Soep van het veld: het recept voor het huis, tuin, picknick

Soep van het veld - een smakelijk en voedzaam gerecht dat in de campagne kan worden gekookt, in het land en gewoon thuis. Het wordt geserveerd in gerenommeerde restaurants en etnische gerechten. De geschiedenis van dit gerecht heeft zijn wortels eeuwen terug, maar het is niet relevant worden vandaag.

historische informatie

Once upon a time de soep gekookt op branden in graslanden en andere veldwerk. En in de verre kruisingen rijke soep met gierst en spek was gewoon een redder in nood. Maar in de oude dagen, mensen besteden veel tijd aan de relatief kleine (door de moderne normen) afstanden te overwinnen. Er is bewijs dat zo'n gerespecteerd soep en Chumakov - Kozakken verhandeld zout en het vervoer van het veld in vele steden. Slaan en een naam die meestal door hen wordt gebruikt om dit gerecht - pap. Het pad over de steppe is niet gemakkelijk en gevaarlijk, en in de avond rond het kampvuur dus iets willen stevig en heerlijk eten. Het niet had altijd de mogelijkheid om te jagen, en niet op alle plaatsen van de jacht is mogelijk. Maar de zoute spek en gedroogd vlees, verpakt in de manier waarop een zorgzame moeder, of vrouw, hield prachtig en heerlijk geschikt om te koken van het voor een lange reis voedzame pap.

Recepten gebied van de soep, natuurlijk variëren - voor iemand die dikker wil, maar iemand en hield niet van de geur van gebakken spek, en de mogelijkheid om pre-bak de groenten niet altijd. Maar al dit gerecht uitgevonden door onze voorouders vele eeuwen geleden, verdient aandacht. Dat is begrijp alle de fijne kneepjes van het maken ervan.

Bezint eer gij begint ...

Sprekend over het prototype van de moderne gebied van de soep, wordt het duidelijk dat de kwestie geen fatale dosis kan zijn. Levertijd ketel alles en in de hoeveelheden die beschikbaar waren: een handvol van gierst, een paar gesneden kartoshinu, ui, bacon shmat. Er zijn een bos van wortelen of groen? Opvallend is ook, in de soep. Een stukje vlees verbonden brouwsel heerlijk aroma en smaak.

Vandaag, op hetzelfde principe bereid zijn en degenen die lang onder de knie hebben het veld soep. Maar degenen die alleen maar om te leren om dit gerecht te koken is zich te houden aan de aanbevelingen over de selectie en de hoeveelheid van de producten.

klassiekers van het genre

Gemiddeld worden de volgende producten die nodig zijn voor de voorbereiding van een twee-liter potten soep:

• reuzel - 100 g;
• aardappelen - 3 stuks. middelgrote;
• millet - 0,5 v;
• uien - 2 stuks.
• peper, zout, laurier.

Zazharki te bereiden vernietigen vet (blokjes of reepjes) gesneden uien. Fry samen. Grondig gewassen gierst belasting in heet water, na het koken toe te voegen aan de in blokjes gesneden aardappelen. Zazharku sturen in de bouillon gedurende 10 minuten gaar. Zout en peper naar smaak toe. Voor het opdienen, kunt u de schotel met gehakte kruiden strooien.

smaak feest

Field soep kan voorbereid en bij speciale gelegenheden. Het moet wat pret aan het recept te zijn, en je krijgt een goede maaltijd. De traditionele varkens vet toegevoegd vet staart (schapenvlees), lende, spek en nog veel meer.

Veel gezinnen zijn zeer gerespecteerd veld soep, het recept die zelfs varkensribbetjes biedt. Om bouillon smaak bleek verzadigde en expressieve, voor het leggen ze voorgebakken samen met uien en reuzel. Sommigen willen zazharku fijn geraspte wortelen toe te voegen - dit geeft niet alleen de smaak en aroma, maar ook een gouden tint. Een uitstekend resultaat geeft gerookt spek. By the way, kan niet alleen worden gebruikt voor het koken van varkensvlees Kulesza. Geen erger pak lamsvlees, kalfsvlees, eend, kalkoen, konijn.

Heel gewoon en andere ongewone toevoegingen. Zo kunt u het veld soep met ei te bereiden. Om dit te doen, voeg de bouillon gaar hardgekookte kippeneieren, in blokjes of geraspte op een grove rasp. Zeer geschikt voor dit gerecht en champignons. Champignons en oester gewoon in stukken gesneden en na de aardappelen geladen in de bouillon, en als je van plan bent om paddestoelen te gebruiken, moeten ze pre-gekookt en gespoeld worden. By the way, zijn geweldig, en gedroogde paddestoelen - slechts een handjevol zal het gerecht een rijk aroma te geven.

serveren

De vaste restaurants deze soep wordt vaak geserveerd in een kleurrijke exotische gerechten, met nadruk op de herkomst van voedsel. Lichtgeel soep met gierst is zeer goed uitziende in een bruine aardewerk, geschilderd in folk stijl. Het is passend en traditionele houten lepels.

Het combineert dit gerecht met zelfgebakken brood gemaakt van rogge of tarwebloem, hoewel te donker Borodino aan het naderen. Veel mensen willen de soep met zure room te vullen en bestrooi met veld greens, zodat deze producten ook moeten dienen.