Hoe om te roken bacon thuis: 2 manieren

Hoe de bacon roken? Deze kwestie is van belang voor vele fijnproevers en liefhebbers van dit geweldige product. Nu dit proces kan worden georganiseerd zonder zelfs het huis te verlaten, het voordeel, zijn er verschillende methoden beschikbaar voor iedereen. Wij bieden u om te leren hoe het spek roken thuis.

Werkwijze № 1

Voorbereiding zal vereisen dat u tot 10 minuten, en al het koken duurt 02:00. Maar houd in gedachten dat voordat u rechtstreeks naar de gerookt spek zal hebben om de kou te weerstaan voor ongeveer een week. Dus hebben we een stuk spek met lagen van vlees nodig, gewicht mee te nemen naar vijf kilogram. Hoe dikker en dikker zal een stuk, hoe beter. Zodanige hoeveelheid vet noodzakelijk 50 gram fijn zout en 2 uur duren. L. grote, 50 g suiker (voorkeur bruin), maple syrup (kan worden vervangen door honing), twee teentjes door de stamper knoflook. Meng zout, suiker, ahornsiroop (honing), knoflook en hoe je borst wrijven. Maak je geen zorgen als je elke millimeter niet kan smeren - in het kookproces, augurk vloeistof het gehele oppervlak vult. Nu, zet de bacon in een zak of wikkel in folie en zet in de koelkast.

Je moet elke dag te controleren om ervoor te zorgen dat de resulterende pekel wordt in alle ruimtes en goed geïnfiltreerd vet. Op de zevende dag, voordat de rook spek thuis, we halen uit de zak (folie) en gewassen onder stromend water. Voor de gerookte is het beste om houtsnippers kersen of appelboom te gebruiken, dat het product een intens aroma zal geven. Rokerij is eenvoudig: een emaille of stalen pannen op de bodem van de chips, stellen rooster, die dienen te worden het vet, deksel geplaatst en in brand gestoken.

Hoeveel vet rook hangt af van de dikte van het stuk. Wees voorbereid dat de kamer is rokerig, dus de keuken moeten worden uitgerust met een krachtige afzuigkap. Maar deze procedure is het beter om de open lucht te maken (in de tuin of op het terras), het gebruik van de barbecue.

Methode 2 №

Een andere optie is om de spek thuis roken. Hij stelt voor het gebruik van ui schil, die eerst moeten verzamelen. Direct behoefte aan een werkwijze ketel braden of diep met dikke wanden, en zout water en de borst (of ander deel van het vet varkens). Koken pekel per liter water verdund vier eetlepels zout. Reuzel moet in plakjes 3-5 cm te snijden en leg ze in een enkele laag op de bodem van het vat, welke rook is. Giet de pekel zodanig bereid dat goed aansluit op het product. Top gewoon gooien Zhmenya gewassen schillen van een ui.

Pan of ketel op de kachel is geïnstalleerd. De pekel moet de kook en kook het vet gedurende ongeveer 15 minuten. vet moet dan driemaal rooster peper, knoflook en andere favoriete kruiden, gevouwen in een pot verwijderd en incisie in elk stuk en giet pekel, in de koelkast voor een dag. Dit product is zeer vergelijkbaar met de gerookte spek en de kleur en de smaak. Dit koken methode wordt gebruikt met plezier Housewives, zoals een opgeblazen gevoel vet in huis is niet altijd praktisch als gevolg van de rook.