Tomaten voor de winter: twee recepten voor elke gelegenheid

Het is moeilijk om de winter menu voorstellen zonder enig behoud. Vooral populair zijn de tomaten voor de winter. Op hetzelfde moment, velen hebben een vooroordeel tegen de ingelegde tomaten, die ze als te schadelijk zijn voor de gezondheid. In feite, in de afwezigheid van ernstige ziekten, het eten van groenten in blik niet meer dan twee keer per week, kun je nauwelijks schadelijk voor hun gezondheid.

Het zouten van tomaten voor de winter

Je hebt nodig:

• kleine tomaten sterke styling aan de vijf-liter pot;
• een stengel selderij;
• Zes stengels van venkel met bloeiwijzen;
• Een pod bittere rode peper ;
• besbladeren.

marinade:

• 10 laurierbladeren;
• 30 erwten piment;
• acht stukken van kruidnagel;
• Zout 70 g;
• liter water.

voorbereiding

Op de bodem van de banken (gesteriliseerde) zet bloeiwijze dille, aalbes bladeren, bittere peper en gehakte selderij. de bank zal dan moeten de tomaten vullen. Hier moeten we niet vergeten één simpele regel: tomaten, in tegenstelling tot de komkommers, niet naar beneden drukken of te strak gestapeld. Vul alle warmte st van gekookte chloorvrij water en laat gedurende 10 minuten.

Vervolgens moet je om het water uit de potten in een pan. De vloeistof werd spices (piment, kruidnagel, laurier) en een zout daarvan. Wanneer de marinade zal beginnen aan de kook, zet het vuur laag en laat het koken voor nog eens vijf minuten. Zodra de marinade is afgekoeld, kan het in potten met tomaten worden gezet. Daarna banken dicht deksels. In een koude omgeving, zal augurk klaar in 35-40 dagen, en bij kamertemperatuur - na 20-23 dagen. Zo, dit recept - het is niet alleen de tomaten voor de winter, maar ook bijna elk ander moment van het jaar.

Salade met komkommers en tomaten voor de winter

Voor de drie-liter cans het volgende nodig:

• een pond tomaten en halve kilo komkommers;
• drie lampen;
• 10 knoflook;
• 90 g plantaardige olie;
• piment en zwarte peper.

marinade:

• 900 ml water;
• 70 g suiker;
• Zout 40 g;
• een eetlepel 70% azijn.

voorbereiding

Sterilisatie. Iedereen die minstens eenmaal gekookte tomaten voor de winter, om te begrijpen hoe belangrijk deze processen. Het begint met een grondig wassen van de blikken, het geven van verdere water af te voeren, en vervolgens banken in de magnetron gedurende vijf minuten. Deksels moet ook worden gekookt voor ongeveer vijf minuten.

Het voorbereiden van groenten. Alle groenten worden zorgvuldig gewassen en gesneden iets groter dan een salade. Dus moet uien worden gesneden ringen kwartalen. De in het recept genoemde ingrediënten, op de voet geplaatst om de banken. In dit geval, vergeet dan niet toe te voegen in elk van de drie blikjes erwten piment en zes - zwart.

Marinade. Geëmailleerde pan gevuld met water, direct toevoegen van vloeistof aan het zout en suiker. Zodra het water komt aan de kook, giet azijn marinade en haal van het vuur. Nu kan de banken worden gegoten, het toevoegen aan elk eetlepel zonnebloemolie. Vervolgens bespreken we elk van de blikken schotel en zet twee minuten in de magnetron. Tomaten in de winter kan uit de magnetron worden getrokken, nadat het water heeft gekookt in de pot. Aan het einde van de banken te rollen wij machine en doe de deksel naar beneden, inpakken in een warme deken. Ze kunnen worden gedraaid na afkoeling.