Selderij soep - een recept aanbeveling

Selderij - is wijdverbreid in ons gebied tuinplanten. De meest bekende - het blad selderij. Het is al lang gebruikt in de keuken als specerij, en verse en gedroogde vorm. Een ander soort van selderij gekweekt voor zijn vlezige, sappige stengels. Meer recent, in onze tuinen en bijgevolg de tabellen verscheen de wortel selderij. Dit zijn grote, ronde, bruinachtige witte wortelgroenten met stevig vruchtvlees en een specifieke geur van selderij.

Wat kan worden gemaakt van selderij? Daaruit kun je koken een volledige drie-gangen maaltijd: salade stengels bleekselderij soep knolselderij, groente garnituur. De lunch kan vegetarisch of vlees, maar door de toevoeging van kruiden zal in geen voedsel smaak en tinteling brengen. Soep "met selderij" of "selderij" - dit zijn twee verschillende recept. Selderij in een kleine hoeveelheid wordt toegevoegd aan salades, groenten soepen, vlees en groente stoofschotels, en andere specerijen of in gelijke delen met andere groenten. In de tweede - de selderij is de belangrijkste en belangrijkste bepalende de smaak van voedsel.

Soep van selderij, een recept dat wij aanbieden - het tweede geval. Want het zal een kwart van het knolgewas (ongeveer 200 gram), rundvlees vereisen op het bot,
aardappelen, wortelen, uien, tomaten, rapen of koolrapen, sommige plantaardige olie, room, pittige kruiden, smaak zout, zwarte peper, laurier.
Deze soep van selderij, een recept dat veel groenten bevat, kan echter nauwelijks worden genoemd een vegetariër: hij bereidt een goede vleesbouillon.

In een pan giet een halve liter water. We moeten rijke bouillon, dus we zetten in koud water, vlees, laurier, ui in tweeën gesneden, zwarte peper. Na het koken, moet het worden gebrouwen ongeveer 2 uur. Gedurende deze tijd, voor te bereiden groenten. Wortelen, rapen (of koolraap) drie op een grove rasp en passiruem in plantaardige olie. Toe te voegen aan dezelfde pan gehakte tomaten (of tomatenpuree). Selderij in kleine blokjes en laat de verkregen groentemengsel. Sudderen tot ze gaar zijn.

Gekookt vlees wordt genomen uit de pot, de bouillon filter en het is opnieuw in brand gestoken. In bouillon geschild put en in blokjes gesneden aardappelen, kook ze. Als het bijna klaar is, voeg groentemengsel in de pan en aardappelen te bereiden een beetje langer. Serveer warm. Het vlees wordt gesneden en in elke soepkom te zetten. We giet de soep, gekleed met zure room en bestrooi met fijngehakte greens.

Tomaten of tomatenpuree kan worden vervangen door citroenzuur (toe iets naar afgewerkte soep) Belam droge wijn (polstakana giet in pan met geroosterde groenten) of halve citroensap (voeg al in de lade).

Deze vegetarische soep van selderij, een recept dat niet bevat vlees, kun je koken voor twintig minuten. Als we uit te sluiten van ingrediënten aardappelen, en voeg de julienne van kool koolrabi, kan het worden aanbevolen voor het dieet om gewicht te verliezen. De ervaring leert dat de soep met veel groenten zijn meer bereid om puree eten, dus de blender vermalen.

Selderij heeft veel nuttige eigenschappen, bevat een grote hoeveelheid vitaminen en mineralen die nodig zijn door het lichaam. Echter, in klinische voeding te gebruiken het zou moeten zijn met grote voorzichtigheid. In sommige gevallen is de aanbevolen vegetarische selderij soep recept dat zure producten (room, tomatenpuree, tomaat) niet bevat. In een steelpan dobbelsteen knolselderij gestoofd met groenten. Vervolgens gegarneerd warm water. In plaats daarvan de wortel kan worden gebruikt stamde, sappige stukken zacht worden gedurende 5 minuten. In bijna klaar soep in een dunne stroom goot een mengsel van room en magere maaltijd en een rauwe eieren geslagen. Warm geserveerd met greens en toast.