Stroganoff lever. Lekker en origineel

Stroganoff ... Wat is het, ik stel je een heleboel mensen. Het lijkt erop dat zo moeilijk? Gewoon een mooie naam voor vlees, gestoofd in roomsaus. Waarheid in deze, is natuurlijk aanwezig, maar beschouwen dit meer gedetailleerde het waard is.

Recepten voor gerechten Boeuf Stroganoff (met Frans -. Beef Stroganoff) weet veel. Hoewel de gegevens zijn verschillende recepten en voor het grootste deel enige manier om het vlees te snijden, bepaalde geheimen er nog steeds. Vandaag de dag is het gemakkelijk om niet alleen leren hoe je een interessant gerecht van vlees, maar zelfs hoe beef stroganoff te koken van de lever. In Europa is de naam van het gerecht helemaal niet gebruikt, is het begrijpelijk. Stel de titel, zult u begrijpen.

Vandaag de dag, weinig mensen weten hoe het gerecht zijn naam kreeg, bestaande uit de Russische achternamen - Stroganov, die behoren tot de familie van de graaf. Het originele recept heeft veel veranderingen ondergaan. Gelukkig heeft de stichting bijna onaangetast gebleven. beef stroganoff van de lever - Op basis hiervan zullen we een ongelooflijk lekker gerecht te bereiden.

Om te leren hoe beef stroganoff te koken van de lever, op het internet is er veel informatie. Het is vermeldenswaard dat als het onjuist koken lever it "geeft" het gerecht is ongelooflijk bittere smaak, dat probeert, veel mensen vaak niet meer willen dit product voor vele jaren te hebben. Overweeg een bewezen recept dat is de voorbereiding en het is gemakkelijk, en heeft een smaak die overeenkomt met de eisen van de fijnproevers. Laten we beginnen! ingrediënten:

• Lever (rundvlees) - 1 kg;
• Zuur (bij voorkeur 20%) - 250 g;
• Olie (plantaardig) - 3-4 el;.
• Onion (ui) - 3 eenheden;.
• Meel (tarwe) - 1 el;.
• Water - 180-200 gram;
• Zout - 2 tl;.
• Gemalen zwarte peper - 1 ½-2 theelepels

lever verwerking begint met wat er nodig is het grondig gewassen en zorgvuldig gereinigd van de film. Velen in deze stap en uiteindelijk doorgeven aan het snijden, maar de beste manier om de lever uit de aderen te bevrijden. Stroganoff lever moet zijn naam, wat betekent dat gebreken in de maaltijden moet zo klein mogelijk zijn te rechtvaardigen. Het scheiden van de zachte delen (het duurt niet langer dan 3-5 minuten), garandeert u ongelooflijke zachtheid van de lever in uw schotel. Geloof me, het proces is gerechtvaardigd. Opgemerkt dient te worden dat de poging om zich te ontdoen van absoluut alle de aderen niet nodig hebt. Aparte alleen de belangrijkste, dat is genoeg. We opnieuw gewassen.

Blijven overwegen recept stroganoff lever, en door te geven aan het bakproces. Verwarm een koekenpan plantaardige olie.

Tijdens olie raskalivaniya te doen snijden lever. Deel het staat in partjes lengte van 4 cm en een hoogte van niet meer dan 1 cm. En verdeel het dan op de pan. Roosteren dient plaats te vinden op een laag vuur al roerend gedurende 5 minuten. Dit stroganoff uit de lever verschilt niet van de voorbereiding van de originele gerechten van rundvlees.

Deze 5 minuten roosteren stelt ons in staat om langzaam snijd de uien. Het aanbevolen verdeeld in halve ringen, zoals bij continu roosteren en gesmoorde prei bij fijn hakken vrijwel niet zichtbaar, maar de smaak wordt. Stroganoff lever wordt steeds meer een realiteit wanneer gebakken lever toegevoegd gesnipperde ui. Fry zijn op laag vuur 5-10 minuten. Roer de moeite waard heel voorzichtig, om niet om de integriteit te beschadigen.

Geen wonder dat stroganoff recept uit de lever niet kan worden beperkt door het feit dat de lever en uien gewoon gegoten room en gestoofd op (zoals meestal het geval is). We hebben een echte saus. Maak je geen zorgen, het is simpel. Neem een glas water (niet heet!) En meng met een eetlepel bloem in een aparte kom tot een aantal glad. Met behulp van koud water, zul je jezelf te beschermen tegen de strijd met de opkomst van de zaak brokken. Doe dit mengsel op het fornuis en opwarmen.

Kort voordat het water dicht bij het kookpunt, giet het in deze de zure room toe en roer voortdurend. Waardeloos, omdat een dergelijke gerecht zoals stroganoff (lever hij of vlees - geen verschil), smaak bitter, zuur, en dergelijke, en wordt verbrand-zure smaak en stelt deze. Zodra de saus begint te koken, giet het de lever en blus allemaal samen onder het deksel gedurende 10-15 min afgesloten. Alles is klaar. Eet met plezier! Om te garneren perfect aardappelpuree of boekweit.