Salade met mozzarella en tomaten 'Caprese'

Alvorens de salade met mozzarella en tomaten, natuurlijk, ik moet een paar woorden over wat mozzarella zeggen. Dus sonore en muzikale titel is waarschijnlijk de meest bekende en beroemde van Italiaanse kazen. Voor de eerste keer dat de naam wordt genoemd in het kookboek in 1570. Echter, het exacte tijdstip van het verschijnen van deze kaas set is niet mogelijk. Het meest waarschijnlijk, verscheen hij in de tijd dat het Italiaanse grondgebied werd bewoond door nomadische stammen.

Mozzarella wordt traditioneel gemaakt van buffelmelk. Het bevat meer vet en minder koolhydraten, bovendien, is rijker aan eiwitten en calcium. Het is zeer belangrijk dat de melk zo snel mogelijk wordt afgeleverd aan de kaasfabriek, idealiter binnen 12 uur na het melken. Daar wordt opgeslagen in speciale containers, en wanneer de melk wordt geminimaliseerd deze vaten toegevoegd stremsel en het mengsel werd verwarmd tot 90 graden, waarna de massa, traditiegetrouw bijzondere houten lamellen hand geroerd tot homogeen.

Van deze stof en vormen kaas. Mozzarella kunnen verschillend van vorm en grootte. Het kan grote, gemiddelde of kleine, erwt kogels of vlechtwerk. Zoals blijkt uit de beschrijving van de technologie, mozzarella - een jonge kaas, snelle rijping. En hij is ook opgeslagen voor lang. Daarom is in ons land is erg lekker en vers mozzarella is onmogelijk om te proberen. Om de houdbaarheid van kaas te verlengen, of deze zich in zoutoplossing, of gerookt. In Rusland, deze kaas is het makkelijker om het te vinden in pekel.

Kaasballen bekleed met een dunne schil van een heldere parel, die gescheiden kunnen worden van de rest zonder problemen. Sam kaas is zeer zacht en zacht, veerkrachtig aan de aanraking. Mozzarella wordt vaak gebruikt in de Italiaanse keuken. In het bijzonder is een van de belangrijkste ingrediënten in dit traditionele Italiaanse gerechten zoals salade met mozzarella en tomaten "Caprese".

Italiaanse salade met mozzarella, bereid snel en gemakkelijk. Tomaat en kaas wordt in dunne plakjes en leg ze op de plaat, elkaar afwisselen. Op de top van de tomaten en kaas besprenkeld met olijfolie en garneer met basilicum.

Nog een salade met mozzarella en tomaten als volgt: uitgespreid op een plaat van sla bladeren, in kleine stukjes gescheurd met de hand. Van boven stack willekeurig gehalveerd cherry tomaten, kwartels eieren, mozzarella kaas en gehakte ui halve ringen. Zoals tanken wordt in deze salade olijfolie gemengd met citroensap en op smaak met zout en peper.

Soms in deze salade met mozzarella en tomaten en voeg ingrediënten zoals garnalen, kappertjes en avocado. Deze salade geeft een zeer nuttig en voedzaam. Eerst moet je te schillen en snijd de avocado. Voor degenen die niet weten hoe dat te doen, een kleine instructie: Avocado gesneden in de helft en verwijder voorzichtig het bot, dan glijdt de lepel tussen het vlees en de huid, en krukassen, moet de huid eenvoudig te scheiden zijn. U kunt echter wel de avocado schoon te maken met een mes voor het schoonmaken van groenten.

Avocado gesneden in grote stukken, cherry tomaten doormidden of in vieren, mozzarella, afhankelijk van de grootte van de korrels hetzij gehalveerd of weg zoals is. Gekookte garnalen en gereinigd van de schelp. Alle ingrediënten worden in een kom, voeg de kappertjes en giet dressing van olijfolie en limoensap.

Er is nog een zeer interessant recept: Salade met rucola en mozzarella. Voor de bereiding ervan is ook nodig als in het vorige recept posistit en snijd avocado grof gehakte rucola, mozzarella in tweeën gesneden. cherry tomaten, ook in twee helften gesneden en naar 2 minuten razrgretuyu pan, strooi kruiden, daarna afgekoeld en uitgespreid op een plaat, die reeds rucola avocado liggen. Bovenop put plakjes mozzarella en alle giet olijfolie.