Ontmoet onze Engelse vriend: Worchester saus

Onder de verschillende soorten gerechten staan sausjes uit elkaar. Dit zijn de zeer aantekeningen die u beginnen met het spelen van eten met nieuwe tinten en smaken, maken het speciaal en uniek. Het is geen geheim voor iedereen dat verschillende afwasmachines op dezelfde manier dezelfde gerecht krijgen. En het gaat niet om de hoofdbestanddelen en de manier van koken (immers zelfs koude snacks zullen verschillen), namelijk in saus.

Wij zijn al gewend aan de verscheidenheid en pracht van de smaken van deze specerijen die de planken van onze supermarkten hebben bezet. Maar er zijn nog steeds niet volledig gemanipuleerde vertegenwoordigers van koken. Een van deze is de Worchester saus. De Engelse noemen het Worcester, maar we stoppen bij de gebruikelijke transcriptie voor ons.

Zo, de Worchester saus. Wat is het en wat eet het?

De geschiedenis van het uiterlijk van deze kruiden op onze tafels is opmerkelijk. Hier is het geval over wat ze zeggen: 'Er zou geen geluk zijn, maar ongeluk hielp.' Een Engelse heer van zijn wanderingen door de Indiase expanses bracht een sausrecept dat hij zijn maag niet kon overwinnen. De container met het bereid product werd in de kelder geplaatst en vergeten. Maar op een dag, kijkend naar de puin, kwamen ze per ongeluk eromheen. Het vat werd getrokken, gedrukt en de inhoud bleek buitengewoon lekker te zijn. Hiermee begon de triomfantale processie, de Worcestersaus. Eerst werd hij een welkome gast in de keukens van Engelse herenhuizen, maar werd geleidelijk meer en meer nieuwe landen veroverd.

Hij bereikte ook Rusland. Echter, voormalige Sovjet-burgers, niet verwend door de grote verscheidenheid aan culinaire lekkernijen, waren verbaasd: "Wat zou moeten worden gebruikt voor dit pittige en nogal geconcentreerde kruiden?" Het antwoord werd snel gevonden. De Worchester saus is een onontbeerlijk ingrediënt in Caesar salade. Het is onmogelijk om zich voor te stellen de beroemde cocktail "Bloody Mary" te bereiden zonder dit chique cadeau van de Britten. Maar dit is niet de beperking van de mogelijkheden van onze Britse vriend. Het wordt toegevoegd aan een verscheidenheid aan groentesoepen, warme snacks, broodjes en broodjes. Zeer goed is het gecombineerd met vlees in Tatar, gemarineerde vis. Degenen die liever tomatensaus gebruiken met kruiden, zullen blij zijn met het toevoegen van dit product. Velen houden niet van de smaak van "Tabasco", maar de Worchester saus is goed gecombineerd met deze drank.

Het enige wat je moet onthouden bij het bereiden van de afwas, is dit kruiden zeer geconcentreerd, dus gebruik 2-3 druppels. Maximaal 5-7 als het portie groot is.

Veel huisvrouwen kiezen voor de Worchester saus, de prijs waarvoor trouwens niet veel hoger is dan voor mayonaise, mosterd en andere specerijen. Het originele product komt van Lea & Perrins. Het is echter alleen te vinden in winkels met specialiteiten in delicatessen. Maar in elke supermarkt vind je gemakkelijk Worchester's saus van Heinz. Het heeft kleine verschillen in smaak, maar het kost ook minder.

En wat als je de Worchester-saus niet vond? Hoe te vervangen? In zulke gevallen komt u altijd tot de hulp van ons bekende sojasaus.