Bolognese saus: Pasta volgens het Italiaanse recept

Traditionele saus van de Italiaanse keuken heet "Bolognese". Pasta in combinatie met het is een goede voedzame gerecht. Bereid macaroni met tomaten en vleessaus volgens een van de voorgestelde recepten.

Pasta Met Bolognese Saus

Het recept bevat:

• Spaghetti (het bedrag hangt af van hoeveel porties u wilt koken);
• Gehakt rundvlees - 300-400 gram;
• Rijpe tomaten - een paar kleine vruchten;
• Wortelen - 1 pc. Gemiddelde waarde;
• Tomaten in hun eigen sap of tomatenpasta (bij gebrek aan zelfs een eenvoudige ketchup kan gebruikt worden) - meerdere tafelslepels;
• Olijfolie;
• Bloem - 1 el. lepel;
• Het hoofd van uien;
• Kruiden: basilicum, gedroogde kruiden, andere kruiden;
• knoflook;
• Parmezaanse kaas;
• Rode wijn droog - 50-100 ml.

Hoe kook je een bolognese saus

De pasta voor het gerecht wordt op het einde gekookt. En je moet beginnen met de bereiding van groenten. Wortelen en uien moeten worden geschild en fijn gehakt, dan in een pan gebakken. Als u klaar bent met het vullen, voeg dan het toe aan de groenten (indien niet, moet u een stuk rundvlees met een beetje vet scrollen). Zout en meng. Steek onder het deksel gedurende 5 minuten. Giet dan de rode wijn, roer opnieuw en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. De geur van alcohol moet verdampen. Schil de huid van tomaten. Knip de toppen van tomaten criss-cross, schil met kokend water. Als de huiden moeilijk zijn om te vertrekken, houd dan de tomaten in hete water voor een paar seconden. Maal daarna de tomaten met een blender of een conventionele ruit. Aan hen toevoegen tomaten sap of pasta (ketchup), gedroogde kruiden, kruiden, zout. Verdeel de lepel in koud water of vleesbouillon. Wees voorzichtig om geen klontjes te vormen. Giet het mengsel in tomaten, roer. Saus combineren met gemalen vlees, laat sudderen op het langste vuur. De geschatte tijd is een uur. Alleen langdurige verwarring geeft de saus van de Bolognese een zachte smaak. De pasta wordt een paar minuten gekookt voordat het klaar is. Traditioneel worden de Italianen geserveerd met deze spaghetti saus, maar indien gewenst kunt u elke vorm van pasta gebruiken. Voordat u gehakt vlees uit het vuur verwijdert, plaatst u een kruidnagel knoflook. Roer het vuur nog een paar minuten. Italiaanse Pasta Bolognese wordt als volgt gemaakt: Spaghetti in het midden van de schotel in de vorm van een nest. Voeg in het midden de saus toe. Boven wordt het gerecht bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en vervolgens aan tafel geserveerd.

Bolognese saus in het multivark

Om de moderne gastvrouw te helpen komt multivarka. Daarin wordt de saus een tijdje gestoofd, en je maakt je geen zorgen dat het zal verbranden of uitdrogen. Ingrediënten voor dit recept blijven hetzelfde. U kunt hun afmetingen licht verminderen, afhankelijk van hoeveel cup u tot uw beschikking heeft. Start het apparaat in de modus "Baking". De tijd is 40 minuten. Giet in de kom de olie, voeg de wortels en uien toe, bak. Voeg gehakt vlees toe aan de groenten. Met tomaten verwijder de huid, wrijf ze en bevestig aan de vulsel. Zet zout, kruiden, tomatenpasta. Meng oplost in water en verbind met het bulk. Stel nu de modus "Quenching" voor een uur of half in. Na het einde van de tijd is de bolognese saus klaar. De pasta wordt gekookt in een aparte pan. Bereide ingrediënten worden gecombineerd, prachtig ingericht en geserveerd aan de tafel.