Hoe te pikante saus van tomaten voor de winter koken?

Hete saus - een uitstekende aanvulling op gerechten. Het is zeer nuttig voor het lichaam, maar om het te gebruiken moet met mate. In dit artikel zal worden gekeken naar hoe je een scherpe bereiden saus van tomaten voor de winter. U leert hoe u een intens aroma en pittige smaak gerecht geven.

Saus van groenten

Dit recept is populair en bereidt heel simpel. Twee liter saus bereiden problanshiruyte 1 kg tomaten. Om dit te doen, dompel de groenten in kokend water gedurende een minuut, en dan hebben te schillen. Snijd de tomaten en hak de blender tot een gladde massa.

Neem 300 gram rode ui en paprika. Snijd ze in kleine blokjes. Op verhitte pan op de eerste plaats uien. Licht bakken en voeg alle gesneden paprika's. Roer voor een paar minuten om meer licht gekleurde groenten worden. Hij hoeft niet naar een gouden korst tot stand te brengen. Verwijder vervolgens de pan van het vuur.

In een grote pot giet gebroken tomaten, is er giet de bruin groenten (ui en paprika). Nu is het noodzakelijk in dezelfde container zout (1 uur. L.) en dezelfde grondpeper te zetten. Het kan rood of zwart zijn. Voeg vervolgens wat tijm (ongeveer 0,5 uur. L.) en 2 pod gemalen bittere peper. Jus de groenten 30 ml azijn en kook 10 minuten. Optioneel, voeg fijngesneden kruiden (peterselie of basilicum).

Wanneer de massa gaar is, giet het in potten en sluit het deksel. Bewaren in de koelkast is nodig of kelder. Hier en klaar pikante saus van tomaten voor de winter. Nu kunt u het op elk moment openen en gelden voor een verscheidenheid aan gerechten. Het kan granen, aardappelen, vlees en zelfs vis.

Hete saus met mierikswortel

Voor de bereiding kunt u 1 kg gepelde tomaten nodig. Ze moeten zorgvuldig wassen en malen door de vleesmolen, tot een homogene massa te verkrijgen. Tomaten giet het in de pan.

Neem 60 gram knoflook mierikswortel wortel. Reinig ze van de grond en schillen. U kunt de knoflook slijpen en mierikswortel door een vleesmolen. Er zijn echter een aantal problemen. Bijvoorbeeld worden mierikswortel vezels gewikkeld op een mes, dat is erg lastig. Daarom is het beter om een keukenmachine gebruiken.

Meng tomaat, knoflook en mierikswortel tot uniform. Voeg zout en zwart, wit of rood of peper naar smaak toe. Ongeveer 1 uur is. L. Om de ernst van de saus te verdunnen, voeg suiker. Het is meestal toegevoegd om te proeven, maar niet minder dan 1 eetl. l. Je moet heel wat opschudding goed en giet het in de droge banken. De ruwe hete saus voor de winter tomaten klaar voor gebruik. Het kan worden opgeslagen in de koelkast voor ongeveer drie maanden.

Kaukasische saus

Neem 3 kg tomaten, reinigen van de staarten, in 4 stukken gesneden. Giet de groenten in een grote pan en zet op een koele plaats voor een dag. Gedurende deze tijd, zal worden vrijgegeven zodra het sap. Na een dag, laat de vloeistof van hen en op een laag vuur. Tomaten sudderen tot dan toe, totdat ze koken.

Ondertussen, in een mortier die nodig zijn om de twee hoofden van knoflook te verpletteren. Voeg de 1 uur. L. koriander en droge kruiden Khmeli Suneli. Take Two pod hete rode peper, hak ze fijn met een mes. Botten niet verwijderen. Immers, zij scherpheid. Rode peper in een vijzel en voeg de knoflook en kruiden. Alle slijpen tot een gladde massa. Tijdens het tanken dringt zaymomsya groenten.

Peretrite tomaten door een zeef in een afzonderlijke houder. Zo zal de saus niet schillen. Door het gewicht van de tomaten, voeg de dressing van knoflook, peper en kruiden. Meng goed en zet neer. Laat pokipit gedurende 10 minuten. Toen werd ontdekt dat hij zo'n dichtheid als u tevreden bent had ontvangen, zet de gekookte massa. Giet het op de gesteriliseerde potten en oprollen. Het was erg lekker en pikante saus van tomaten voor de winter. Banken kunnen niet rollen, maar sluit u de gebruikelijke behandel en koel.

Saus "Ogonek"

In de mond, het lijkt op rauw adjika. Voor de bereiding van hartige en smakelijke saus Neem 1 kg tomaten. Dood ze blender. daaraan 200 g (1 kopje) gezuiverd voegen, peretortogo knoflook en 1 pod peper. Meng de massa.

Breng op smaak met zout naar smaak, kunt u een beetje groen toe te voegen, maar niet noodzakelijk. Wilt u de saus te maken voor een lange tijd blijven, pekelen behoefte aan een beetje meer dan normaal. Doe 2 el. l. suiker.

Alle mix grondig, giet in de banken en in de koelkast. Sommige huisvrouwen in hetzelfde gewicht, 500 g van de peper voor kruiden.

Saus van gele tomaten

Het is langer bereid om de schotel te diversifiëren een mooie, heldere kleur. Het kan ofwel geel of licht oranje zijn. Deze saus zal elk gerecht een aanvulling, van granen, afwerken met vlees of vis.

Neem 1 kg tomaat geel. Was ze en gesneden in 4 plakken. Snijd de tomaten in een blender. Het bleek gele tomatensap. Cut halve cirkels boog (2 st.). Wrijf op een kleine rasp één hoofd van knoflook. Deze ingrediënten toe te voegen aan de tomatensap. Nu blender om het allemaal samen te malen en op een laag vuur kokende vloeistof. Het is ongeveer 30 minuten.

Tegen het einde van de kooktijd tot 1,5 uur te zetten. L. en 1 eetlepel zout. l. suiker. Voeg gehakte (bij voorkeur in een blender), een pod van hete pepers. Mass Roer en laat koken voor nog eens 5 minuten. slijpen dan is alles door een zeef met een houten lepel. Zet op het vuur gedurende 10 minuten.

Giet het mengsel in banken en oprollen. Hoewel 1 kg tomatenbladeren 0,5 liter. Daarom, indien het wordt gedaan op een monster, en je het leuk vond, kunt u een driedubbele dosis krijgt. Je krijgt een mooi, lekker en kleurrijke hete saus van gele tomaten voor de winter. U zult verrast zijn niet alleen zijn familie, maar biedt ook een unieke kruiden.

tomatensaus

Dit is een zeer eenvoudige en heerlijk recept dat geschikt is voor elk gerecht. Verkregen het origineel tomaten in een pittige saus voor de winter. Om ze te koken, moet u eerst 2 liter tomatensap acute maken.

Voor deze draai de 3,5 kg tomaten door middel van een sapcentrifuge. Maal 2 pod peper, 1 teentje knoflook. Dood ze in de blender en voeg de tomatensap.

Goed gewassen en geschild gelegd in gesteriliseerde potten tomaten. Spicy tomatensap wordt in brand gestoken. Doe de suiker en zout naar smaak. In de regel moet u 10 g Goed mengen. Wanneer het sap pokipit ongeveer 5 minuten, morsen we het op de banken, waar de tomaten zijn. Dek af met een deksel en steriliseer allemaal samen. Rol dan op en laat het staan. We hebben de originele en zeer smakelijke tomaten kreeg in een pikante tomatensaus voor de winter.

tips

Vaak geadviseerd om te bekogelen met tomaten te schieten. Echter, dit is optioneel. Met een krachtige blender of foodprocessor kan wonderen verrichten. Alle zaden of schillen onderbroken snel en gemakkelijk.

Als je een dikkere saus wilt, kies dan vlezige tomaten. Ze produceren minder sap en sneller gekookt.

Soms komt te pikant peper. Dienovereenkomstig wordt de saus verkregen zodanig dat het onmogelijk is om te gebruiken. Dan is het noodzakelijk om het sap van de tomaten of gekookt water toe te voegen met suiker.

Wanneer u de tomaten hakken, hoeft niet te worden gesneden in mooie plakjes. Je hebt nog steeds draaien massa in een homogene toestand. U hoeft geen tijd snijden en grondige reiniging groenten te brengen.

Nu dat je weet hoe je hete saus van tomaten voor de winter. Er was echter nog een geheim dat je nodig hebt om elke eigenaar weten.

Het schoonmaken van knoflook - is een lang en moeizaam proces. Om het niet te veel tijd door te brengen, voor te bereiden een diepe pan met een deksel. Knoflook wordt in een houder gebracht. Dek af en schud het met alle kracht een paar seconden. Knoflook om snel en gemakkelijk schoon te maken.

conclusie

In dit artikel hebben we gekeken naar hoe de pittige saus van tomaten voor te bereiden op de winter. Het recept is heel eenvoudig, en ze hebben niet besteed veel tijd. Zoals sauzen worden beide toegevoerd voor vlees en groente gerechten. Ze zijn lekker en smaakvol.

Probeer zo veel mogelijk een verscheidenheid aan sauzen te sluiten. Immers, ze zijn zo lekker dat één pot gewoon niet genoeg. Winter zal meer willen, en niet zo goed werken als een winkel tomaten zijn duur, en in de tuin, zullen ze binnenkort verschijnen.

Behoud, genieten, raduyte zijn familie en brengen gasten met heldere, origineel, geurige gerechten.