Gebeitst watermeloen in de winter: het recept

De zomer - een geschikte tijd voor de winter voorbereidingen en delicatessen. Elke huisvrouw redelijke benaderingen op deze vraag: tevoren ziet er nieuw recepten voor beitsen, zouten, beitsen en urineren op een koude periode om uw familie en gasten te verrassen met heerlijke zelfgemaakte lekkernijen. De meer traditionele Russische keuken staat vol met interessante behoud opties.

Een van de oudste methoden voor het bewaren van groenten en fruit wordt het plassen. Als je verdiepen in de geschiedenis, vinden we een interessant feit - een manier om de oude mensen die voor Christus in Noord-Europa en Siberië leefden oefenen. Het recept is vrijwel onveranderd gebleven en wordt actief in onze eeuw geïmplementeerd.

Echter, in plaats van houten kadushek en vaten vaak gebruik van glazen potten, blikjes en plastic containers. Veel levendig herinneren hoe specifieke smaak boeket begiftigd gedrenkt watermeloen met appels. Als je dat denkt in stedelijke omgevingen, en meer in het bijzonder, een appartement, is het onmogelijk om een bes te bereiden - is zeer verkeerd. Het is veel gemakkelijker dan het lijkt. Wij bieden interessante variaties van de winter pickles.

subtiliteiten van het behoud

Voor het zouten worden gekozen geringe omvang vruchten, gewicht tot 2 kg, bij voorkeur met onrijpe dunne huid. Van overrijpe zal afvallen met een onaangename textuur. Zorg ervoor om te controleren op schade en deuken als fruit gebarsten tijdens de gisting "weggeblazen" en perekisnut. Als u watermeloen gedrenkt in een vat te koken, is het beter de schil niet te doorboren, anders wordt er gas zal zijn.

De houten verpakkingen geheel bessen solyatsya meer - ongeveer twee maanden, en verkregen verrassend lekker, sappig en geurig. Veel koks verspreid lagen van kool of besbladeren, diverse soorten fruit en groenten. Binnen enkele dagen het fermentatieproces kan worden gezien als een schuim, dat is gevormd op het oppervlak van de houder (regelmatig schoonmaken). Daarna wordt het vat wordt verwijderd in een koele kelder geplaatst. In een stedelijke omgeving kan grondstof verschuiven glazen potten en in de koelkast tot volledige verzuring.

Hoe nuttig watermeloen gedrenkt in een vat?

Over de genezende kracht van augurken en behoud kan niet spreken, maar gebeitst producten door de genezende eigenschappen veel beter en tonen een aantal ziekten. Beroepskrachten en homeopaten raden waaronder geweekt watermeloen dieet voor mensen met diabetes en obesitas.

Dit is te wijten aan het feit dat de pulp gebeitst bessen is er veel minder suiker en zout. De samenstelling behoudt alle mineralen en chemische elementen die we krijgen van verse groenten en fruit. Ze konden compenseren voor een tekort aan vitamines in de winter en voorzien het lichaam de ontbrekende stoffen. We gaan nu naar het proces - zal een prachtige selectie van lekkere hapjes te presenteren.

Hoe kan gebeitst watermeloen te bereiden in de banken?

Voor voorvorm geschikt voor alle verschillende elastische huid. De lijst van ingrediënten op de drie-liter pot:

• ongeveer 2-3 kg watermeloen;
• 15 g zout;
• twee grote lepels honing (in plaats van suiker);
• drie tenen knoflook;
• eetlepel citroenzuur;
• een paar bladeren van krenten.

voorbereiding organisatie

Alvorens gebeitst watermeloen, wassen en snijd ze in dunne plakjes (driehoeken), zonder het verwijderen van de zaden. de huid kan worden gereinigd, indien deze te dik, indien gewenst. We ontleden stukken in een steriele container samen met aalbes bladeren en knoflook (lagen), warm water naar de top van vul- en deksel. Laat gedurende 10 minuten, dan is het aftappen van de pan.

Bereid pekel: honing oplossen zout in water meloen. Marinade op een plaat gebracht en laat koken, giet in een pot, giet het citroenzuur vooraf. Snel bedekken of rolcontainer, warm aankleden doek laat om 6:00 in de kamer. Op een soortgelijke wijze te bereiden watermeloenen gedrenkt in een pan en houten kuip. Tussen de lagen kan worden gelegd kersen bladeren, selderij, uienringen, enige groene, kruidige smaak mierikswortel. Door New Year's Eve snack klaar zal zijn!

Zouten in een vat

In 10 liter water moet 500-800 g zout. Het kiezen van vruchten van gemiddelde grootte, zelenospelye. Het aantal wordt bepaald afhankelijk van de grootte van hout of roestvast container. Grondig reinigen van de bessen van de vervuiling, verwijder het steeltje, doorweekt watermeloen om sneller te fermenteren. U kunt ook een paar kleine lekke banden met behulp van spiesjes.

Dichtbevolkte legde al het fruit, geen lege ruimten te verlaten, het toevoegen van wortels, bessen en kersen bladeren. Zout opgelost blijft in het water, koken, laat afkoelen en giet in containers. Dek af met een schone doek gaas, zet de zware belasting (druk). Vaten op te slaan in de kelder / kelder. Na twee dagen is het noodzakelijk om de marinade toe te voegen.

Ongeveer een maand later zal geschikt zijn om gebeitst eten watermeloen. In de loop (recept kan worden uitgevoerd in stedelijke appartement) vruchten verkregen uitzonderlijk lekker. Deze snack is een perfecte aanvulling op elke tafel.

Recept met een laag zand

De oude methode van zouten, die voor ons sinds onheuglijke tijden kwam. Hele bessen worden genomen, niet gewond en geen tekenen van beschadiging. Te beginnen bij de bodem van het vat wordt gevuld met gewassen fijn zand (ongeveer 5 cm). Vervolgens worden de vruchten worden gelegd, wordt elke laag bedekt met zand. Alle gevuld met een zoutoplossing 5% marinade.

Soaked watermeloen opgeslagen in een donkere, serre ongeveer een maand. Via deze methode het product blijkt scherpe, niet vervormen onder het gewicht en uniform geïmpregneerd. Probeer een recept te maken in een kleine container, en u zal worden voldaan.

Recept plassen watermeloenen met appels

Een andere geweldige manier om de winter voorbereidingen in de traditionele Russische keuken. Een populair gerecht in het oude Rusland blijft populair en favoriet in de huidige samenleving. Appels zijn beter om te late rassen, rijp, zonder wormen en rot te kiezen. In plaats van drums, veel vrouwen gebruik maken van glas en plastic containers. Dus de vereiste set van componenten voor conservering (elke drie liter container):

• rijpe watermeloen;
• appels "Antonovka";
• bladeren rode bessen en kersen (in de ogen);
• roggestro (zoals past).

Ingrediënten voor de vulling:

• eetlepel zout met een schuif;
• 30 ml azijn 6%;
• grote lepel suiker en bijgevolg gekookt water.

walkthrough

C aan de steel bessen, in vierkanten gesneden te verwijderen, die op de bodem gesteriliseerde potten. Op de top van samengeperste stro rogge (je kunt doen zonder het). De volgende laag wordt appelen (indien grote, is het beter te snijden). Elke rij opleggen bladeren van kersen en bessen.

Giet kokend water, laat 10 minuten staan. Daarna werd de vloeistof gedecanteerd en zoutoplossing gevulde houder. Het wordt als volgt bereid: opgelost in een liter zout water, verwarmd tot volledige oplossing van de granules gegoten azijnessence zonder toegevoegde suiker. Goed afgesloten deksel ingelegde watermeloen met appels en opgeslagen in een donkere kamer. Om te voorkomen dat opgeblazen gevoel het deksel en de container zijn onderworpen aan strenge sterilisatie.

Op soortgelijke wijze als technologie ingeblikte groenten kool, mosterd, diverse soorten fruit, citroenen, het toevoegen van pittige kruiden. Gebeitst watermeloen thuis zullen genieten van de geweldige smaak en juichen in de ijzige dagen!