zoals vereist, blow off sommige opgeslagen bouillon. Vergeet alleen niet de hele tijd interfereren met uw tkemalevy saus. Bereiding eindigt wanneer de brij wordt voldoende dichte massa. Kruidoneffenheid tot een poeder en strooi in de schaal. Breng op smaak met zout naar smaak. Protomai saus Meer 5-7 minuten en haal van het vuur. Als de smaak en het aroma van het u wilt toepassen, giet het in flessen, voeg een eetlepel zonnebloemolie en sluiten. Laat de dag dat ze zullen staan een dicht opeengepakte, giet de wax en zet in de kelder. Ingeblikt zodat de saus kan worden opgeslagen voor 2 tot 3 jaar.

Bon appetit aan u!