Een van de meest heerlijke paddestoelen groeien in bijna alle Europese deel van Rusland, beschouwd eekhoorntjesbrood. Zo'n interessante naam kregen ze dankzij zijn bruine hoed, die een vette, gladde ondergrond heeft. Alle soorten eetbare olie, dus ze worden verzameld in. In de regel, boter paddestoelen groeien in naaldhout plantages zonder kreupelhout aan de randen en de open plekken, goed verlicht door de zon. De enorme collectie van deze schimmels wordt geproduceerd, te beginnen vanaf de eerste maand van de zomer en voor de vorst. Van olie maakt een breed scala aan gerechten - salades, gebraad, soepen. En, natuurlijk, ze marineren. Het wordt beschouwd als optimaal beitsen bereidingswijze, zoals het bos geeft giften van heerlijke smaak en aroma. In dit artikel zullen we bespreken hoe paddestoel greasers voor te bereiden, hoe het te beitsen en te behouden. In feite, voor te bereiden op de winter deze snack is niet moeilijk, het belangrijkste ding - zorgvuldig omgaan met de champignons en het gebruik van een steriele container.
Houd er rekening mee dat het proces van voorbereiding moet worden gehouden met de grootst mogelijke ernst. Het is belangrijk om zorgvuldig te steriliseren flessen en reinig het oorspronkelijke product, omdat ten onrechte zijn blik zijn een goede voedingsbodem voor gevaarlijke bacteriën. Dus, laten we eens kijken hoe je champignons augurk eekhoorntjesbrood. Als je eenmaal hebt verzameld of gekocht champignons, moeten ze goed worden gereinigd en verwerkt. Het is raadzaam niet om het werk uit te stellen tot later, als de boter champignons zeer bederfelijk zijn. Zelfs in de koelkast kan met maximaal 15 uur worden bewaard. Clean gedroogde paddestoelen hebben behoefte aan een klein scherp mes. Voor het reinigen van de boter champignons worden niet gewassen en niet doorweekt, anders zullen ze glad worden. Met de kap se de film te schieten, verwijder alle slechte, wormstekige gebieden en verwijder het vuil. Daarna champignons worden in schoon water gedurende een half uur. Na otmokaniya resten zand en vuil gespoeld ze in gezouten water een paar keer. Alles is nu klaar voor het marineren paddestoelen.
Koken paddestoel greasers. Hoe maak je jonge kleine voorwerpen marineren
Na het reinigen en spoelen luteus verplicht gekookt gedurende 20 minuten, waarna zout water kookt. Het resulterende schuim wordt verwijderd na het koken champignons in een vergiet worden geplaatst voor het afvoeren van overtollige vloeistof. Om de boter paddestoelen in marinade voor te bereiden, vindt u de volgende ingredienten nodig:
- kleine champignons - 1 kg;
- zout large - 1 el. l.;
- Suiker - L; 0,5 h..
- laurier - 5 stuks;.
- druif azijn 6% - 3 el. l.;
- Kruidnagel - 3 stuks;.
- pepper - 10 stuks.
Terwijl onze champignons zijn in een vergiet, voor te bereiden marinade vullen. Om dit in een pan een halve liter water werd gegoten, zet er zout, suiker, kruidnagel, peper, laurier en voeg de azijn. Hiermee kruidenmengsel tot reflux. Wij hebben dat in boter champignons en kook 10 minuten. Trek daarna de champignons en uitgebreid in glazen potten. Vul al dit moois marinade. Belangrijk: containers die vooraf zorgvuldig gesteriliseerd gedurende 30 minuten. Banken afgesloten met plastic kappen (ook een goede pre-gekookte). Behoud in de koelkast bewaard.
Hoe leuk in de winter te komen en te genieten van deze gemarineerde champignons! Recept: boleet smaak banken kan een zwakke oplossing van azijn, garneer met uienringen zijn of aan te vullen een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Dat is alles wat ongelooflijk lekker koud gerecht klaar. Nu dat je weet hoe je paddestoel greasers koken, hoe het te beitsen en te behouden. Bon appetit!