Borsjt zonder bieten: recepteningrediënten

Borsch - een soort van groentesoep, dat is een van de meest heerlijke in de wereld. Daarom is het geschil over wie wordt gecrediteerd met zijn uitvinding, gaat zelfs zo ver. En echt, waar we kregen dit gerecht? Hoe goed koken? De beste recepten van borsjt verzameld in dit artikel.

Een beetje geschiedenis

Men gaat ervan uit dat de eerste soep bereid tijdens de oorlog met de Turken tijdens de verovering van het fort van Azov. Kozakken moest een paar dagen door te brengen honger, en vervolgens verzameld ze alles dat de volgende groeide tot hen werd in de ketel gegooid en gekookt. Sindsdien, en het ging een geloof dat soep - is een nationale Oekraïense gerecht. Tegelijkertijd zegt het dat in de oudheid, dit brouwsel wordt beschouwd als een van de belangrijkste maaltijden van de oude Romeinen. Natuurlijk, omdat het recept is verloren, veranderd, en nu elk land heeft zijn eigen eigenaardigheden en subtiliteiten van het koken van deze soep.

De klassieke bereidingsmethode voorziet in de verplichte aanwezigheid van de bieten. Dit is een van de belangrijkste ingrediënten. Maar er zijn tal van recepten en zonder add. Uw aandacht zal worden voorgelegd meerdere borsjt recepten, die worden bereid zonder de toevoeging van suikerbieten. En het blijkt erg lekker. Echter, kunt u zelf zien door het lezen van het artikel en ging naar de keuken.

Borscht zonder bieten

Voor het koken borsjt nodig:

• 350 g varkensvlees met been;
• aardappelen - 2 stuks;.
• wortelen - 2 stuks;.
• 200 g kool;
• 1 middelgrote ui;
• 2 theelepels tomatenpoeder of pasta .;
• 1 st. rode en gele paprika;
• 2 tomaten;
• weinig plantaardige olie te bakken;
• knoflook, zout en kruidenmengsel.

instructie

Vlees spoelen, vullen met koud water, bouillon aan de kook op een hoog vuur. Eenmaal koken, verwijder het schuim, in een pot voor een hele wortel en ui, een beetje peper mix, een paar stukken van de laurier, zet het vuur lager en laat sudderen tot volledig gekookt, gedekt voor ongeveer twee uur.

Terwijl de bouillon gaar is, de voorbereiding van de overige ingrediënten. Aardappelen worden geschild, gesneden in grote stukken, wortel - dunne stroken of rooster, hak de kool, uien hakken.

Zodra het vlees gaar is, haal hem uit de bouillon. Verwijder ook de ui en wortel, zijn ze niet verplicht. Beter bouillon in een andere pot. Dus hij had een schoon en transparant.

Zet een pot van bouillon op het vuur, voeg de gesnipperde kool en aardappelen.

Afzonderlijk, bak ze tot ze goudbruin zijn uien, onmiddellijk wortelen, tomaten, paprika, tomaat en een beetje bouillon toe te voegen. Sudderen op laagste vuur ongeveer vijftien minuten. Gestoomde groenten klaar om de bouillon toe te voegen en kook verder voor nog eens dertig minuten. Aan het einde van het koken, voeg de geperste knoflook, gesneden vlees, een beetje groen en zout naar smaak. Draai het vuur uit en laat 20 minuten staan. Vooral zo'n lekkere soep met zure room en croutons.

Soep met zuring en ei

Recepten van gerechten, zijn er vele - als een vleesbouillon .. En de groente, met de toevoeging van gekookte eieren en rauw, tomatenpuree, met brandnetels, etc. We bereiden lichte soep met zuring en ei op het klassieke recept. Hiervoor hebben we nodig:

• 3 liter vlees of groente bouillon;
• 2 aardappelen;
• 2 wortels;
• 50 g groene ui en dille;
• 250 g zuring;
• 2 kippeneieren.

Bouillon in brand gestoken. Nadat hij was begonnen aan de kook, voeg de aardappel, wortel gehakt in fijne reepjes. Koken voor een half uur. Sorrel wassen, fijngehakt, om gelaste groenten toe te voegen, het koken, het gieten van een dunne stroom van opgeklopte mix, zout naar smaak. Bestrooi met groene uien en dille. Van het vuur. Serveer het gerecht met zure room.

Met vlees kip

Soep met kip zonder kool, ondanks zijn ongebruikelijk, een zeer smakelijke en eenvoudig. Dit gerecht willen Wit-Russen te koken. Met het oog op een soep te bereiden met kip, moeten we:

• 500 g kippenvlees met been;
• Wortelen - één ding;
• aardappelen - drie stukken;
• bolletjes - twee stukken;
• tomaten - drie stukken;
• adjika - 2 eetlepels;
• laurier - 2 stuks;.
• zout en kruiden.

Inklapbare kip pot, giet het gezuiverde koud water en stuur stoofpot. Zodra de gekookte bouillon, verwijderen schuim, voeg twee laurier en laat koken tot het vlees gescheiden van de botten. Leg vervolgens het vlees, bouillon en aardappelen, grof geraspte wortelen, adjika, gehakte tomaten en uien, uitgebeend vlees toe te voegen. Alle beetgaar. Voeg vervolgens de fijngehakte kruiden, zout en haal van het vuur. Wij dringen erop aan twintig minuten. Borscht zonder bieten met vlees kip is klaar! Bij het serveren voeg de room toe.

recept kool

Om de soep met kool voor te bereiden, moeten we:

• kippenham - 300 g;
• tomatensap - een kop;
• vier aardappelen;
• ui;
• 300 g rode kool;
• een wortel;
• kruiden, zout, olie om te bakken.

Cook kip tot de helft van de ham, voeg de gesneden aardappelen, fijngesneden kool. Afzonderlijk, in plantaardige olie bak de ui glazig, voeg de wortels, tomatensap. Simmer slechts twee minuten en leg alles uit de soep en kook gaar. Zout, voeg specerijen en kruiden naar smaak. gekleed met zure room, indien gewenst.

Met rundvlees

Borsch met rundvlees verkregen met een rijke smaak en aroma. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• Bovine ribs - 500 gram;
• Wortelen - 1 st;
• ingeblikte rode bonen in tomatensaus - 1 bank;
• onion - 1 stuk;
• kool - 200 g;
• aardappelen - 3 stuks;
• Bulgaarse peper - 1 st;
• zout, kruiden - naar smaak.

Vul het rundvlees ribben in drie liter water, dan moet je kruiden toe naar smaak, koken voor 3-3,5 uur. Verwijder vervolgens het vlees, scheiden van de botten. Op hetzelfde moment in een andere diepe pan met plantaardige olie die nodig is om uien bakken, geraspte kool, geraspte wortelen en paprika. Voeg vervolgens een beetje bouillon, zout, peper geurige naar smaak. De afgewerkte bonen giet de resterende bouillon, voeg de gesneden aardappelen en vlees, kook gaar. Het voeden op de tafel soep met rundvlees, kunt u zure room toevoegen. Het gerecht gaat goed met knoflook croutons.

Borsch "jong" of "lente"

Deze "jonge" soep vitamine is een eenvoudig gerecht. En als je het koken op mager vlees, zal het meer en dieet zijn. Het is het meest geschikt voor deze kalkoen gehaktballen, die werden voorbereid en ingevroren. Om dit te doen, hak filet gevogelte en ui, zout en peper, voeg de eieren toe en meng goed. Om gehaktballen, op een dienblad en vries te vormen. Klaar om het vleesproduct te verschuiven in een zak en bewaar in de vriezer. Voor gebruik, is het niet nodig om te ontdooien.

Dus, om de soep te bereiden zonder het voorjaar bieten, moeten we:

• Gehaktballen - 350 g
• Nettle verse - twee balken.
• Aardappelen - twee stukken.
• Wortelen - een stuk.
• Cabbage - 200 g
• Gekookt ei - 2 stuks.
• Kruiden en zout naar smaak.

In pan werven twee liter water. Breng aan de kook en weglaten gehaktballen. Snij in blokjes gesneden aardappelen en wortelen, zet in een pan. Shinkuem kool fijn en het schip aan onze capaciteit. Kook gaar, voeg de fijngesneden brandnetels, ei en kruiden, zout en uit te schakelen. Wij geven het brouwen voor ongeveer twintig minuten. Giet in kommen, voeg de zure room.

Zoals u kunt zien, zijn er vele recepten, die je borsjt kunt koken zonder rode biet. Het kan gebruikt worden in zowel warme als koude.

Bon appetit!