Tsahton saus: recept en aanbevelingen

Alle chefs van de wereld het erover eens dat bijna elk hoofdgerecht maakt een speciale, heerlijk en onvergetelijk was de saus. Ze bedacht een grote variëteit: het vlees, de vis, de vogel. Er zijn kruidig, een zoet-zure - voor elke smaak en voorkeur. Maar als je kruidig wilt, je moet proberen de saus tsahton. Het recept behoort tot Kaukasiërs. De saus wordt bereid en in Georgië en Zuid-Ossetië. Varianten van de weinige, en alle vrouwen, ziet het als zijn recht. Dus als u gevoelig voor culinaire creativiteit zijn, kiest u een tsahton - recept zal de basis zijn, en je zal het te voltooien naar uw wens en krijgen een unieke saus dat uw visitekaartje kan worden.

Afzonderlijk, merken we op dat de Kaukasische "support" om het vlees traditioneel scherp gemaakt. Echter, er zijn sommige versies tsahtona, die nogal pittig genoemd kan worden. En als je maag niet scherp neemt, kunt u verblijven op een zachte optie. En nog een ding: volgens de regels, in te vullen tsahton saus recept voor yoghurt, katyk, in extreme gevallen - gestremd. Maar de zure smaak is niet ieders smaak, dus in recepten in plaats van deze vloeistoffen bevat crème.

primaire database

Alle producten worden voor het oog: de saus moet voldoen aan uw idee van smaak. Hete peper gehakte zo fijn mogelijk. Als u wilt zeer hete saus vertrekken zaden. Alleen dat ze niet tegenkomen op de tand, stamp ze fijn in een vijzel. Knoflook schoon en geperst door de pers. Green Beret meer, het origineel is te koriander, maar als je het ruikt ook wordt uitgedrukt, neem de peterselie. De bundel wordt gesneden, de plano's worden verbonden, en gevuld room. Een kant-en-klaar recept raadt tsahton utsho suneli kruiden en zout, Roer goed en laat voor een kwart van een uur in de hitte voor een rijk aroma.

Sommige mensen krijgen samen alleen met een droge kruiden en zure room saus tsahtonom roeping. Naar onze mening is dit niet helemaal goed: in de saus ten minste de greens moet bestaan.

Tsahton Georgische

Het belangrijkste verschil met de Ossetische versie - de aanwezigheid van noten in de saus. In sommige versies, zelfs hete pepers afwezig, zodat een geschikte en tsathon maagzweer. Noten en knoflook worden genomen in gelijke verhoudingen, kruidige greens - in tweevoud. Dit alles door een blender tot een gladde en zure room verdund tot de gewenste consistentie. Van kruiden in het recept tsahton adviseert zetten komijn, zout en koriander, maar heeft geen smaak saus en andere geschikte verbieden, naar uw mening, specerijen. Als u niet vermalen tot de massa van hete peper, kunt u een beetje van visuele grond toe te voegen. Hier meer harmonieus passen in de rode cijfers.

Een andere versie

Niet iedereen houdt van sleutelen met verse hete peper - handen na het brandt voor een lange tijd, zijn er irritaties als de huid gaar is. Dit is echter geen reden om het idee te verlaten om tsahton koken. Recept hieronder beschreven zal u helpen om weg te komen en te genieten van de Kaukasische saus. Ga naar de markt en koop de "oma" ingemaakte hete pepers. Net voordat je geld te geven, probeer dan de producten (indien toegestaan) verschijnt soms in deze paprika's een muffe smaak, en dat we niet nodig hebben.

Ingelegde peper of gehakt of door een vleesmolen / blender / keukenmachine. Als je van zeer warme sauzen kan zelfs niet schoon uit de zaden, snijd alleen de staarten. Ook dit verkruimeld (of gemalen) een groot aantal verse kruiden, uitgegoten cream - en na 15 minuten worden bewaterd tsahtonom vlees. Of gewoon gesmeerd op brood.

Tsahton: het recept voor de winter

Als je van de saus, is het mogelijk voor te bereiden en koude tijden. Er zijn twee opties: ofwel pepers augurk, of om nieuwe stichting die de naam tsyvzy-tsahton of chivdzosa draagt maken. Voor haar zijn de jonge peulen genomen zeer hete pepers - een die in de rijpe vorm van rood. Je moet ze op zoek naar de green, is het wenselijk - met bladeren. Stengels zijn niet nodig. Peppers met bladeren blancheer ze niet langer dan één minuut. Toen drukte ze goed, totdat er geen druipend water, worden toegevoegd aan de pot, die is gevuld met vers koud water. Peppers koken voor vijf minuten, opnieuw gewassen, drukt u op (dit keer niet erg goed) en solyatsya. De plano is zeer strak opgevouwen in een pot met schroefdeksel en in de koelkast. Op het juiste moment tsyvzy-tsahton gevuld met zure room, die kruiden en specerijen gemengd hakken.

verfijningen laatste

Klaar saus die al aan de zure room wordt toegevoegd, moet onmiddellijk te eten. Maximum - de volgende dag. Als het langer duurt, wordt het minder lekker en geurig. Overigens is het nog zeer smakelijk vlees doorweekt. Na zo'n kebab marinade een bijzonder mals en geurig. Fokken alleen tsahton marinade beter Thane of yoghurt - dan het vlees klaar is om sneller te koken. Zijn bevestigd aan de Kaukasische culinaire tradities - fijnproevers aanraden!