Tarwe-roggebrood oven gezuurde - recept

Tarwe-roggebrood, zuurdesem - is het nuttig en lekker product dat gemakkelijk te bereiden thuis. Vandaag de dag bieden wij u een aantal interessante recepten, evenals advies en tips.

Rogge-tarwebrood gezuurde

Smakelijke geurige brood kan worden gebakken in de keuken zonder geavanceerde apparatuur en de meest betaalbare producten. Probeer de heerlijke huisgemaakte lekkernijen, u niet meer wilt om brood te kopen in de winkel.

ingrediënten:

• volkoren gist - 100 g;
• warm water - 400 ml;
• lijnzaad, venkel, anijs en karwijzaad - een theelepel;
• zout - theelepel;
• kokos suiker - 100 g;
• melasse - een eetlepel;
• roggemeel - 250 g;
• Meel, volkoren tarwe - 400 g

Tarwe-rogge brood, zuurdesem bereidt zich voor op een lange tijd, maar je zult er geen spijt van de tijd doorgebracht.

Verdun gist en water in een diepe kom, daarop zaden en zout vsypte, voeg dan suiker en melasse. Meng alle producten. Zeef de bloem in een kom en kneed het deeg. Het moet een beetje plakkerig, maar omdat dit, maak je geen zorgen.

Breng het deeg in de kom en bedek het met een doek. Na 20 minuten, kneed het weer, en dek af, neem het mee naar een warme plek en laat rusten gedurende 12 uur. Als het deeg is verdubbeld, verdeel het in twee delen en geven de gewenste vorm. Nestle voorvormen handdoeken en in warmte zetten voor een ander uur.

Klei of steen vormen zetten in een koude oven en het vuur aansteken. De oven moet opwarmen tot 250 graden.

Doe het brood in een toekomstige opgewarmd vorm en bezuinigen op het oppervlak met een mes. Sluit de deksels en bak broden van 40 minuten. Smakelijke geurige hlebushek serveren voor lunch of diner.

Tarwe brood op zuurdesem rogge in de oven

Om een nuttig en aangenaam maaltijd, deze keer zullen we zemelen gebruiken. Een speciale smaak en het aroma van het brood zal komijn en sesam toe te voegen.

De juiste producten:

• roggezuurdesem - zeven eetlepels;
• water - 300 ml;
• zout - twee theelepels zonder dia's;
• tarwe en rogge (bij voorkeur volkoren) - 300 g;
• sesam meel - twee eetlepels;
• zemelen, gemalen - drie eetlepels;
• komijn en sesamzaadjes - een theelepel.

Hoe maak je een brood Rogge-tarwe op roggezuurdesem koken? Het recept hebben we hieronder in detail beschreven.

In diepe gietbeker zuurdesem en water, zet zout. Afzonderlijk, Zeef de bloem, toe te voegen aan de zemelen, sesamzaadjes en komijn. Sluit de vloeistof en het droge mengsel en roer met een lepel.

Na enige tijd beginnen deeg handen en blijven tot die tijd, tot het dik wordt. Daarna, om te schakelen naar een siliconevorm, strooi zemelen en een paar sneden met een mes. Bedek de lege met een handdoek en zet het op een warme plaats voor zes uur.

Verwarm de oven en zette een bak met water. De vorm van het brood, rechtstreeks op de grill. Bereid een feest voor tien minuten, dan draai het vuur laag. Na 45 minuten schakelt u de oven, maar hlebushek laat het nog een kwart van een uur. Naarmate de tijd verstrijkt, wikkel brood in een handdoek en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Brood met koriander en komijn

Hier is nog een eenvoudige optie van soft thuis koken brood.

De juiste producten:

• ripe roggezuurdesem - 150 g;
• witte bloem - 100 g;
• roggemeel - 300 g;
• komijn - eetlepel;
• zonnebloempitten - 50 g;
• zout - twee theelepels;
• Suiker - een theelepel;
• warm water - 175 ml;
• gemalen koriander - een theelepel.

Tarwe brood op zuurdesem rogge, bieden wij het volgende recept te bereiden.

Zeef de bloem in een glazen kom, voeg de gepelde zonnebloempitten, zout, komijn en suiker. Stuur uw gerechten in de magnetron gedurende 15 seconden. Daarna meng de ingrediënten, giet ze water en gist.

Kneed het deeg op de tafel, periodiek podsypaya beetje bloem. Geef de lege vorm van een bal en terug te sturen naar de kom. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het zitten 's nachts in een warme kamer. Wanneer zal plaatsvinden 8-12 uur in beslag nemen, hoeft het werkstuk obmyat, te geven de gewenste vorm en zet op het bord, bestrooid met griesmeel. Bedek het brood met een handdoek en een toekomst weer, laat hem met rust.

Na vier uur werd het werkstukoppervlak Smeer het verdunde zetmeel in water, maakt insnijdingen met een mes en besprenkelen koriander grond. Stuur brood in goed verwarmde oven en bak voor het eerste kwartaal van een uur op de veerboot. Vervolgens moet je de hitte en bak naar beneden te draaien tot ze gaar brood.

Wanneer het brood klaar is, afkoelen op een rooster.

Auvergne brood

Veel onervaren huisvrouwen schrikt de schijnbare complexiteit van het kookproces. Maar als je goed dit recept leest, zult u zich realiseren dat er niets mis is in hem.

• gist - 15 g;
• Tarwebloem - 200 g;
• zemelen - half eetlepel;
• water - 230 g;
• zout - 5 g;
• roggemeel - 80 g

Dus bereid tarwe-roggebrood gezuurd door de Franse recept.

recept

Ten eerste, zet het brouwsel. Hiertoe sluit de starter, 30 g tarwemeel, zemelen en 15 g water. Om fouten te vermijden in de berekeningen, gebruik van de keuken schalen. Wacht tot het deeg zal worden verdubbeld - dit zal ongeveer 12 uur duren.

Zeef de bloem en vul deze met water. Wanneer gluten zwelt, aan toe te voegen brouwen en zout. Doe het voedsel in brood machine en zet de wijze van "deeg dumplings" gedurende 15 minuten. Producten kunnen kneden en handen, maar dan stijgen de tijd tot 30 minuten.

Het deeg moet een vloeistof, maar voeg de bloem is niet meer nodig. Zet voorvorm te verwarmen gedurende drie uur, periodiek roeren zonder te vergeten het. Het beste is om een opvouwbare techniek te gebruiken - je moet het product de randen verspreid op het bord en vouw naar het centrum van ten minste 500 keer in één sessie.

Tweede rassloyka duurt 24 uur - Doe het deeg in een plastic container en stuur het naar de bovenste plank van de koelkast. Bak het brood op een bakplaat te pre-gelegd door perkament. Gloeilamp oven op 220 graden, spatwater aan de muur en op een grill bakken.

Klaar brood verkregen poreus en zeer zacht. Koel het voor 20 minuten en serveer.

conclusie

Tarwe-roggebrood op zuurdesem - het is de beste aanvulling op de eerste en tweede gangen. Kleine zure, vochtige kruim en lage porositeit zal zelfs de strengste kritiek. En voor te bereiden zoals hlebushek thuis kan zijn, zelfs niet met aan de hand van de geavanceerde apparatuur. Dus zorg ervoor dat kijk op onze recepten en te entertainen familie nieuwe smaak vertrouwd product.