Rosemary in de keuken

Rosemary is bekend sinds de oudheid de Egyptenaren en de Grieken. Er waren tijden dat rozemarijnvelden hun schapen neigen, zodat hun vlees dan wordt verworven een eigenaardige en smaak vrij goed. Dit tot op zekere hoogte bijgedragen aan het feit dat de rozemarijn in de keuken aan populariteit gewonnen.

Ook voorouders was bekend rozemarijnhoning gebruikt voor medicinale doeleinden. Rozemarijn wordt geteeld in Spanje, Marokko, Italië, Tunesië en Griekenland. Op dit moment zijn er verschillende soorten van dit product. Kortom, dit is een ander soort van kruiden en oliën uit de bladeren en bloemen van de plant.

Rozemarijn wordt gebruikt in de keuken als een smaakmaker in een onafhankelijke en als een van de ingrediënten voor een kruidenmengsels. Bijzonder goed het wordt gecombineerd met tijm en marjolein. Als u koken het vlees met rozemarijn, het zal worden gevuld met extra smaak en aroma (vooral gevogelte en lamsvlees). Daarnaast wordt de plant op grote schaal gebruikt om de smaak van alcoholische dranken zoals wodka, likeur, honingwijn en, interessant, zelfs bier.

Kruiden van rozemarijn kan de smaak van bijna alle soepen, groenten, chips, pizza, evenals allerlei donkere sauzen te verbeteren. De bijzondere combinatie van rozemarijn gezien met champignons en knoflook (als alles wordt gestoofd in wijn). Vanwege de kwaliteit rozemarijn opgenomen in de kruiden "Provençaalse kruiden", en als je het toevoegen aan de marinade op basis van olie en azijn, zal het een unieke smaak geven.

Een bijzonder kenmerk van deze plant is de mogelijkheid om al haar aromatische eigenschappen, zelfs in droge vorm te houden. Bij langdurige werkwijze ter bereiding smaak en niet verdwijnt. Om deze reden, kan het aan het gerecht worden toegevoegd aan de eerste fase van de voorbereiding en op de tafel om te verwijderen alvorens te dienen, dan is de penetrante geur weg te gaan, en zal alleen hebben een kenmerkende smaak.

Rosemary in de keuken moet zorgvuldig worden gebruikt, hebben tot op zekere matiging in een dosering te nemen. Anders zou het levensmiddel geheel verwend. Kruiden minder smaak bitter zijn als je de bladeren en takjes te gebruiken als een geheel. Fijn moet gehakte rozemarijn alleen om brood of een complex marinade worden toegevoegd.

Zeer goed met deze kruidenmengsels lams- en varkensvlees, niet minder lekker gerecht wordt "kip met rozemarijn." Zoals blijkt uit een jarenlange ervaring, geroosterde groenten - tomaten, aubergine en courgette - gecombineerd met deze kruiden.

Voor de liefhebbers van koken kebab en andere gerechten op een open vuur rozemarijn smaak zal zijn om hun gading. Voor dit doel, de plant takken kunnen worden direct op de kolen te zetten. Er is nog een interessant idee -gebruik takjes rozemarijn als een geurige spiesjes.

De plant heeft een aantal unieke kenmerken. Bijvoorbeeld, de bladeren bevatten zeer weinig water. Dit feit maakt het mogelijk om onafhankelijk aromatisering boter en plantaardige olie te produceren. Kunnen aanvullen het aroma de smaak van verschillende verse voedingsmiddelen (zoals spaghetti) of toegevoegd aan het deeg voor tortilla's.

Rosemary in de keuken is nog veel gebruikt omdat het een aantal nuttige eigenschappen. Het kan neutraliseren en verwijderen van giftige stoffen uit de lever, alsook verhoogde productie van reiniging enzymen, waarmee de productie van de natuurlijke leverklaring.

Kruiden wordt steeds populairder, wordt gebruikt in meer en meer recepten, waardoor ongelooflijk geurig en heerlijk om te koken. En bovendien, het is onvervangbaar in het proces van de voorbereiding van vet voedsel, zoals vervat in rozemarijn etherische oliën dragen bij aan het feit dat het werk van de galblaas en de lever wordt gestimuleerd, en dit op zijn beurt van invloed op de verbetering van het gehele spijsverteringskanaal.